Gastronomie

Second séminaire de l'année universitaire de la licence professionnelle MACAT (Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table) de l'Université de Cergy-Pontoise

Le Pôle de gastronomie de l’université de Cergy-Pontoise a accueilli en le 22 octobre le second séminaire professionnel de l’année universitaire. Organisé par les étudiants...

mardi 12 novembre 2019

Marc Vigano s'installe à Collonges-au-Mont-d'Or

Après quatorze ans à la tête de son restaurant étoilé roannais Aux Anges, le chef redevient salarié en prenant la direction des cuisines de la Bastide, l'un des...

mercredi 30 octobre 2019

La Cité de la gastronomie de Lyon ouvre ses portes

Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la Cité de la gastronomie de Lyon a ouvert ses portes le 19 octobre au public. À travers sa thématique faisant le lien entre gastronomie,...

lundi 21 octobre 2019

La Salle fait son Show à la Foire Gastronomique de Dijon

Dans le cadre de la Foire Internationale et Gestronomique de Dijon, le Challenge inter-établissements sur les métiers de la salle « La Salle fait son Show ! » aura lieu le...

jeudi 17 octobre 2019

Rencontre des étudiants du Pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise avec leur parrain de promotion, le chef cuisinier Pascal Barbot

Le lundi 30 septembre dernier, les étudiants du Pôle de Gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise étaient heureux de rencontrer et d’échanger pendant plusieurs heures...

jeudi 17 octobre 2019

Un CFA dédié à la gastronomie en projet près de Lyon

Un centre de formation, né sous l'impulsion d'un collectif de professionnels lyonnais, pourrait s'installer dans l'ouest lyonnais dès 2021. L'enseignement sera en grande...

mardi 15 octobre 2019

Campus de la gastronomie : coup d'envoi de la rentrée 2019

Inauguré en 2018 à Angers, le campus vient de faire sa 'rentrée gourmande'. L'occasion d'ouvrir le débat avec les étudiants de l'UFR Esthua tourisme et culture, de l'école...

mardi 15 octobre 2019

Lancement du zéro antibiotique pour les foies gras et magrets crus frais Rougié

C'est lors du vernissage de l'exposition photos de Rougié, qui s'est déroulé le lundi 7 octobre à Paris, que l'entreprise a annoncé sa volonté du zéro antibiotique sur...

mardi 8 octobre 2019

200 chefs autour d'Emmanuel Macron à l'Elysée

Le Président de la République a reçu 200 grands chefs le 17 septembre pour un déjeuner destiné à célébrer le rayonnement de la gastronomie française quelques jours avant le...

jeudi 19 septembre 2019

Assises du patrimoine en Ile-de-France : la Région met en place un Parcours de la gastronomie

Dans le cadre des premières Assises du patrimoine en Ile-de-France, la présidente de Région, Valérie Pécresse, a présenté une quinzaine de nouvelles mesures dont la...

lundi 16 septembre 2019

Premier séminaire professionnel de l'année universitaire pour les étudiants de la licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table du Pôle de Gastronomie de l'Université de

L’année universitaire de la nouvelle promotion d’étudiants de la Licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table a débuté, dès le lendemain de la...

vendredi 6 septembre 2019

Bière sur la ville : le festival de la bière artisanale et de la gastronomie

La 2ème édition du festival aura lieu du 18 au 28 septembre 2019, dans les bars et restaurants partenaires de la ville de Lyon et sa Métropole. Avec Christian Têtedoie comme...

vendredi 9 août 2019

Les Gastronomistes intègrent la brasserie Chantecler

Fabien Chalard et Julien Géliot, fondateurs des Gastronomistes officialisent l'intégration de la brasserie lyonnaise Chantecler à leur collection.

vendredi 2 août 2019

Faut-il désinfecter un bac gastronorme ?

"Après chaque service, un collègue cuisinier dégraisse ses bacs gastro avec du produit vaisselle puissant aidé d'éponges et de paille de fer puis les range à l'envers sur une...

mercredi 17 juillet 2019

Le croissant reste un pilier de la gastronomie française selon l'enquête Ifop pour la FEB

La Fédération des entreprises de la boulangerie (FEB) a demandé à l’Ifop de réaliser une enquête sur « Le Croissant et les Français » destiné à mieux connaître les habitudes...

vendredi 28 juin 2019

Les Gastronomistes en plein développement

Gérants de plusieurs restaurants lyonnais, Fabien Chalard et Julien Géliot reprennent aujourd'hui la brasserie le Chanteclerc et lancent une enseigne de boulangeries...

jeudi 27 juin 2019

Suède : gastronomie à ciel ouvert

Préparer un repas gastronomique en pleine nature suédoise : c’est l’expérience unique proposée dans le cadre de l’opération Un pays à croquer (The Edible Country), et ce...

mardi 25 juin 2019

Un festival de chefs à Quintin

Pour sa 7e édition, le festival de gastronomie de Quintin a attiré une foule de visiteurs, professionnels et amateurs de gastronomie. Au programme : démonstrations, ateliers...

jeudi 20 juin 2019

L'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service organise son gala caritatif annuel

Voici 7 ans que l'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service propose un gala caritatif, au sein du Westin Paris-Vendôme, pour soutenir les enfants malades.

mardi 9 avril 2019

Finale de la 7ème édition du gastronome du collège 2019

Ce mercredi 20 mars, 36 collégiens de classe de 3ème se sont donnés rendez vous dans les locaux du Lycée Professionnel et Hôtelier Saint Pierre pour participer à la finale du...

mardi 2 avril 2019

Prix jeune talent Végétal design & gastronomie de la fondation Le Delas sur le thème « partage des terres » à l'ENSAD

Prix jeune talent Végétal design & gastronomie de la fondation Le Delas sur le thème «  partage des terres » à l’ENSAD La fondation d’entreprise Le Delas soutient et initie...

jeudi 21 mars 2019

Campus des métiers et des qualifications gastronomie, hôtellerie et tourismes occitanie : Signature de la convention d'adhésion et orientations stratégiques

Le Comité d’Orientation Stratégique du Campus des métiers et des qualifications Gastronomie Hôtellerie et Tourismes s'est tenu le 15 janvier 2019 au Lycée Georges Frêche à...

mardi 12 mars 2019

Deux journées de séminaire pour les étudiants du pôle de gastronomie de l'université de Cergy-Pontoise

Le Pôle de gastronomie de l’Université de Cergy-Pontoise a organisé ce lundi 25 Février et ce mardi 26 février 2019 deux journées de séminaire consacrées aux nouvelles...

jeudi 28 février 2019

Todd Spaits, de l'Ecole Le Cordon Bleu, remporte le Trophée Babette au salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie

Le Trophée Babette faisait son retour sur le Salon de la Gastronomie des Outre Mer et de la Francophonie du 1er au 3 Février 2019 sous la présidence du Jury par Guillaume...

mercredi 13 février 2019

L'Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) décerne ses Grands Prix et Prix 2019

Lors de son Assemblée Générale du 4 février 2019, l'Académie Internationale de la Gastronomie (AIG), présidée par le Docteur Jean Vitaux, a décerné ses Grands Prix et Prix...

vendredi 8 février 2019