Restauration

Michelin 2014 : Ed. Em : "une fierté pour les vignerons"

Malgré un changement de nom et de propriétaires, le guide Michelin ne s'y est pas trompé en distinguant cet établissement ouvert depuis huit mois.

vendredi 11 avril 2014

Michelin 2014 : Retour aux sources gagnant

Neuf ans après avoir repris un hôtel-restaurant dans sa Vendée natale, le chef décroche cette étoile à laquelle il ne croyait plus.

vendredi 11 avril 2014

Sébastien Geray remporte le concours Création et Saveurs 2014

Le sous-chef de la Table du Lancaster à Paris a relevé le défi lancé par Eric Frechon, chef 3 étoiles du Bristol et président de la première édition revenu en ce 5ème...

vendredi 11 avril 2014

Le Provençal redéfinit son offre de restauration

Damien et Benjamin Piffet incarnent la troisième génération à gérer l'établissement familial. Ils travaillent depuis deux ans au repositionnement de leurs quatre restaurants.

vendredi 11 avril 2014

Michelin 2014 : David Boyer réenchante le Château de la Cazine

Le chef, arrivé il y a deux ans dans la Creuse, s'attache à renouveler la cuisine limousine, en travaillant notamment avec les producteurs du cru.

vendredi 11 avril 2014

Une nouvelle vie pour la Meunière

Les chefs Franck Delhoum et Olivier Canal ont repris ce bouchon de la Presqu'île, véritable institution lyonnnaise.

vendredi 11 avril 2014

Clôture des inscriptions le 30 août pour le 15e trophée Pascal Caffet

Organisé par l'association promotion des arts qualités pâtisserie française, Pascal Caffet, MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert, Alexandre...

vendredi 11 avril 2014

Sven Schott (Hôtel Le Negresco) remporte le 3ème concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Mardi 8 avril s'est déroulé le 3ème concours du Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur au Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à St Jean Cap Ferrat (06), créé par le directeur de...

vendredi 11 avril 2014

Michelin 2014 : Sylvain Joffre s'épanouit En pleine nature

Le chef propose une cuisine de marché qui suit les saisons, avec un menu unique. Il a également ouvert une boulangerie attenante au restaurant, qui travaille avec des farines...

jeudi 10 avril 2014

La deuxième vie de Chez Loulou

L'adresse culte de la cuisine du produit revit avec Eric Campo, 'as de la grille'.

jeudi 10 avril 2014

Origo, un concept nature

Après douze ans passés à l'étranger, Nicolas Meyer-Bisch s'est installé à Lyon pour ouvrir son premier établissement.

jeudi 10 avril 2014

La vanille est à l'honneur dans les brasseries Frères Blanc

Bernard Leprince, MOF et chef des chefs des Brasseries Frères Blanc, cuisinera du 15 au 29 mai prochain différents crus de vanille. Du 15 au 21 mai seront proposées une...

mercredi 9 avril 2014

Michelin 2014 : L'Alcyone a le vent en poupe

Au sein de l'Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille, ouvert en avril 2013, Lionel Levy supervise la cuisine du restaurant gastronomique mais aussi celle de la brasserie et...

mercredi 9 avril 2014

Joseph Viola reçoit Julie Andrieu

Dans le cadre de son émission Les carnets de Julie, Julie Andrieu s'est rendue à Lyon (69) partant à la découverte des producteurs et restaurants de renom de la capitale...

mercredi 9 avril 2014

A lire : A table ! de Claude Lebey

Dans cet ouvrage préfacé par Julie Andrieu, Claude Lebey retrace son expérience de critique culinaire. Passionné de la gastronomie, il partage ses souvenirs personnels et...

mercredi 9 avril 2014

Quand rillettes et raclette font bon ménage

L'établissement, récemment ouvert à Paris, conjugue bistrot de terroir et épicerie fine.

mercredi 9 avril 2014

Masashi Ijichi et Dammika Sarath sont les lauréats du festival culinaire Bernard Loiseau

Le concours s'est déroulé en binôme du 29 mars au 6 avril 2014 au Constance Belle Mare Plage à l'île Maurice.

mercredi 9 avril 2014

Frédéric Anton annonce son départ de MasterChef

Après quatre ans dans le jury de MasterChef sur TF1, Frédéric Anton décide de mettre un terme à sa collaboration. « Chaque saison nous prend trois mois de tournage, et...

mercredi 9 avril 2014

Le Clos de Vallombreuse : une jeune chef aux commandes

Conseillée par plusieurs chefs, Audrey Andro, 25 ans, dirige les cuisines du restaurant 120 couverts.

mercredi 9 avril 2014

Amandine Chaignot quitte le Raphael

« Après deux années de collaboration intense et riche en créativité, madame Chaignot a souhaité donner une nouvelle direction à sa vie professionnelle et développer de...

mercredi 9 avril 2014

Michelin 2014 : Une nouvelle étoile sur la Croisette

Cannes est connue pour sa Palme d'or, elle l'est aussi pour sa gastronomie de haut niveau. Le chef Arnaud Tabarec, qui officie au Sea Sens, vient d'être distingué par le...

mercredi 9 avril 2014

Thibaut Ruggeri, maître des cuisines de Fontevraud Le Restaurant

Le projet de l'hôtel (54 chambres) et restaurant de l'abbaye de Fontevraud, financé par la région Pays de la Loire, va bientôt voir le jour. L'inauguration est prévue fin mai...

mardi 8 avril 2014

Les inspecteurs 'Michelin' évaluent les candidats de Top Chef

L'étau se resserre pour les participants de l'émission de M6 puisque, le 14 avril prochain, ils ne seront plus que quatre en lice. Pour pimenter encore plus le concours, ce...

mardi 8 avril 2014

Un Tout Petit Monde, rôtisserie atypique à Marseille

Cette adresse récemment ouverte conjugue restaurant, épicerie fine et table d'hôte. Elle fait la part belle aux produits du terroir et aux petits plats maison.

mardi 8 avril 2014

Le jury du MOF classe maître d'hôtel en réunion à Écully

Comme indiqué lors de son dernier rendez-vous, le jury président du 25ème concours Un des meilleurs ouvriers de France dans la classe Maitre d'hôtel, du service et des arts...

mardi 8 avril 2014