Gastronomie

Pierre Gagnaire, président du prochain Saint-Barth Gourmet Festival

Le chef multi étoilé Pierre Gagnaire sera le parrain de cette septième édition et sera l’invité de l’hôtel Carl Gustaf St Barth qui rouvre ses portes cette année sous l’égide...

jeudi 6 août 2020

Les femmes du groupe Loiseau

Le groupe Bernard Loiseau annonce l'arrivée d’une nouvelle cheffe pour Loiseau des Sens : Virginie Jacquet qui a déjà travaillé au restaurant étoilé de Saulieu. Elle devient...

mardi 4 août 2020

Une réouverture sereine et encourageante pour les étoilés du Sud

En préparant en amont leur réouverture, les chefs deux et trois étoiles de la région Sud ont pris le protocole sanitaire comme une opportunité de personnaliser encore plus...

mardi 21 juillet 2020

Le Byblos ouvre Arcadia, sa nouvelle table gastronomique

Cette nouvelle offre du palace azuréen reflète la démarche locavore et éthique du chef, tout en proposant aux clients une expérience supplémentaire.

vendredi 10 juillet 2020

À Lyon, la Cité internationale de la gastronomie ferme ses portes

Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la cité avait ouvert le 19 octobre dernier. Mais suite à la crise sanitaire, le gestionnaire du site, Magma Cultura, a décidé d'arrêter...

jeudi 9 juillet 2020

Michelin 2020 : à l'heure de la gastronomie durable, édito du magazine du 2 juillet 2020

49 nouveaux 1 étoiles, 11 nouveaux 2 étoiles et 3 nouveaux 3 étoiles, le guide Michelin France 2020 a été un millésime particulièrement riche témoignant de la diversité et de...

mercredi 1 juillet 2020

Travail en distanciel des Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table (MACAT) sur les régions françaises pendant le confinement

Un prodigieux travail à distance a été réalisé sur les régions françaises, par les étudiants de 1ère année du parcours Bachelor / Licence Professionnelle Métiers des Arts...

mardi 16 juin 2020

Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs

Avec le principe du Bon Menu, le guide Michelin propose une opération gagnant-gagnant pour dynamiser la reprise des restaurants et poursuivre le soutien aux soignants.

mardi 9 juin 2020

L'institut Le Cordon Bleu Paris lance un Diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances Alimentaires

Le Cordon Bleu, réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d’annoncer le lancement du diplôme de Gastronomie, Nutrition et Tendances...

vendredi 5 juin 2020

#Coronavirus : Vente à emporter et chef à domicile, la haute gastronomie s'adapte

Vente à emporter ou chef à domicile, les chefs étoilés réinventent depuis quelques semaines leur offre gastronomique. Si les chiffres d'affaires ne sont pas habituels, ces...

lundi 25 mai 2020

Vente à emporter : à chacun son positionnement

Pour payer quelques factures, tester un futur modèle économique ou garder le lien avec leurs clients et équipe, les restaurants parisiens, du bistrot à la gastronomie...

lundi 11 mai 2020

Le Village international de la gastronomie est reporté

Le Village International de la Gastronomie, qui devait se tenir début juin à Paris est reporté. Le Paris Cookbook Fair, réunion mondiale des professionnels du livre de...

vendredi 10 avril 2020

Mini-légumes et fleurs comestibles mis à l'honneur dans le menu « printemps » au restaurant d'application du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université

Cette actualité a eu lieu avant l'épidémie de covid19 Mardi 10 mars 2020, les clients du restaurant d’application Pixel au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université...

lundi 6 avril 2020

Le Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université assure la continuité pédagogique

Au Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université, des dispositifs d'enseignement et de travail à distance ont été mis en place avec succès, des dispositifs avec les...

mercredi 25 mars 2020

Goût de/Good France : promotion de la gastronomie française sur les cinq continents

En ce dixième anniversaire de l'inscription du « repas gastronomique des Français » au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, l'opération Goût de/Good France revêt le...

mardi 10 mars 2020

8ème édition du Concours de restauration « Le Gastronome 2020 du Collège », les inscriptions sont ouvertes

Le lycée hôtelier saint-Pierer oranise pour tous les élèves de 3ème la 8ème édition du Concours de restauration « Le Gastronome 2020 du Collège » le mercredi 18 mars. Ce...

mardi 11 février 2020

Michelin lance la première "sélection" Gastronomie Durable

Un nouveau pictogramme, entre le macaron et la fleur de couleur verte, est attribué à ceux qui oeuvrent au quotidien pour une cuisine plus durable. Etoilés ou pas, c'est la...

lundi 27 janvier 2020

Les BTS MHR du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire honorent la gastronomie française

La classe de 2ème année de BTS MHR du Lycée des Métier Sainte Anne avait pour objectif d’organiser une soirée sur le thème de « la gastronomie française ». C’est donc le...

mardi 21 janvier 2020

Une délégation du lycée Jean Moulin de Béziers en voyage pédagogique dans un « Paris Gastronomique »

Dans le cadre d’une sortie pédagogique plurisiciplinaire 33 élèves Terminal Baccalauréat Professionnel du lycée des métiers Jean Moulin de Béziers (34), encadrés par leurs...

lundi 13 janvier 2020

La Semaine des Ecoles Hôtelières – La Tablée des Chefs 2020

Sensibiliser & mobiliser les jeunes au don alimentaire Du 9 au 20 mars 2020, comme chaque année, La Tablée des Chefs mobilise les élèves d’écoles hôtelières au Canada et en...

jeudi 9 janvier 2020

Les Gastronomistes inaugurent Mamma Lyon

Fabien Chalard et Julien Géliot, fondateurs des Gastronomistes, propriétaires de 5 restaurants, 1 cave et 2 boulangeries à Lyon et dans ses environs, ont inauguré le 17...

vendredi 20 décembre 2019

Goût de/Good France 2020 : les professionnels mettent la France à l'honneur

La 6ème édition de Goût de/Good France qui célèbre la gastronomie française dans l'Hexagone et dans le monde entier aura lieu le jeudi 16 avril 2020. Quel sera votre menu...

vendredi 20 décembre 2019

Concours des meilleurs apprentis et barmans aux Gastronomades 2019

(Angoulême) Lors de la 25ème édition des Gastronomades, grand festival culinaire réunissant tous les acteurs de la gastronomie du champ à l'assiette, s'est déroulé la finale...

jeudi 5 décembre 2019

Fiche pratique : comment exploiter la vidéo en direct

Facebook Live, Snapchat, YouTube, Instagram Live, Periscope… toutes ces applications vous permettent de filmer et diffuser en direct. Ce sont de formidables outils de...

jeudi 5 décembre 2019

Le lycée Friant aux Rencontres Féminines de la Foire Gastronomique de Dijon

Le vendredi 8 novembre, à l’occasion de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon, l’Amicale des Cuisiniers de la Côte-d’Or a organisé les XXIIe Rencontres Féminines...

mercredi 20 novembre 2019