Produit

La filière viande britannique, les viandes bovines et ovines anglaises

[Communiqué] La principale qualité de la filière viande britannique, c’est une réponse parfaite aux attentes et aux exigences des chefs en matière de qualités gustatives, de...

mercredi 13 septembre 2023

Nouveau Fuze Tea Framboise Menthe Sans Sucres

[Communiqué] Arrivée sur le marché français en 2018, la marque Fuze Tea® affiche aujourd’hui des résultats qui attestent d’un véritable succès auprès des consommateurs. C’est...

mercredi 13 septembre 2023

Les huiles Thai Kitchen Foodservice

[Communiqué] Depuis le Covid, la cuisine asiatique, dopée par le désir d’évasion et la diversification de l’offre, prend son envol. Voyagez en Asie est à découvrir en un tour...

lundi 11 septembre 2023

Trois nouveaux assaisonnements Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] Knorr® Professional lance trois nouveaux assaisonnements Saveurs Intenses : Umami, Fumé et Agrumes. La promesse des trois assaisonnements est de gagner du temps...

jeudi 7 septembre 2023

Valrhona bouscule les codes de la gastronomie avec Oqo

[Communiqué] Valrhona a présenté le chocolat Oqo 73 %, pur origine Madagascar, lors d’une conférence de presse au restaurant étoilé L’Oiseau Blanc du Peninsula Paris (XVIe),...

jeudi 7 septembre 2023

Agnolotti Tartufo (truffe d'été) d'Hilcona

[Communiqué] Hilcona a retravaillé la recette de son fameux Agnolotti Tartufo. Les pâtes aux œufs, finement dentelées, sont en forme de demi-lune. Elles allient la Truffe...

mercredi 6 septembre 2023

À lire : Trouvez le vin qui (vous) va bien, de Fabrizio Bucella

Docteur en physique et professeur à l’université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella présente dans son dernier livre, Trouvez le vin qui (vous) va bien, une méthode de...

mercredi 6 septembre 2023

La sauce Risso® Thaï-Soy

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele propose la sauce asiatique Risso® Thaï-Soy. C’est une vinaigrette aux notes de gingembre, de sauce de soja et d’agrumes. Avec...

mardi 5 septembre 2023

Nespresso Professionnel renforce son engagement auprès des chefs

[Communiqué] En tant que partenaire officiel du Bocuse d’Or, Nespresso Professionnel équipera, avec ses machines professionnelles Nespresso Memento, les différents espaces du...

lundi 4 septembre 2023

La gamme snacking de Monbana

[Communiqué] Déjà très présente auprès des professionnels, la Chocolaterie Monbana innove afin de répondre aux besoins de ses clients. Pour la rentrée, la marque propose une...

lundi 4 septembre 2023

Campagne "à la découverte du terroir japonais : la région d'Akita dans nos assiettes"

[Communiqué] L’Akita est la région d’origine du chien Akita Unu, qui se situe au Nord du Japon à environ 450 km de Tokyo. Des produits exceptionnels naissent d’un...

lundi 4 septembre 2023

Comment faire des accompagnements un atout pour sa carte ?

Si la viande ou le poisson représentent bien souvent l'intitulé d'une entrée ou d'un plat, les légumes, légumineuses ou autres céréales se font petit à petit une bonne place...

lundi 4 septembre 2023

Au Havre, la consigne devient high tech

[Communiqué] Perrine Vandenbussche et Isabelle Marical entendent accompagner les professionnels des métiers de bouche et de l’événementiel vers une réduction de leurs déchets...

jeudi 31 août 2023

Pure Pâte de Noisette du Piémont par Sébalcé

[Communiqué] Sébalcé développe un nouveau segment de pâtes aromatiques au sein de son offre et lance la Pure Pâte de Noisette du Piémont, 100 % noisettes du Piémont, sans...

jeudi 31 août 2023

Le sans alcool gagne en popularité

Que ce soit au restaurant, dans les caves ou en grande surface, les boissons sans alcool prennent une part de plus en plus importante. Des bars sans alcool voient même le...

vendredi 25 août 2023

Métro France fournit les produits imposés du Bocuse d'or France 2023

Partenaire depuis 2005 du Bocuse d’Or France et sponsor principal du Bocuse d’Or depuis 2011, METRO France fournit les produits imposés pour les deux épreuves de la finale...

jeudi 24 août 2023

Le chef Charles Coulombeau crée une bière gastronomique aux champignons

La stout Kinokoa a été développée, avec la brasserie nancéenne La Délicatesse, pour créer des mariages mets et bières inédits dans son restaurant étoilé La Maison du Parc.

vendredi 11 août 2023

Quiz de l'été : alimentation

Testez vos connaissances en alimentation.

jeudi 10 août 2023

Féfé, les cocktails prêts à boire du Syndicat

Le Syndicat, bar à cocktails parisien présent dans le The World's 50 Best Bar, classement des meilleurs bars au monde, innove dans le milieu du cocktail avec une gamme prête...

vendredi 4 août 2023

Appel à candidature pour le 14e trophée Jean Rougié

Le prochain trophée Jean Rougié se tiendra le samedi 20 janvier 2024, lors de la fête de la Truffe à Sarlat-la-Canéda (Dordogne) avec pour ambition de faire découvrir des...

mardi 1 août 2023

Barilla élue marque préférée des Français dans la catégorie 'pâtes'

[Communiqué] Dans le cadre d’une étude OpinionWay réalisée du 28 au 29 juin 2023 sur 1 002 personnes de 18 ans et plus représentatives de la population française, il s’avère...

jeudi 27 juillet 2023

Tribune libre : « Un été très attendu par nos Restaurateurs ! » par Pascal Peltier, CEO METRO France

Alors que l'été est un moment crucial pour la restauration, les Français et touristes sont-ils au rendez-vous ? Quelle est la situation de la restauration française...

jeudi 27 juillet 2023

Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable ?

Éviter les espèces victimes de surpêche, vérifier l'origine et la méthode de pêche, respecter la saisonnalité… Voici quelques conseils pour bien choisir ses produits de la...

lundi 24 juillet 2023

Trois nouvelles références d'olives pour Agroazur

[Communiqué] Reconnue depuis 30 ans pour son savoir-faire en matière d’olives, de condiments et de tartinables, Agroazur étoffe sa gamme ‘Apéritif doux’, identifiable par son...

vendredi 21 juillet 2023

Amatika Blanche 35 %, nouvelle couverture Valrhona

[Communiqué] Après avoir lancé en 2021, Amatika 46 %, la première couverture végétale Pure origine Madagascar, Valrhona vient compléter l’offre végétale d’une nouvelle...

mardi 18 juillet 2023