Gastronomie

Séminaire Truffes, Caviar & Foie gras au Pôle de gastronomie de l'université de Cergy-Pontoise

Le Pôle de gastronomie de l’université de Cergy-Pontoise a accueilli en ce Mardi 08 Janvier 2019 le quatrième séminaire professionnel de l’année universitaire – Truffes,...

mercredi 9 janvier 2019

Femmes et gastronomie : une trop lente évolution

La présence des femmes est incontournable dans le métier, mais elles y sont encore largement minoritaires et parfois victimes d'un traitement inéquitable. Toutefois, une...

jeudi 27 décembre 2018

L'institut Le Cordon Bleu récompensé par le Grand Prix de la Culture Gastronomique

Le Cordon Bleu Paris a eu l’honneur de recevoir le 12 décembre 2018 le Grand Prix de la Culture Gastronomique de l’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) ;...

jeudi 13 décembre 2018

Sous l'impulsion de Stéphane Derbord, l'Amicale des cuisiniers de Côte d'Or prend un nouvel essor

Le 16 avril dernier, le chef étoilé était élu à la tête de l'association, avec la volonté de redynamiser celle-ci par des actions comme lors de la 88e Foire gastronomique de...

mardi 20 novembre 2018

Angers se dote d'un Campus de la gastronomie

L'Ecole supérieure d'agricultures (ESA), la CCI de Maine-et-Loire et l'Université d'Angers viennent de s'associer pour créer le Campus de la gastronomie. Objectif : proposer...

vendredi 16 novembre 2018

Eric Frechon, chef de l'année des Trophées de la gastronomie et du vin

Plus de 600 personnes étaient réunies à La Sucrière, lundi soir à Lyon, pour la 11e édition des Trophées de la gastronomie et des vins, organisés par Le Progrès et les Toques...

mardi 30 octobre 2018

Le Pôle de gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise a organisé deux journées de séminaire professionnel consacrées aux boissons du monde et à la restauration gastronomique

Le Pôle de gastronomie de l'université de Cergy-Pontoise a organisé deux journées de séminaire les 23 et 24 octobre 2018 au cours desquelles des professionnels reconnus sont...

lundi 29 octobre 2018

Léon de Lyon repris par Les Gastronomistes et Laurent Gerra

Fabienne et Jean-Paul Lacombe ont signé le 15 octobre la cession de Léon de Lyon à Fabien Chalard et Julien Géliot, fondateurs des Gastronomistes, avec un associé,...

jeudi 18 octobre 2018

Un dîner d'exception autour du « végétal » organisé par le Pôle de Gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise à l'Ecole hôtelière de Paris

Le Pôle de gastronomie de l'Université de Cergy-Pontoise a organisé le mardi 2 octobre 2018 un dîner d'exception sur le thème du « végétal » à l'Ecole hôtelière de...

mardi 9 octobre 2018

Les apprentis de l'EPMT en séjour pédagogique à Berlin

Fruit d'un partenariat entre l'EPMT et le centre de formation Backer-Innung-Berlin (Allemagne), les deux établissements réalisent un échange gastronomique et culturel...

vendredi 5 octobre 2018

MOF Cuisine-Gastronomie : la cervelle de veau et les fruits de mer

La 2ème étape du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine vient de se dérouler les 26 et 27 septembre. Il fallait être inspiré par ces thèmes bien particuliers....

jeudi 27 septembre 2018

Banquet Bio 2018 : l'EPMT fête le goût dans tous ces sens

Pour la 5ème année consécutive, l'Agence Bio et l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) ont organisé un Banquet BIO le 21 septembre, dans le cadre de la Fête de la...

lundi 24 septembre 2018

Les Maîtres Restaurateurs en force pour la Fête de la Gastronomie - Goût de France

Les chefs de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs sont fin prêts pour la Fête de la Gastronomie – Goût de France, annonce l'association. Vendredi 21 septembre,...

jeudi 20 septembre 2018

Le Village International de la Gastronomie revient du 21 au 23 septembre

A l'occasion de la Fête de la Gastronomie rebaptisée Gout de France/ Good France, le Village International de la Gastronomie propose un tour du monde à la découverte des...

lundi 17 septembre 2018

La Fête de la gastronomie - Goût de France 2018 avec Fanny Rey

Les 21, 22 et 23 septembre 2018, la fête de la gastronomie devient Goût de France tout en pérennisant ces milliers d'initiatives partout en France qui promeuvent la...

mardi 11 septembre 2018

Fanny Rey est la marraine de la 8ème Fête de la gastronomie - Goût de France : les 21, 22 et 23 septembre 2018

Fanny Rey, Femme Chef de l'année 2017 pour le guide Michelin, restaurant étoilé Fanny Rey & Jonathan Wahid à Saint-Rémy-de-Provence (13), est la marraine de l'édition 2018...

vendredi 20 juillet 2018

La CCI Paris réunit les métiers de la gastronomie le 21 septembre

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie – Goût de France 2018, la Chambre de commerce et d'industrie de Paris va réunir des Maîtres Restaurateurs, des boulangers, des...

vendredi 20 juillet 2018

4ème édition du Festival Valence en Gastronomie le 8 et du 20 au 23 septembre 2018

Le 8, puis du 20 au 23 septembre 2018, Valence en Gastronomie attend plus de 48000 visiteurs et la participation d'une centaine de chefs et artisans des métiers de bouche.

mercredi 11 juillet 2018

Beaupassage, un îlot parisien se consacre à la gastronomie

Le projet, porté par la société Emerige, met les arts culinaires à l'honneur en rassemblant des têtes d'affiche comme Yannick Alléno, Olivier Bellin, Pierre Hermé, Thierry...

vendredi 22 juin 2018

La Grèce explore la cuisine note à note : en théorie et en pratique

Le Centre de culture scientifique d'Athènes accueillait un cocktail et un dîner note à note, organisés par quatre chefs enseignants de l'école Le Monde, puis une conférence...

vendredi 27 avril 2018

Stéphane Layani, parrain du Village Internationale de la Gastronomie 2018

La troisième édition du Village Internationale de la Gastronomie et des cuisines populaires aura lieu du 21 au 23 septembre, Quai Branly, sous le regard de la Tour Eiffel...

mardi 24 avril 2018

L'incorruptible guide gastronomique des routiers

Depuis 2007, des chauffeurs-routiers bénévoles se transforment en critiques culinaires au moment de passer à table. Pour le bonheur des collègues mais aussi des amateurs de...

mercredi 18 avril 2018

Les meilleures créations culinaires 2018 de l'Excellence gastronomique

En 2018, les Lebey de la Gastronomie deviennent L'Excellence gastronomique à Paris. C'est la cinquième fois qu'il est demandé aux restaurateurs parisiens, à savoir les 1200...

mercredi 4 avril 2018

Finale du Concours le Gastronome du Collège 2018 Lycée Hôtelier St Pierre Calais

Ce mercredi, 36 collégiens en classe de 3ème se sont rassemblés dans les locaux du lycée hôtelier St Pierre de Calais pour la Grande Finale du Concours "Le Gastronome du...

dimanche 1 avril 2018

Lot-et-Garonne : le miel à l'honneur dans les assiettes

Le conseil départemental a mis l'or liquide à l'honneur dans les assiettes en faisant appel à la créativité de sept restaurateurs.

mercredi 21 février 2018