Restauration

Thierry Marx lance un menu dégustation pour le dîner au Camélia

Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, crée un menu dégustation centré sur le produit qui évolue au fil du marché. Il est composé de deux entrées, de deux...

vendredi 14 février 2014

Romain Maret et Ludovic Brethenoux se qualifient pour le championnat de France du dessert

La finale régionale Ouest de l'édition 2014 du 40e championnat de France du dessert s'est tenu le 13 février au lycée professionnel Nicolas Appert d'Orvault (44) sous la...

vendredi 14 février 2014

Le chef Damien Durand arrive à l'hôtel L'Hélios

La famille Gourbeyre vient d'annoncer la venue du chef Damien Durand à la tête des deux restaurants de l'hôtel & spa 4 * L'Hélios à Méribel (73). Il propose par exemple des...

vendredi 14 février 2014

Fabien Morreale, un chef entrepreneur

Le candidat de Top Chef 2013 s'apprête à ouvrir son quatrième établissement, cette fois-ci à Marseille et toujours dans une démarche locavore.

vendredi 14 février 2014

Création de la charte Artisan du goût à Monaco

Une dizaine de chefs de la principauté se mobilisent pour valoriser la restauration de qualité.

vendredi 14 février 2014

Cazaudehore La Forestière conçoit un menu de Pâques tout en chocolat

Le Relais & Château Cazaudehore La Forestière, situé à Saint-Germain-en-Laye (78), présente son menu tout chocolat du 12 au 28 avril 2014 à 90€ par convive avec accord mets...

jeudi 13 février 2014

À Montréal, les internautes s'impliquent dans la conception d'établissements

Finaliser un concept de bar ou de bistrot grâce aux internautes, c'est la nouvelle recette à la mode dans la ville québécoise. Une stratégie qui a fait ses preuves.

jeudi 13 février 2014

Memphis Coffee est à Cholet

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, ouvre cette semaine son 30e établissement à Cholet (49). Géré en franchise...

jeudi 13 février 2014

Resteaubureau, une cantine nomade

Le concept, pleine phase de lancement commercial, déploie des cantines éphémères dans les entreprises qui en sont dépourvues.

jeudi 13 février 2014

Les Français et le consommer local

Bienvenue à la ferme et IPSOS ont mené une étude afin de mieux comprendre le rapport des Français à la consommation locale.

mercredi 12 février 2014

Disneyland Paris : Ratatouille dans un décor surdimensionné

La 60ème attraction de Disneyland Paris se nommera Ratatouille : L'Aventure Totalement Toquée de Rémy. Lancée l'été prochain, elle embarquera les visiteurs dans une...

mercredi 12 février 2014

Agecotel : Fabien Pierret est le lauréat du trophée Francis Trocellier

Organisé par les disciples d'Auguste Escoffier de la délégation des pays Catalan et Occitan, le trophée Francis Trocellier s'est tenu lors du salon Agecotel. Les cinq...

mercredi 12 février 2014

L'Eclectic prend place dans Beaugrenelle

Fabienne et Philippe Amzalak viennent de lancer leur nouveau restaurant parisien signé par la star montante du design, Tom Dixon et implanté dans le quartier de Beaugrenelle...

mercredi 12 février 2014

Le chef Antoine Perray est au 114 Faubourg pour 4 jours

Antoine Perray, chef du Palais Namaskar à Marrakech, et son sous-chef El Hachem Oulhous se rendront du 5 au 8 mars au restaurant 114 Faubourg (Paris, VIIIe) ou officie...

mercredi 12 février 2014

Le Kitchen Café ouvre à Lyon

Laurant Ozan et Connie Zagora ont ouvert ce petit bistrot de quartier dans le VIIe arrondissement à proximité des universités.

mercredi 12 février 2014

Alloresto.fr revoit à la hausse son chiffre d'affaires de 2014

Alloresto.fr, service de commande de restauration livrée en France, a livré 6.5 millions de repas en 2013 dépassant ainsi ses objectifs prévisionnels pour un chiffre...

mercredi 12 février 2014

Le restaurant Aux Lyonnais obtient le label des Bouchons lyonnais

Repris en 2002 par Alain Ducasse, le restaurant Aux Lyonnais (Paris, IIe) est le premier établissement parisien labellisé Bouchons lyonnais hors de Lyon (69). Il est à...

mercredi 12 février 2014

La Pente Douce : une "cuisine de terroir, métissée et exotique"

Mêlant terroir français et épices marocaines, Typhaine et Hamid Miss ouvrent leur premier restaurant. Après une première adresse discrète qui les a fait connaître.

mercredi 12 février 2014

Le Chai d'Adrien, dernier-né du Groupe Frères Blanc

Ce bar à vins vient d'ouvrir près de la place de la République. Son objectif : "encourager la découverte".

mardi 11 février 2014

Le groupe Bertrand mise sur ses enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner

Bertrand Restauration veut accélérer le développement de ses enseignes bar brasserie.

lundi 10 février 2014

L'Holiday Inn de Blagnac revoit son offre de restauration

Le restaurant de l'hôtel 4 étoiles Holiday Inn de Blagnac (ex L'Oliveraie) vient de revisiter son concept pour devenir un steak house, rebaptisé Black Angus. "Nous avons une...

lundi 10 février 2014

Huit chefs pour 250 convives à Mange, Lille !

La 2e édition de Mange, Lille ! a eu lieu le mardi 4 février, dans la salle du Grand Sud, à Lille. Huit chefs se sont réunis pour une soirée de démonstration culinaire sur le...

lundi 10 février 2014

Prouhèze saveurs cible les entreprises

La soirée privée B2B, une première pour le restaurant de Pierre-Olivier Prouhèze à Montpellier, vise la clientèle d'affaires montpelliéraines.

lundi 10 février 2014

Simon Carlier ouvre un second restaurant à Toulouse

En avril prochain, le chef disposera d'une nouvelle adresse d'une cinquantaine de couverts, installée dans l'ancienne rôtisserie des Carmes.

vendredi 7 février 2014

Sogeres présente Inspirations séniors

Après les offres Inspirations entreprises et scolaires, Sogeres se tourne vers les personnes âgées en maison de retraite avec Inspirations séniors. Cette nouvelle offre de...

vendredi 7 février 2014