Restauration

Ansamble poursuit son partenariat avec Orange

Ansamble, marque de restauration collective du groupe Elior, se voit  confier la gestion de 19 restaurants d'entreprise Orange dont 9 sont situés à Paris ou en...

mardi 4 mars 2014

Les Troisgros quittent Roanne

Selon les prévisions, à l'été 2017, la famille Troisgros inaugurera la nouvelle maison située dans un parc de 17 hectares en périphérie de Roanne, à Ouches.

lundi 3 mars 2014

Le Sirha dévoile l'image de sa prochaine édition

Avec ce nouveau visuel, le Sirha ajoute un chapitre supplémentaire à sa saga, désormais historique, dans laquelle sont mises en scène des égéries féminines, les « Femmes...

lundi 3 mars 2014

Bocuse d'or France : entrez dans l'univers des concours

A l'occasion du Bocuse d'Or France 2014, les chefs de la famille Bocuse d'Or vont animer une conférence démonstration sur le thème des concours. Comment se préparer à un...

lundi 3 mars 2014

L'Uzine souffle sa première bougie

L'établissement a trouvé sa place dans un paysage niçois en pleine évolution.

vendredi 28 février 2014

Flunchy est de retour chez Flunch

Flunch annonce le retour de sa mascotte Flunchy pour accroître sa présence sur les réseaux sociaux et être le porte-parole de l'enseigne. Ce personnage 2.0 interviendra sur...

jeudi 27 février 2014

Plein soleil chez Yello's

Ouvert en septembre dernier, cet établissement parisien marie recettes bio et luminothérapie.

jeudi 27 février 2014

Groupe Flo entre en guerre

Pour Hippopotamus ou les brasseries du groupe Flo, 2013 n'a pas été un grand cru. Pour 2014, Dominique Giraudier, directeur général de Groupe Flo, entend employer les grands...

mercredi 26 février 2014

Le Moulin de Madame : un abonnement mensuel à 19,50 €

Le restaurant de l'hôtel 4 étoiles lance une formule permettant de déjeuner ou dîner autant de fois que l'on veut dans le mois pour moins de 20 € mensuels.

mercredi 26 février 2014

La Mangeoire : évoluer sans modifier l'essentiel

Le restaurant du centre-ville propose depuis 48 ans des plats cuits au feu de bois, avec une carte de plus en plus élaborée au fil du temps.

mercredi 26 février 2014

Restaurant Day et Disco Soupe : deux mouvements culinaires originaux

Ils ne sont pas issus du secteur. Mais des jeunes se sont inspirés de d'initiatives venues de l'étranger pour créer des événements qui dénoncent le gaspillage alimentaire ou...

mercredi 26 février 2014

Le Goût juste d'Armand Layachi

Le chef est à la tête d'une entreprise qui réunit son restaurant, le Jardin des pâtes, et son école de cuisine.

mardi 25 février 2014

Jean-Philippe Leboeuf reprend le restaurant Chez Julien

Jean-Philippe Leboeuf, ancien chef du Clocher Pereire (Paris, XVIIe) vient de reprendre avec son associé Alexandre Chapon le restaurant Chez Julien (Paris, IVe) qui...

mardi 25 février 2014

Capion : une cuisine des îles au pays de l'aligot

Le chef breton Christian Aveline a réussi au fil des ans à conquérir un nouveau public et fidéliser ses anciens clients.

mardi 25 février 2014

Avec El Diez, l'Argentine s'invite à Toulouse

Grégoire Bilalian a voulu récréer dans la Ville rose l'ambiance des bars et bistrots argentins.

mardi 25 février 2014

Quatre pros à La Table d'Eugénie

François Rodolphe, Philippe Marc, David Rathgeber et Alain Lac, quatre professionnels qui ont décidé de mettre leur talent, leur expérience et leurs fonds en commun.

mardi 25 février 2014

Coupes glacées : des classiques aux best-sellers

Du café Liégeois à la pêche Melba, zoom sur les coupes glacées les plus connues en restauration.

mardi 25 février 2014

Le marché de la restauration halal a du potentiel en France

Le premier salon Paris Halal Summit, qui s'est tenu les 5 et 6 février derniers, a démontré la vitalité de ce marché de niche, qui ne sait toutefois pas encore satisfaire...

lundi 24 février 2014

Bernard Vaussion : "Nous nourrissons les hôtes les plus illustres de la planète"

Le chef a quitté les cuisines de l'Élysée le 30 octobre dernier, après avoir servi successivement six présidents de la République. Il revient sur ces quarante années de...

lundi 24 février 2014

Jean-François Malle succède à Philippe Gauvreau à la Rotonde

Le Domaine Le Lyon Vert à la Tour-de-Salvagny (69) vient d'annoncer le départ du chef Philippe Gauvreau qui travaillait depuis plus de 20 ans au restaurant gastronomique La...

lundi 24 février 2014

François Perret s'inspire de nouveau de l'art pour sa nouvelle pâtisserie

François Perret, chef pâtissier du Shangri La Hotel Paris, sort à l'occasion de l'exposition Joséphine au Musée du Luxembourg une pâtisserie Joséphine à base de framboise...

vendredi 21 février 2014

Thierry Vaissiere rejoint la maison de l'Amérique Latine

Thierry Vaissiere propose à la Maison de l'Amérique Latine (Paris, VIIe) une cuisine du soleil et de saison pour preuve son Bar, cannelloni de blettes et pignons, émulsion...

vendredi 21 février 2014

Au restaurant Il Lago, "l'étoile, c'est une philosophie"

À quarante ans, Saverio Sbaragli, le chef du restaurant du Four Seasons Hôtel des Bergues, à Genève, vient d'être récompensé pour la première fois dans le guide Michelin...

vendredi 21 février 2014

Les Cocottes : une cuisine au goût du jour

C'est sur le quai de l'Amiral Cosmao à Châteaulin (29) qu'Erwan Gueguen a ouvert, il y a un an, son restaurant Les Cocottes. Chaque jour, seul en salle et en cuisine, il...

vendredi 21 février 2014

Les Carolines ouvrent à Montélimar

Ce nouvel établissement, lancé le 10 février, promeut une cuisine gourmande et saine.

vendredi 21 février 2014