Restauration

Michelin 2014 : Une belle histoire franco-australienne

Un Bib gourmand en 2012, un espoir Michelin en 2013 et maintenant une première étoile : une belle ascension pour Sharon et Jimmy Frannais, couple de trentenaires installé...

mardi 22 avril 2014

Le Jardin des sens déménage dans le centre historique de Montpellier

Jacques et Laurent Pourcel ont annoncé sur leur blog Food & Sens by les Frères Pourcel qu'ils souhaitaient déplacer d'ici deux ans Le jardin des sens dans le centre ville...

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : De l'audace, toujours de l'audace

Dans son hôtel-restaurant créé dans une cave coopérative viticole, le Laurent Lemal a su s'enraciner dans le terroir des Pyrénées-Orientales.

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : La Butte, une affaire de famille depuis trois générations

Créé il y a 62 ans, l'établissement est aujourd'hui tenu Nicolas Conraux et son épouse Solène Conraux-Bécam. Tous deux ont vécu un grand moment d'émotion avec leur équipe en...

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Le goût du risque

Pierre Neveu est un artisan cuisinier entièrement dévoué à son métier. Fanny, son épouse, est son complément indispensable.

mardi 22 avril 2014

Michelin 2014 : Passionnante étoile

Vingt-sept ans de métier, 6 ans en toute liberté à La Licorne Royale. L'étoile que vient d'obtenir Christophe Poirier récompense bel et bien une passion.

vendredi 18 avril 2014

À bout de soufre, des vins et des plats au naturel

Geoffray Deshayes vient d'ouvrir un restaurant-bar à vins spécialisé dans les crus bio.

vendredi 18 avril 2014

Gastronomie méditerranéenne au Château de l'Hospitalet

Le chef Laurent Chabert s'installe au piano du restaurant l'Art de Vivre du Château de l'Hospitalet (Aude), au coeur du domaine viticole de Gérard Bertrand. Les ambitions...

vendredi 18 avril 2014

David Chauvac prend la suite de Serge Gouloumès

Mark Silver, propriétaire, et Giuseppe Cosmai, directeur général du Mas Candille à Mougins (06) annoncent le départ du chef Serge Gouloumès pour la fin avril. Chef des...

vendredi 18 avril 2014

Une seconde édition pour "Tables en Scène 2014"

Après le succès de la première édition, « Tables en Scène 2014 » revient pour une semaine, du 12 au 18 mai prochains, au lieu d'une journée l'an passé. Fruit d'une...

vendredi 18 avril 2014

Michelin 2014 : Une étoile et des sushis

Avec ses seules douze places au comptoir, ce restaurant célèbre les fameuses petites bouchées de poisson cru japonaises, préparées par un authentique maître tout droit venu...

vendredi 18 avril 2014

Michelin 2014 : Les Étangs de Corot nagent dans le bonheur

Avec Rémi Chambard en cuisine, l'hôtel-restaurant de la famille Tourbier connaît une très belle année.

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : La cuisine transalpine doublement étoilée

Dirigé d'une main de maître par Stefano D'Onghia, Il Cortile est le seul restaurant italien à avoir été une seconde fois distingué par le guide rouge en France.

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : Loiseau a fait son nid à Dijon

Huit mois après son inauguration, l'établissement rejoint son alter ego beaunois dans la galaxie Michelin.

jeudi 17 avril 2014

Coretta, une cabane au fond du parc

Le bistrot a ouvert en janvier dernier, dans le prolongement du parc Martin Luther King, dans un quartier de Paris en pleine mutation.

jeudi 17 avril 2014

Arnaud Lallement, président du jury France Bocuse d'Or Europe 2014

C'est le chef français Arnaud Lallement qui présidera le jury France pour les Bocuse d'Or Europe 2014. Le chef trois étoiles de L'Assiette Champenoise aura la lourde tâche de...

jeudi 17 avril 2014

Un menu gastronomique dans les restaurants universitaires du CROUS

Le chef étoilé, Jean-François Bérard, accompagné de son père, René Bérard, a réalisé un menu gastronomique pour les restos U du CROUS de l'académie de Nice, à Toulon.

jeudi 17 avril 2014

Michelin 2014 : À l'ombre des Séquoias, une cuisine colorée et inventive

Créateur d'une agence de webdesigner, Éric Jambon s'est reconverti sur le tard, après une rencontre déterminante avec Paul Bocuse. Une prise de risque qui a payé.

jeudi 17 avril 2014

Le Siec dévoile les lauréats de son Village des nouveaux concepts

Du 17 au 19 juin, le Siec, salon du retail et de l'immobilier commercial, donne une nouvelle fois rendez-vous aux professionnels de l'industrie au CNIT - La Défense...

mercredi 16 avril 2014

Michelin 2014 : Le doublé gagnant de Nicolas Sale

Après trois saisons à Courchevel, le chef affiche un palmarès impressionnant et a imposé une signature bien distincte dans ses deux établissements étoilés.

mercredi 16 avril 2014

Michelin 2014 : Septime, la nouvelle génération aux commandes

Avec son complice Théo Pourriat, Bertrand Grébaut conjugue avec succès rigueur et simplicité. Un choix inspiré aujourd'hui récompensé.

mercredi 16 avril 2014

Des restaurateurs varois se rassemblent pour créer un groupement d'employeurs

Face aux difficultés de recrutement, des professionnels varois se sont unis pour créer le groupement d'employeurs Performance Emploi Professionnalisation, effectif sur tout...

mercredi 16 avril 2014

Michelin 2014 : Masafumi Hamano, un chef pressé

Le chef s'est installé en octobre dernier dans un petit village du Beaujolais au nom évocateur. Quatre mois plus tard, le voilà déjà étoilé.

mercredi 16 avril 2014

Michelin 2014 : La reconquête de L'Alexandrin

À 42 ans, Laurent Rigal retrouve cette année son étoile perdue il y a deux ans. Une belle victoire pour ce chef membre des Toques blanches lyonnaises.

mardi 15 avril 2014

Michelin 2014 - Paolo Sari : "Gastronomie et bien-être sont indissociables"

Le chef natif de Trévise apporte le meilleur de la Riviera au restaurant gastronomique du Monte-Carlo Beach Hôtel, le premier de la région à avoir été certifié bio.

lundi 14 avril 2014