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Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023

Anne et Thomas Cabrol, nouveaux étoilés Michelin 2023

À la tête de la Villa Pinewood, en pleine campagne tarnaise, Anne et Thomas Cabrol ont créé une table où la cueillette du matin guide le menu du soir et ses accords mets-vins. Ils travaillent en duo, reçoivent 14 convives par service, pour un spectacle en une quinzaine de séquences. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 mars 2023 12:05
Le Café Joyeux ouvre à Montpellier

Le Café Joyeux ouvre à Montpellier

Ouvert fin février, l'établissement, qui emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif, a déjà trouvé sa clientèle. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - vendredi 10 mars 2023 09:20
À la table 42, la cheffe Alix Pons-Bellegarde cuisine l'ultra-local

À la table 42, la cheffe Alix Pons-Bellegarde cuisine l'ultra-local

Installés depuis septembre dernier à 15 minutes de Rodez, Alix et Antonin Pons-Bellegarde ont fait le choix de ne cuisiner que des produits provenant d'un rayon de 42 autour de leur restaurant. Un choix radical qui porte ses fruits. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mars 2023 16:35
À Montpellier, Shake Mama secoue la restauration d'insertion

À Montpellier, Shake Mama secoue la restauration d'insertion

Un nouveau concept de restauration, innovant, inclusif et écoresponsable, ouvrira en mai prochain, dans l'espace Gisèle Halimi à Montpellier. Accompagnées et formées par l'Institut méditerranéen d'étude, d'ingénierie et de formation, huit femmes forment la première promotion du projet. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 23 février 2023 14:20
Toulouse veut limiter la professionnalisation des Airbnb

Toulouse veut limiter la professionnalisation des Airbnb

La ville rose lance un système de compensation, destiné à limiter la prolifération des meublés de tourisme. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 13 février 2023 09:05
À Toulouse, un couple choisit de réserver son hôtel aux bénéficiaires du Samu social

À Toulouse, un couple choisit de réserver son hôtel aux bénéficiaires du Samu social

Depuis plus de deux ans, Daniela et Etienne Vidaillac ont abandonné l'hôtellerie classique pour n'héberger que des bénéficiaires du Samu social. Zoom sur ce changement de direction. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 février 2023 15:20
Jérôme Montantème nommé directeur du Maison Albar Hôtels L'Imperator à Nîmes

Jérôme Montantème nommé directeur du Maison Albar Hôtels L'Imperator à Nîmes

Le groupe Centaurus annonce la nomination de Jérome Montantème au poste de directeur général du Maison Albar Hôtels L'Imperator à... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 6 février 2023 16:05
Résultats de la Finale Régionale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2023

Résultats de la Finale Régionale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2023

Wendy Nonthaveth (Catégorie Juniors) et Lyece Major (Catégorie Professionnels) en route pour la finale nationale du Championnat de France du Dessert 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 février 2023 09:33
Ils échangent leur restaurant pour débuter une nouvelle vie

Ils échangent leur restaurant pour débuter une nouvelle vie

Hervé Busset voulait se rapprocher de Rodez et tourner la page de l'hôtellerie. Émilie et Thomas Roussey rêvaient de campagne. Ils ont trouvé une solution gagnant-gagnant. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 février 2023 11:50
Croc Fork transforme les fruits et légumes déclassés en couverts

Croc Fork transforme les fruits et légumes déclassés en couverts

[Communiqué] À Toulouse, sur les bancs de l'école d'ingénieurs de Purpan, Marie Varin d'Ainvelle, Victoria Pagès et Léa Maravelle ont mis au point... [+] Lire la suite

Produits et boissons - vendredi 27 janvier 2023 10:50
Qui est l'insaisissable mangeur masqué ?

Qui est l'insaisissable mangeur masqué ?

Avec 13 000 followers sur Instagram et une réputation désormais bien installée, le succès du Mangeur masqué, critique gastronomique anonyme et frondeur... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 13 janvier 2023 16:08
Dans les Cévennes, un garage pas comme les autres

Dans les Cévennes, un garage pas comme les autres

Depuis juin 2020, un établissement propose une association d'activités pour le moins inhabituelle : bar, restaurant, hôtel et… atelier d'usinage. Gros plan sur une vision expérimentale du métier. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 janvier 2023 10:35
Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Château-Pourcel : "Il ne faut pas se faire avoir et il faut négocier"

Olivier Château, Groupe Pourcel (Montpellier : 155 salariés, 225 salariés en saison)   Connaissez-vous une hausse des prix de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 janvier 2023 09:24
No phone january : le défi d'Adrien Martin à ses clients

No phone january : le défi d'Adrien Martin à ses clients

Adrien Martin, patron du Samy's Diner à Albi relance le No phone january.  " Nous leur proposons un defi. J'ai mis en place des panières sur les tables.... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 22 décembre 2022 09:05
Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"

Comportements des clients : "On ne peut pas tout accepter"

Après une attitude détestable envers les salariés, le client laisse des avis mensongers et insultants en ligne. Les frères Pourcel le poursuivent en diffamation devant les tribunaux. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 décembre 2022 09:05

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Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?