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Le savoir faire des MC Traiteur du GRETA-CFA de Millau à l'honneur

Le savoir faire des MC Traiteur du GRETA-CFA de Millau à l'honneur

Les MC Traiteur du GRETA-CFA de Millau ont réalisé l'ensemble du buffet lors de l'inauguration d'Aveyron Event [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 octobre 2023 05:35
Château de Collias : une rénovation cinq étoiles

Château de Collias : une rénovation cinq étoiles

Après dix ans de négociations et de travaux, le château gardois a repris vie il y a quelques mois. Tour d'horizon de ce projet conséquent. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 24 octobre 2023 10:05
Cabinet GIRA à L'Arrouza

Cabinet GIRA à L'Arrouza

Le cabinet GIRA invité par Le lycée de l'Arrouza à débattre sur le thème du diagnostic en hôtellerie restauration [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 octobre 2023 08:05
Après les épreuves de la crise sanitaire, les traiteurs s'organisent

Après les épreuves de la crise sanitaire, les traiteurs s'organisent

La crise sanitaire a été le révélateur de la fragilité des traiteurs et des organisateurs de réceptions. Un constat qui a initié la création, en mars dernier, d'une nouvelle branche de l'Umih, la cinquième, entièrement dédiée à la défense de cette activité singulière. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 12 octobre 2023 14:20
FirstName hôtel Bordeaux : un hôtel haut de gamme où on ne se prend pas au sérieux

FirstName hôtel Bordeaux : un hôtel haut de gamme où on ne se prend pas au sérieux

Eric Omgba, Yann Caillere et Jérôme Bosc ont créé le groupe Alboran Hôtels & Hospitality en 2016. Depuis, ils ont ouvert leur premier hôtel sous enseigne FirstName, à Bordeaux, avec la collaboration d'Hyatt. Rencontre. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 4 octobre 2023 09:05
Comment concilier entretien et environnement ?

Comment concilier entretien et environnement ?

L'hôtel toulousain Albert 1er a adopté des solutions écologiques pour le nettoyage et la désinfection. Passage en revue des bonnes pratiques. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 2 octobre 2023 11:05
Création d'un Food-Truck à l'occasion des jeux Olympiques de Paris 2024 au lycée Bonnet

Création d'un Food-Truck à l'occasion des jeux Olympiques de Paris 2024 au lycée Bonnet

Dans le cadre du projet Occitanie Objectif 2024, les trois lycées participants avaient pour mission d'organiser une rencontre sportive, permettant de réunir tous les élèves impliqués dans le projet [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 septembre 2023 08:05
Les inscriptions à la 11ème édition du Concours Écoles Président Professionnel sont ouvertes

Les inscriptions à la 11ème édition du Concours Écoles Président Professionnel sont ouvertes

Le Concours Écoles Président Professionnel 2024 sera présidé par Glenn Viel, chef de l'Oustau de Baumanière*** Michelinl, chef de l'Oustau de Baumanière*** Michelin [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 27 septembre 2023 08:05
Hervé Busset à la conquête de Rodez

Hervé Busset à la conquête de Rodez

Après 23 années passées à Conques au moulin de Cambelong, Dominique et Hervé Busset ont décidé de déménager à Rodez, à quelques minutes du célèbre Musée Soulages. Cette nouvelle étape s'inscrit dans une forme de continuité pour le couple : la cuisine du chef, étoilée depuis plus de 15 ans, ne change pas... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 25 septembre 2023 10:05
Le Rucher de Rousses, premier établissement labellisé Bistrot de pays en Lozère

Le Rucher de Rousses, premier établissement labellisé Bistrot de pays en Lozère

Ouvert en début d'année, l'établissement a su séduire la clientèle de ce village de 50 habitants l'hiver. Il multiplie les services et initiatives, en évitant de trop bousculer les habitudes des clients. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - jeudi 21 septembre 2023 11:20
Julien Bousquet remporte la première Rencontre gourmande de Castigno

Julien Bousquet remporte la première Rencontre gourmande de Castigno

Concours qui impose au cuisinier d'être créatif et de maîtriser au mieux l'accord mets et vin, les Rencontres gourmandes ont vu le jour au château de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 20 septembre 2023 15:35
Dokusho café et mangathèque à Montpellier

Dokusho café et mangathèque à Montpellier

Populaires au Japon depuis les années 1970, les manga-cafés sont rares en Europe. Celui de Montpellier a ouvert il y a moins d'un an. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - vendredi 8 septembre 2023 14:05
Coup d'envoi pour les Halles de la Cartoucherie à Toulouse

Coup d'envoi pour les Halles de la Cartoucherie à Toulouse

C'est un projet d'envergure qui vient d'ouvrir dans la Ville rose : 10 stands de street food, un marché, trois bars, et 1 000 places assises. Le lieu se veut engagé et mise sur une faible empreinte écologique, tant au niveaux des produits qui y sont vendus que des matériaux utilisés pour sa construction. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 7 septembre 2023 16:05
Argelès-sur-Mer : le Grand Hôtel du Lido ouvre de nouvelles suites

Argelès-sur-Mer : le Grand Hôtel du Lido ouvre de nouvelles suites

Après avoir entrepris l'année dernière, une importante rénovation des chambres et des espaces communs (lobby, restaurant...) du Grand Hôtel... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 11 août 2023 16:35
Le château de Collias, une affaire de patience et d'investissement

Le château de Collias, une affaire de patience et d'investissement

Christophe Tailleur a quitté Strasbourg pour concrétiser son rêve d'un hôtel-restaurant de prestige à l'esprit intimiste. De l'achat aux travaux et leur financement, la création de l'établissement a été un parcours du combattant ! [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 31 juillet 2023 11:05

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par Paul Brunet
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À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée

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