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Nouveau concours culinaire national : le Trophée des léopards

Nouveau concours culinaire national : le Trophée des léopards

En partenariat avec la Région Normandie, le Trophée des Léopards, qui entend valoriser les produits normands, est ouvert à tous les professionnels. Inscription avant le 31 décembre 2020. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 octobre 2020 15:37
Premiers coups de pelle pour l'hôtel Hyatt Place Select Service de Rouen

Premiers coups de pelle pour l'hôtel Hyatt Place Select Service de Rouen

À Rouen (Seine-Maritime), le chantier de l'hôtel 4 étoiles Hyatt Place select service (85 chambres) a débuté. Un projet de 52,5 M€, porté par le groupe Matmut qui a signé un contrat... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 14 octobre 2020 12:05
Les Champions de France du Dessert 2020 sont…Zachary Lebel (catégorie « Juniors ») Morgane Raimbaud (catégorie « Professionnels »)

Les Champions de France du Dessert 2020 sont…Zachary Lebel (catégorie « Juniors ») Morgane Raimbaud (catégorie « Professionnels »)

Les finalistes « Juniors » et « Professionnels » ont rivalisé de créativité, pour remporter le titre tant convoité de Champion de France du Dessert [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 12 octobre 2020 07:34
"Ensemble pour Beyrouth" pour aider les professionnels et l'école hôtelière à se reconstruire

"Ensemble pour Beyrouth" pour aider les professionnels et l'école hôtelière à se reconstruire

Les équipes du Donjon et du Bel Ami, hôtel-restaurant à Etretat, se mobilisent pour porter assistance au Liban et à Beyrouth, suite au drame qui a frappé cette ville le 4 août dernier. A commencer par des dons de matériel et des dîners caritatifs pour venir en aide à l'école hôtelière, mais aussi aux hôtels et restaurants. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 octobre 2020 10:43
Bars fermés à 22 heures : "une fermeture totale déguisée" pour Philippe Coudy

Bars fermés à 22 heures : "une fermeture totale déguisée" pour Philippe Coudy

L'annonce du Ministre la Santé, hier soir, de fermer totalement les bars et les restaurants de Marseille, Aix et de Guadeloupe à partir de samedi, et de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 24 septembre 2020 10:21
Fermeture à minuit pour les bars et restaurants de la métropole de Rouen

Fermeture à minuit pour les bars et restaurants de la métropole de Rouen

Depuis la semaine dernière, par arrêté préfectoral, les cafés et les restaurants situés dans les 45 communes de la Métropole de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 21 septembre 2020 16:48
Les finalistes du Championnat de France du Dessert 2020 sur la ligne de départ pour les 6 et 7 octobre

Les finalistes du Championnat de France du Dessert 2020 sur la ligne de départ pour les 6 et 7 octobre

Le Championnat de France du Dessert, organisé par Cultures Sucre en partenariat avec l'Éducation Nationale, est toujours attendu par les professionnels et les élèves, chacun dans sa catégorie [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 septembre 2020 09:05
Un micro-hôtel en forme de pomme au pays du cidre

Un micro-hôtel en forme de pomme au pays du cidre

L'entreprise Capsulo a installé une chambre d'hôtel en pleine nature. Sa forme de pomme rappelle le jardin d'Eden, pour une expérience unique inscrite dans le territoire. Bien qu'insolite, le micro-hôtel se veut aussi confortable qu'un hôtel classique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 13 août 2020 14:05
La fin du deux étoiles Gill s'approche pour mieux se transformer

La fin du deux étoiles Gill s'approche pour mieux se transformer

Le restaurant Gill du chef Gilles Tournadre rendra ses deux étoiles en décembre 2020. Le chef prévoit de conserver les lieux, qu'il transformera en un concept de restaurant différent et plus convivial. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 août 2020 09:05
#Reprise : Alain Griset, ministre des PME, fait le point avec des hôteliers et des restaurateurs

#Reprise : Alain Griset, ministre des PME, fait le point avec des hôteliers et des restaurateurs

Alain Griset s'est rendu en début de semaine auprès des hôteliers et des restaurateurs du Calvados pour évaluer les difficultés et les besoins de la profession. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 28 juillet 2020 16:22
Le confinement très actif de Maximin Hellio

Le confinement très actif de Maximin Hellio

A Deauville, Maximin Hellio a investi dans un potager avec des poules et des ruches, avant de lancer une activité pérenne de vente à emporter. Malgré le confinement et la perte de chiffre d'affaires irrécupérable, le chef étoilé veut avancer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 juillet 2020 14:44
Maximin Hellio : Asperge de Mallemort, haddock, caviar de France

Maximin Hellio : Asperge de Mallemort, haddock, caviar de France

Une recette de Maximin Hellio, restaurant Maximin Hellio à Deauville, 1 étoile Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 9 juillet 2020 14:42
Décès de Thierry Dunas

Décès de Thierry Dunas

Yann France, président d'Umih 14 et les membres du bureau nous font part de cette bien triste nouvelle « C'est avec une profonde... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 2 juillet 2020 17:43
Une cagnotte leetchi pour soutenir un restaurant

Une cagnotte leetchi pour soutenir un restaurant

Yves et Sylvie Lecouey, à la tête du restaurant Le Saint Georges à Saint-Georges-de-Rouelley, dans la Manche, ont eu une belle surprise. Un habitué a... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 juillet 2020 12:20
Un retour progressif des apprentis cuisiniers et serveurs au CFAIe de Val-de-Reuil

Un retour progressif des apprentis cuisiniers et serveurs au CFAIe de Val-de-Reuil

Les moyens déployés par le CFAie permettent de privilégier un suivi quasi individualisé des apprenants [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 juin 2020 05:55