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Normandie

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Gilles Tournadre est le parrain de la deuxième promotion de l'École FAUCHON

Gilles Tournadre est le parrain de la deuxième promotion de l'École FAUCHON

La nomination de Gilles Tournadre illustre l'engagement continu de l'école Fauchon à offrir une formation de qualité [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 26 octobre 2023 07:34
Le FIM CCI Formation Normandie et le lycée Marland pour un Cocktail Normand

Le FIM CCI Formation Normandie et le lycée Marland pour un Cocktail Normand

La FIM CCI Formation Normandie et le lycée Maurice Marland de Granville travaillent ensemble sur la mise en oeuvre d'un cocktail 100 % normand [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 20 octobre 2023 06:23
Omar Abodib : "Le problème c'est l'état général du pays. On voit le verre à moitié vide et jamais à moitié plein"

Omar Abodib : "Le problème c'est l'état général du pays. On voit le verre à moitié vide et jamais à moitié plein"

Restauration, recrutement, transmission… l'homme d'affaires et entrepreneur franco-libanais, Omar Abodib ne mâche pas ses mots. Nous l'avons rencontré au Donjon, l'établissement familial qu'il a repris il y a vingt ans. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 18 octobre 2023 11:05
Gabin Bouguet (Le Donjon) : "J'ai encore beaucoup de choses à apprendre"

Gabin Bouguet (Le Donjon) : "J'ai encore beaucoup de choses à apprendre"

Le chef normand, trentenaire, installé depuis 2016 au sein du restaurant gastronomique Le Donjon, vient d'être désigné Grand de Demain par le Gault&Millau. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 11 octobre 2023 11:05
À la porte des restaurants, ils les remplissent

À la porte des restaurants, ils les remplissent

Jadis associés aux quartiers chauds ou aux restaurants médiocres des lieux touristiques, les portiers des restaurants ou 'rabatteurs' disposent désormais d'un véritable sens de l'accueil, d'aptitudes commerciales... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 5 octobre 2023 14:20
Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024 au lycée Rabelais

Maximin Hellio parrain des 2de bac pro MHR 2023/2024 au lycée Rabelais

Sophie et Maximin Hellio portent une attention particulière aux jeunes primo-arrivants et leurs attentes. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 5 octobre 2023 08:05
Le Gault&Millau d'Or Normandie 2024 récompense Arnaud Viel

Le Gault&Millau d'Or Normandie 2024 récompense Arnaud Viel

Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2024, au travers de son Gault&Millau Tour et sous le parrainage du chef Éric Buisset. La huitième étape de l'année a eu lieu à la Grange du Grand Aulnay, au Grand-Quevilly. Lors de cette édition, 12 Trophées ont été attribués. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 septembre 2023 15:41
Le Deauville organise sa journée de job-dating

Le Deauville organise sa journée de job-dating

Fin octobre, le groupe Beaumarly inaugurera Le Deauville, restaurant à l'esprit normand qui mettra à l'honneur les produits de la mer et des plats... [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 22 septembre 2023 12:28
Au Havre, la consigne devient high tech

Au Havre, la consigne devient high tech

[Communiqué] Perrine Vandenbussche et Isabelle Marical entendent accompagner les professionnels des métiers de bouche et de l'événementiel vers une réduction de leurs déchets d'emballage [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 31 août 2023 12:05
Près de Rouen, une famille transforme une grange en restaurant bistronomique

Près de Rouen, une famille transforme une grange en restaurant bistronomique

Il aura fallu seulement sept mois à la famille Legrand-Lerate pour réhabiliter entièrement une ancienne grange en un restaurant doublé d'une cave à vins. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 août 2023 15:05
Une pédagogie innovante pour les métiers de la salle imaginée par les apprentis de l'IFA Marcel Sauvage

Une pédagogie innovante pour les métiers de la salle imaginée par les apprentis de l'IFA Marcel Sauvage

Un recueil de techniques professionnelles « Les techniques à la fiche » réalisées par les apprentis CAP HCR et BP ASCR de l'IFA Marcel Sauvage [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 7 juillet 2023 06:36
Landry Desloges remporte le Trophée des Léopards 2023

Landry Desloges remporte le Trophée des Léopards 2023

Organisé en collaboration avec la Région Normandie, le concours culinaire le Trophée des Léopards défend les produits du cru. Les candidats... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 13 juin 2023 11:39
Soirée des chefs au lycée hôtelier de Mesnières : des étoiles brillent dans les yeux des élèves

Soirée des chefs au lycée hôtelier de Mesnières : des étoiles brillent dans les yeux des élèves

Cette journée, riche en conseils, s'est terminée par un diner servi par les élèves sous l'oeil attentif et bienveillant de ces professionnels experts [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 15 mai 2023 08:28
Clément Biette devient le nouveau chef de cuisine du restaurant Le Capucine

Clément Biette devient le nouveau chef de cuisine du restaurant Le Capucine

Les Jardins de Coppélia ont changé de chef puisque Damien Fremont a décidé de voguer vers de nouvelles aventures pour transmettre sa passion de la... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 31 mars 2023 10:29
Les Bac pro Cuisine et CSR du lycée Flora Tristan ont du coeur 

Les Bac pro Cuisine et CSR du lycée Flora Tristan ont du coeur 

Dans les cadre d'un projet professionnel de fin d'année les Bac pro cuisine et CSR de Flora Tristan ont offert un dîner aux personnels soignants de l'hôpital de la Ferté Macé [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 30 mars 2023 08:43

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Implanter et équiper son restaurant
par Jean-Gabriel du Jaiflin
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