Gastronomie

Michelin Belgique – Luxembourg 2021 : 3 étoiles pour Viki Geunes

En raison de la crise du Covid-19, Michelin a été contraint de reporter la cérémonie des étoiles Belgique – Luxembourg de deux mois. Retransmise en direct depuis l’Hôtel de...

lundi 11 janvier 2021

Michelin France 2021 : la sélection sera révélée le 18 janvier depuis la Tour Eiffel

L'annonce de la sélection 2021 du guide Michelin France se fera depuis la Tour Eiffel et sera accessible à tous et disponible sur Youtube, Instagram et Facebook. L'heure de...

lundi 4 janvier 2021

Michelin Thaïlande 2021 : 2 étoiles pour Chef's Table

Parmi les étoilés Michelin de cette année, un restaurant obtient sa deuxième étoile : Chef’s Table à Bangkok, restaurant français contemporain travaillant avec précision des...

mercredi 16 décembre 2020

Michelin Espagne et Portugal 2021 : 3 nouveaux 2 étoiles

La sélection 2021 du Guide Michelin Espagne et Portugal (252 adresses étoilées) a été dévoilée au cours d'un gala numérique diffusé depuis La Puerta Del Sol de Madrid dont...

mardi 15 décembre 2020

Gault&Millau 2021 : Christophe Hay est le cuisinier de l'année

Gault&Millau a dévoilé ses prix et trophées lors d'une cérémonie digitale. Le chef Christophe Hay, La Maison d'à Côté à Montlivault, dans le Loir-et-Cher a remporté le titre...

vendredi 11 décembre 2020

Disparition de Marc Meneau

Le chef bourguignon Marc Meneau, triplement étoilé, est mort ce mercredi à l'âge de 77 ans.

mercredi 9 décembre 2020

Michelin Tokyo 2021 : deux nouveaux 3 étoiles

Le millésime 2021 du Guide Michelin Tokyo compte deux nouveaux 3 étoiles, l’un de cuisine française, L’Effervescence avec le chef Shinobu Namae et l’autre de cuisine...

mardi 8 décembre 2020

Gault&Millau organise ses premiers trophées digitaux

Zakari Benkhadra, directeur général de Gault&Millau France, a opté pour une cérémonie digitale. Enregistrée au Pré Catelan à Paris, elle permettra de remettre des trophées...

lundi 7 décembre 2020

Les journées ErasmusDays du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire racontées par Léa Perrault de Jotemps, Bac pro section Européenne

A l’occasion des Erasmus Days du jeudi 15 au samedi 17 octobre 2020, la classe de Terminale Section Européenne options Cuisine et Commercialisation et Services en...

lundi 7 décembre 2020

Hélène Pietrini entend mettre La Liste au service de la relance de la gastronomie

Chaque année, La liste fournit un classement des 1000 meilleurs restaurants du monde. Du sang neuf et des initiatives pour 2021.

vendredi 4 décembre 2020

Jean Castex veut faire de 2021 l'année de la gastronomie française

Lors de la conférence de presse qui s'est déroulée aujourd'hui, Jean Castex a estimé que "nous pouvons faire de 2021 l’année de la gastronomie française". Le Premier ministre...

jeudi 26 novembre 2020

Michelin Italie 2021 : 3 nouveaux 2 étoiles

Matteo Metullio, Rocco De Santis et Davide Oldani décrochent une 2ème étoile et 26 restaurants leur première étoile. 13 étoiles vertes ont été décernées. Quant aux 11...

mercredi 25 novembre 2020

Le repas gastronomique des Français fête aujourd'hui les 10 ans de son inscription à l'Unesco

Quel a été le sens de cette inscription ? Quelles en ont été les étapes ? Qu'a-t-elle apporté aux Français, à la France et aux professionnels de la gastronomie ? Julia Csergo...

lundi 16 novembre 2020

Le palmarès du Fooding 2021

Deux palmarès pour le prix d'un. Le guide 2021 révèle deux palmarès : celui de l'année et celui des chefs recevant le Grand Prix Fooding des 20 ans.

lundi 16 novembre 2020

Christian Millet réélu à la tête des Cuisiniers de France

Ce sera le 4ème mandat de Christian Millet à la tête des Cuisiniers de France, réélu avec 81% des voix.

jeudi 12 novembre 2020

CFA de la CMA 45 : projection du film « La naissance de la Gastronomie Moderne » à la rencontre d'Auguste Escoffier

Florent Doittée, Professeur de cuisine/coordinateur pôle hôtellerie-restauration au CFA de la CMA du Loiret a été à l'initiative de la projection d'un film à destination des...

jeudi 12 novembre 2020

Régis Marcon : "Ma cuisine reflète mon parcours d'autodidacte et mon approche de la nature"

Le restaurant Régis et Jacques Marcon défend avec brio depuis quinze ans ses 3 étoiles Michelin, dans un cadre magique au milieu de la nature. Dans Légumes, aux éditions de...

lundi 9 novembre 2020

Le Trophée Delaveyne est annulé

La 14ème édition du Trophée Jean Delaveyne devait avoir lieu pendant le salon Equip'Hôtel, porte de Versailles à Paris qui a été annulé. Mais les Toques Françaises l'avait...

lundi 2 novembre 2020

L'édition 2020 de Taste of Paris est annulée

Initialement prévue en mai puis reportée en décembre, l’édition 2020 de Taste of Paris est annulée. La prochaine édition de Taste of Paris aura lieu en 2021, du 13 au 16 mai,...

vendredi 30 octobre 2020

Une quatrième Dame de Pic pour Anne-Sophie Pic

Après Paris, Londres (Four Seasons Hotel London at Ten Trinity square) et Singapour, la cheffe triplement étoilée de la Maison Pic à Valence proposera sa Dame de Pic au coeur...

vendredi 30 octobre 2020

« Monsieur le président, nous vous demandons de permettre aux convives qui arrivent avant 21 heures chez nous de rester dîner » contre une attestation pour rentrer chez eux

Dans une tribune initiée par Le Point, des bistrots aux tables étoilées, restaurateurs de Paris et de province, propriétaires de grands groupes et organisations patronales…...

mercredi 21 octobre 2020

Hommages et réactions à la disparition de Pierre Troisgros

Le chef Pierre Troisgros, 3 étoiles Michelin, nous a quittés hier à l'âge de 92 ans. La gastronomie est en deuil et rend hommage à celui qui a marqué à jamais de son...

mercredi 30 septembre 2020

Pierre Troisgros , disparition d'une légende

Né le 3 septembre 1928 à Châlon-sur-Saône, Pierre Troisgros venait de célébrer ses 92 ans. Fils de Jean-Baptiste et Marie Troisgros, qui se sont installés à l’Hôtel des...

jeudi 24 septembre 2020

Choisir son matériel : les bacs gastronormes

La polyvalence de cet équipement normé en fait un outil indispensable en cuisine.

lundi 21 septembre 2020

Relais & Châteaux accueille 7 nouveaux membres

Relais & Châteaux s’enrichit de sept nouvelles maisons à travers le monde dont 3 en France : Restaurant David Toutain à Paris, La Villa Grand Voile à La Rochelle (17) avec...

jeudi 10 septembre 2020