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#Reprise : Alain Griset, ministre des PME, fait le point avec des hôteliers et des restaurateurs

#Reprise : Alain Griset, ministre des PME, fait le point avec des hôteliers et des restaurateurs

Alain Griset s'est rendu en début de semaine auprès des hôteliers et des restaurateurs du Calvados pour évaluer les difficultés et les besoins de la profession. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 28 juillet 2020 16:22
Le confinement très actif de Maximin Hellio

Le confinement très actif de Maximin Hellio

A Deauville, Maximin Hellio a investi dans un potager avec des poules et des ruches, avant de lancer une activité pérenne de vente à emporter. Malgré le confinement et la perte de chiffre d'affaires irrécupérable, le chef étoilé veut avancer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 juillet 2020 14:44
Maximin Hellio : Asperge de Mallemort, haddock, caviar de France

Maximin Hellio : Asperge de Mallemort, haddock, caviar de France

Une recette de Maximin Hellio, restaurant Maximin Hellio à Deauville, 1 étoile Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 9 juillet 2020 14:42
Décès de Thierry Dunas

Décès de Thierry Dunas

Yann France, président d'Umih 14 et les membres du bureau nous font part de cette bien triste nouvelle « C'est avec une profonde... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 2 juillet 2020 17:43
Une cagnotte leetchi pour soutenir un restaurant

Une cagnotte leetchi pour soutenir un restaurant

Yves et Sylvie Lecouey, à la tête du restaurant Le Saint Georges à Saint-Georges-de-Rouelley, dans la Manche, ont eu une belle surprise. Un habitué a... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 juillet 2020 12:20
Un retour progressif des apprentis cuisiniers et serveurs au CFAIe de Val-de-Reuil

Un retour progressif des apprentis cuisiniers et serveurs au CFAIe de Val-de-Reuil

Les moyens déployés par le CFAie permettent de privilégier un suivi quasi individualisé des apprenants [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 juin 2020 05:55
Continuité pédagogique au lycée Georges Baptiste : le "Continuity Challenge" une grande réussite collective !

Continuité pédagogique au lycée Georges Baptiste : le "Continuity Challenge" une grande réussite collective !

Les élèves du lycée Georges Baptiste relèvent le défi de publier tous les jours, une vidéo ou des photos d'une technique de restaurant réalisée à la maison [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 10 juin 2020 05:54
Des chèques cadeau offerts aux touristes dans la Manche et le Cotentin, à dépenser notamment dans les restaurants

Des chèques cadeau offerts aux touristes dans la Manche et le Cotentin, à dépenser notamment dans les restaurants

La Manche et le Cotentin vont offrir jusqu'à 200 euros de bons d'achats par famille et par séjour à dépenser cet été et jusqu'à la fin de l'année chez les partenaires touristiques locaux, dont les restaurants. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 juin 2020 15:16
Au Havre, l'hôtel des Gens de mer "accueille les visiteurs dont personne ne veut"

Au Havre, l'hôtel des Gens de mer "accueille les visiteurs dont personne ne veut"

L'établissement 2 étoiles reçoit aussi volontiers des migrants, des mineurs non accompagnés, des marins, des ouvriers que des touristes à la découverte de la Normandie. Un mélange des genres entretenu, avec finesse et empathie... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 4 juin 2020 12:25
#Continuité pédagogique : FIM CCI Formation Normandie reste en contact avec ses apprenants

#Continuité pédagogique : FIM CCI Formation Normandie reste en contact avec ses apprenants

Des cours en Visio sont donnés quotidiennement à l'ensemble des promotions dans tous les domaines [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 3 juin 2020 04:34
Flyin' Chef Formation propose une formation gratuite à destination des salariés du monde de la restauration en chômage partiel

Flyin' Chef Formation propose une formation gratuite à destination des salariés du monde de la restauration en chômage partiel

Une formation pour « Maîtriser la sécurité sanitaire pour rassurer clients et équipes » [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 25 mai 2020 08:16
Alexandra Lorin Guinard (Les Jardins de Coppélia) : "Les aides ne favorisent pas les jeunes entreprises"

Alexandra Lorin Guinard (Les Jardins de Coppélia) : "Les aides ne favorisent pas les jeunes entreprises"

Les époux Guignard ont ouvert leur premier établissement à l'automne 2019, aux abords d'Honfleur Ils cherchent des solutions pour la reprise, malgré une situation qui reste préoccupante pour tout le secteur, et en particulier pour ceux qui viennent d'investir. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 22 avril 2020 09:28
Confinement et travaux pratiques au lycée François Rabelais d'Ifs : imagination et créativité au rendez-vous !

Confinement et travaux pratiques au lycée François Rabelais d'Ifs : imagination et créativité au rendez-vous !

Les élèves du lycée François Rabelais de Ifs ont réalisé des plats avec ce qu'ils avaient sous la main [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 avril 2020 06:05
#Coronavirus : PGE refusé, Franck Auvray déplore un "fossé énorme entre les annonces de l'Etat et la réalité sur le terrain"

#Coronavirus : PGE refusé, Franck Auvray déplore un "fossé énorme entre les annonces de l'Etat et la réalité sur le terrain"

Racheté et entièrement rénové l'an dernier autour d'un nouveau concept, l'hôtel restaurant La Musardière ouvre désormais à l'année. Un établissement à fort potentiel... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 9 avril 2020 12:01
Les élèves de TSTHR et BTS MHR du lycée Maurice Marland rencontrent deux anciens élèves de l'école

Les élèves de TSTHR et BTS MHR du lycée Maurice Marland rencontrent deux anciens élèves de l'école

Le chef Hervé Mousset est revenu dans l'école hôtelière de Granville où il a fait ses premières armes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 avril 2020 08:27

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