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Les Jardins de Coppélia : la renaissance d'une maison de famille

Les Jardins de Coppélia : la renaissance d'une maison de famille

Alexandra Lorin Guinard et Grégory Guinard ont racheté un manoir, au milieu d'un verger, pour en faire un hôtel de 27 chambres et suites, avec restaurant gastronomique. Le couple privilégie le made in France et porte une attention particulière sur son management et sur l'accueil des familles. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 5 décembre 2019 09:05
Carpaccio de homard, pinces en feuilles de chou, bouillon brûlant des têtes

Carpaccio de homard, pinces en feuilles de chou, bouillon brûlant des têtes

Une recette d'Arnaud Viel, Hostellerie de la Renaissance à Argentan (Orne), tirée de 'Cuisine et intuition en Normandie', Cécilia et Arnaud Viel, Éditions Menu Fretin. Prix : 24,50 €. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - lundi 2 décembre 2019 11:48
La technique du raku inspire les élèves du lycée Georges Baptiste

La technique du raku inspire les élèves du lycée Georges Baptiste

Les CAP et Bacpro du lycée Baptiste de Canteleu ont expérimenté la technique de cuisson céramique japonaise primitive nommée « raku » [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 décembre 2019 09:25
Les 3 lauréats du 35e challenge Jean Mouge

Les 3 lauréats du 35e challenge Jean Mouge

Margaux Gravan monte sur la plus haute marche du podium pour le Challenge Jean Mouge. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 novembre 2019 08:35
Après l'incendie de l'usine Lubrizol, Rouen veut se donner un nouvel élan

Après l'incendie de l'usine Lubrizol, Rouen veut se donner un nouvel élan

Comme d'autres secteurs, l'hôtellerie et la restauration ont lourdement souffert des conséquences du terrible incendie survenu le 26 septembre. Trois semaines après, chacun panse ses plaies. Et collectivement, la contre-attaque s'organise. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 octobre 2019 16:47
Décès de Richard Bretteville

Décès de Richard Bretteville

Le Calvados est en deuil. Richard Bretteville a perdu la vie, percuté par un poids lourd, alors qu'il circulait à vélo dans une commune de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 23 octobre 2019 15:02
Le lycée hôtelier Maurice Marland s'implique dans salon rest'Hotel

Le lycée hôtelier Maurice Marland s'implique dans salon rest'Hotel

Durant le salon rest'Hôtel de Caen , les élèves du lycée Maurice Marland ont assuré avec l'entreprise Le Callonec traiteur [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 octobre 2019 17:28
Rest'Hotel : l'édition caennaise a battu un record de fréquentation

Rest'Hotel : l'édition caennaise a battu un record de fréquentation

Les 7 et 8 octobre 2019, Caen a accueilli la troisième édition du salon Rest'Hotel & métiers de bouche. Quelque 3 250 établissements ont été représentés. Retour sur un succès orchestré par Alliance Expo. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - vendredi 11 octobre 2019 11:04
Christophe Blanchet craint pour l'avenir des traiteurs et veut instaurer un principe d'antériorité sur le voisinage

Christophe Blanchet craint pour l'avenir des traiteurs et veut instaurer un principe d'antériorité sur le voisinage

Issu d'une famille de restaurateurs, ayant lui-même dirigé plusieurs établissements, Christophe Blanchet a été vice-président du GNI Normandie... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 8 octobre 2019 10:09
Des formations courtes pour mettre le pied à l'étrier

Des formations courtes pour mettre le pied à l'étrier

22 personnes, âgées de 18 à 60 ans et issues d'univers très différents, participent depuis le lundi 30 septembre à un programme de trois mois destiné à obtenir un CQP... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 7 octobre 2019 16:48
Les franchises Promocash normands mettent le Manger bon et sain à l'honneur sur Rest'Hotel

Les franchises Promocash normands mettent le Manger bon et sain à l'honneur sur Rest'Hotel

Sous la houlette de Claude Lempereur, franchisé indépendant de Promocash Caen-Mondeville, les franchisés Promocash normands vont mettre en avant la richesse... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mardi 1 octobre 2019 11:55
Le partenariat du Groupe Barrière et du lycée Decrétot de Louviers se renforce pour le festival du film américain de Deauville

Le partenariat du Groupe Barrière et du lycée Decrétot de Louviers se renforce pour le festival du film américain de Deauville

Un partenariat qui se renforce et se confirme entre le Groupe Barrière et le lycée Jean Baptiste Decrétot de Louviers [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 20 septembre 2019 05:03
Omar Abodib : "Nous avons un rôle social à jouer sur notre territoire"

Omar Abodib : "Nous avons un rôle social à jouer sur notre territoire"

Directeur et propriétaire du Donjon Domaine de Saint-Clair, Omar Abodib, est un entrepreneur aux valeurs fortes. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 septembre 2019 11:37
Salon Rest'Hotel : 200 exposants pour la troisième édition caennaise

Salon Rest'Hotel : 200 exposants pour la troisième édition caennaise

Au programme les 7 et 8 octobre : innovations, ateliers et concours, avec plus de 10 000 visiteurs attendus. S'y dérouleront plusieurs concours, dont celui du meilleur burger. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - jeudi 12 septembre 2019 09:29
Le cambrioleur du restaurant ne trouve plus la sortie

Le cambrioleur du restaurant ne trouve plus la sortie

Le gag de la semaine. Le cambrioleur mange en cuisine et vide plusieurs bouteilles. La police l'arrête ivre sur place 24 h plus tard. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 août 2019 17:25

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