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Classées par : Date | Rubrique | Région
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Clément Delécluse remporte le concours du Meilleur jeune sommelier de France

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En poste au restaurant Empreinte à Lambersart, l'ancien élève du lycée hôtelier de Talence avait déjà été sacré Meilleur apprenti de France en 2016. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 15 juin 2021 17:05
Le projet « restos du coeur » du lycée Rabelais se réinvente

Le projet « restos du coeur » du lycée Rabelais se réinvente

Le projet "restos du coeur" du lycée d'ifs a dû être repensé pour correspondre aux normes sanitaires en vigueur [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 juin 2021 08:21
Résultats du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P

Résultats du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P

Julian Borie et Gaëtan Ganné remportent le Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P. chacun dans leur catégorie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 21 mai 2021 07:37
#Réouverture : reprise en demi-teinte à Evreux

#Réouverture : reprise en demi-teinte à Evreux

Le ciel est dégagé, mais le thermomètre affiche seulement 11 °C à midi et Evreux a déjà essuyé une averse. Malgré tout, les tables ont trouvé preneurs. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 mai 2021 11:05
#Réouverture : À Rouen, la pluie gâche un peu la fête

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À Rouen, la réouverture est globalement réussie, avec des clients qui avaient, ou non, coché cette date du 19 mai. "Nous aurions juste aimé pouvoir accueillir les clients dans de meilleures... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 mai 2021 09:34
Former les salariés pour accompagner la reprise

Former les salariés pour accompagner la reprise

Deux jours avant la réouverture programmée des terrasses de restaurants, Elisabeth Borne, mi-nistre du Travail, s'est rendue à Rouen pour échanger avec les représentants de la profession. Au coeur des échanges : la formation des salariés. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 mai 2021 11:05
Un road trip des marchés normands pour David Gallienne

Un road trip des marchés normands pour David Gallienne

David Gallienne, chef du restaurant Le Jardin des plumes à Giverny (Eure), fait la tournée des marchés normands avec son food-truck. Les 25 rendez-vous dans toute la Normandie ont débuté le 4 mai... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 14 mai 2021 17:05
« Nutella Academy » deuxième édition c'est parti

« Nutella Academy » deuxième édition c'est parti

Le concours de pâtisserie «Nutella Academy» revient pour une deuxième édition encore plus ambitieuse [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 10 mai 2021 07:53
Les élèves de l'EREA Yvonne Guégan en immersion à l'hôtel de Bayeux

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Les échanges entre les élèves de l'EREA et les personnels ont été nombreux notamment en lien avec la crise Covid [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 7 mai 2021 10:40
Gabin Bouguet, nouvel étoilé Michelin 2021

Gabin Bouguet, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef normand rend hommage aux produits de la mer et aux végétaux avec imagination, précision et conviction. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 9 avril 2021 11:05
Carpaccio de Saint-Jacques de Fécamp, taboulé de butternut, mini-concombre et citron caviar

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Une recette de Gabin Bouguet, une étoile Michelin, Le Donjon Saint-Clair, Étretat. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - vendredi 9 avril 2021 11:05
À Rouen, l'école Fauchon recrute ses premiers étudiants

À Rouen, l'école Fauchon recrute ses premiers étudiants

L'école de gastronomie du groupe Fauchon, qui doit s'installer à Rouen (Seine-Maritime), a lancé le recrutement de sa toute première promotion. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 8 avril 2021 12:07
Masterclass sur le Saké japonais au lycée François Rabelais d'Ifs

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Sous la houlette de Bruno Pinet, Professeur référent de la mention Sommellerie et Aline Van Laeys, Professeur référent de la mention Bar, les... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 31 mars 2021 11:43
La côte normande directement impactée par les dernières restrictions

La côte normande directement impactée par les dernières restrictions

Trois questions à Yann France, président de l'Umih du Calvados. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 29 mars 2021 16:32
Apprentiscène : les apprentis normands de l'hôtellerie et de la restauration montent sur les planches

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Reporté l'an dernier à cause du coronavirus, Apprentiscène fait preuve de résilience en s'adaptant en format digital. Créé par Olivier Mothes et Pascal Sandoz... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 mars 2021 15:51

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