Produit

La stratégie 2023 de Barilla

[Communiqué] En tant qu'acteur de l'agro-alimentaire présent dans l'univers des pâtes et de la boulangerie pré-emballée, le groupe Barilla a pour mission de rendre accessible...

mercredi 19 avril 2023

La filière viande britannique

[Communiqué] La principale qualité de la filière viande britannique est une réponse aux attentes et aux exigences des chefs en matière de qualités gustatives, de gamme de...

mardi 18 avril 2023

Le Crousty Burger de Poule et Toque récompensé aux Snacking d'Or 2023

[Communiqué] Présenté en portion généreuse de 120 g, le Crousty Burger de poulet un produit de qualité élaboré à base de viande de poulet 100 % filet et d’origine France. Il...

mardi 18 avril 2023

2e édition du Championnat de France du chou farci par les Artcutiers

Les Artcutiers, groupement de grossistes alimentaires charcuteries et viandes, organisent un concours sur le chou farci. La finale se déroulera à Paris le 18 octobre 2023.

lundi 17 avril 2023

Les vainqueurs de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

C'est le 13 avril, lors du salon Parizza, que se déroulait la finale du concours de pizza, présidé par Antonio Salvatore et Giuseppte Cutraro. C'est Arnaud Faye et Steeve...

lundi 17 avril 2023

'Au service de nos Chefs', nouveau partenariat Episaveurs X Mafter Bourgeat

[Communiqué] Episaveurs, spécialiste de produits d’épicerie, de boisson, d’hygiène et d’entretien, lance un partenariat avec Mafter Bourgeat, groupe industriel 100 %...

jeudi 13 avril 2023

La Mortadella Bologna IGP

[Communiqué] La Mortadella Bologna IGP est un saucisson cuit élaboré uniquement à partir de viande de porc, de forme ovale ou cylindrique, de couleur rose et qui présente un...

mercredi 12 avril 2023

Transgourmet et Kom&Sal, un partenariat à l'esprit pionnier

[Communiqué] Entreprise provençale créée par la cheffe étoilée Nadia Sammut, Kom&Sal est spécialisée dans les produits de meunerie, boulangerie, biscuiterie sans gluten, sans...

mardi 11 avril 2023

Line et Gourmet, les alternatives à l'huile d'olive et au beurre

[Communiqué] Les prix de l’huile d’olive et du beurre n’ont jamais été aussi hauts. En cette période d’inflation, AMPHORA, la marque spécialiste des huiles professionnelles,...

vendredi 7 avril 2023

65 nouveautés dans le catalogue Coup de pates

[Communiqué] Coup de pates lance son catalogue estival avec 65 nouveautés et met l’accent sur les produits traiteur. On y retrouve des produits en adéquation avec les...

vendredi 7 avril 2023

Glaçage Façon Rocher Chocolat ancel

[Communiqué] Le Glaçage Façon Rocher Chocolat d’ancel est un moyen rapide et simple pour ajouter de la valeur visuelle et gustative aux desserts. Avec son véritable chocolat...

jeudi 6 avril 2023

Poule et Toque propose des aiguillettes de poulet cornflakes

[Communiqué] Poule et Toque imagine des plats de volaille pour satisfaire la demande des professionnels. L’entreprise étoffe donc sa gamme de produits panés avec les...

jeudi 6 avril 2023

Talents : Émile Auté, l'expert du service du thé

Émile Auté est producteur de thé de terroir de qualité en Bretagne. Fin connaisseur, il conseille une vingtaine de restaurants étoilés et forme leurs équipes au service du...

mercredi 5 avril 2023

2022, année positive pour le Groupe Lavazza

[Communiqué] En 2022, le Groupe Lavazza atteint un chiffre d’affaires de 2,7 milliards d’euros, avec une croissance de + 17,6 % par rapport à 2021. Malgré le contexte...

mardi 4 avril 2023

Le S.Pellegrino Young Chef Français 2023

[Communiqué] Le 30 janvier dernier, Camille Saint-M’Leux remportait le titre de S.Pellegrino Young Chef France 2023. Il représentera la France avec son plat-signature...

lundi 3 avril 2023

Les vainqueurs de la 8e édition du concours Aoste Professionnel

C'est le 30 mars que se tenait à Paris, la finale du concours avec pour thème 'Charcuterie & Bowls'. C'est Ian Morieux dans la catégorie professionnels et Duncan Charvet,...

lundi 3 avril 2023

Royans lance les Crozets frais

Les Crozets Royans sont frais et ça change tout. Pas besoin de précuisson pour réaliser une croziflette et seulement 4 minutes de cuisson à l’eau pour les utiliser en salades...

lundi 3 avril 2023

Les finalistes de la 7e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

Présidée par Antonio Salvatore, chef du restaurant La Table d'Antonio Salvatore à Monaco et Giuseppe Cutraro, chef des restaurants Peppe à Paris, le championnat de France de...

vendredi 31 mars 2023

Le Focaccia Bun de Lanterna®

[Communiqué] Avec le Focaccia Bun, Lanterna (Groupe Vandemoortele) revisite en format rond sa délicieuse recette de focaccia, idéale pour une offre de burgers à l’italienne....

mercredi 29 mars 2023

L'École Valrhona a développé une technique autour de la pâtisserie glacée

[Communiqué] L’École Valrhona permet aux professionnels qui ne sont pas équipés de turbine à glace, de pouvoir réaliser des pâtisseries ou douceurs rafraîchissantes. L’École...

mercredi 29 mars 2023

Gavottes, symbole du patrimoine culinaire breton

[Communiqué] La célèbre Crêpe Dentelle Gavottes® compte parmi les emblèmes culinaires de Bretagne. Elle est traditionnellement dégustée dans un moment de partage et de...

mercredi 29 mars 2023

Metro France lance son nouveau podcast "Toque Toque"

[Communiqué] Le 30 mars prochain, Metro France dévoile son nouveau podcast "Toque Toque", produit avec LACMÉ. Des épisodes inédits pour découvrir des cuisiniers qui dévoilent...

mardi 28 mars 2023

Accords mets et vins : les desserts

Les goûts ont beaucoup évolué depuis un siècle quand il s'agit d'accompagner un dessert. Les vins moelleux et liquoreux ont cédé la place à des vins doux naturels, des...

lundi 20 mars 2023

Le lycée de Saint-Méen grand vainqueur 2023 du Concours des Jeunes Talents de la Restauration de Produit en Bretagne

Pour cette 5e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, Produit en Bretagne organisait la grande finale ce mercredi 15 mars au CFA de Ploufragan. Objectif...

lundi 20 mars 2023

Les finalistes de la 8e édition du concours Aoste Professionnel

Sous le thème de la 'Charcuterie et bowl', six finalistes ont été sélectionnés pour se disputer la finale qui aura lieu le 30 mars 2023 à l'Atelier des Chefs à Paris (VIIIe).

vendredi 17 mars 2023