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#coronavirus : 100.000 restaurants ont fermé leurs portes aux USA

#coronavirus : 100.000 restaurants ont fermé leurs portes aux USA

Selon la dernière enquête de la National Restaurant Association, ce sont 100.000 restaurants, soit 1 sur 6, qui ont baissé le rideau dans les six derniers mois. Fermeture longue ou définitive. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 septembre 2020 11:28
Les crêperies O11ze ouvrent au coeur du Monoprix Montparnasse « nouvelle génération »

Les crêperies O11ze ouvrent au coeur du Monoprix Montparnasse « nouvelle génération »

D'origine bretonne, Régis Flagel, le fondateur des crêperies O11ze, a ouvert sa première crêperie au 11, Place de la Liberté, à la... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 11 septembre 2020 16:17
TheFork : un été à deux vitesses pour les réservations de restaurants

TheFork : un été à deux vitesses pour les réservations de restaurants

TheFork (anciennement LaFourchette) a enregistré une baisse de 16% des réservations sur sa plateforme au cours de l'été 2020 (29 juin – 25 août). Un chiffre qui cache de grandes disparités. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 7 septembre 2020 15:19
Restauration : le récap du mois

Restauration : le récap du mois

Les femmes et les violences en cuisine, Le Signature fermé 17 jours pour cause de coronavirus, Michel Sarran débouté face à Axa [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 août 2020 15:36
« L'île de France fête ses restos » joue les prolongations

« L'île de France fête ses restos » joue les prolongations

Valérie Pécresse, présidente de la Région Île-de-France et Babette de Rozières, déléguée spéciale... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 24 août 2020 17:21
La touche Frechon sur la cuisine du Cap-Eden-Roc

La touche Frechon sur la cuisine du Cap-Eden-Roc

Le chef triplement étoilé du Bristol, à Paris, vient d'accompagner la réouverture des restaurants du Cap-Eden-Roc, à Antibes. Et pour cause : depuis l'automne dernier, il donne une nouvelle impulsion culinaire à cet hôtel mythique, face à la Méditerranée. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 août 2020 09:05
Réouverture post Covid-19 : excellent redémarrage pour les deux étoiles bretons

Réouverture post Covid-19 : excellent redémarrage pour les deux étoiles bretons

Quelles mesures les deux étoiles bretons ont-ils prises afin de relancer leur activité ? Exemples avec l'Auberge des Glazicks et l'Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 5 août 2020 12:09
Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

Alain Ducasse et Romain Méder livrent Naturaliste

La Naturalité, philosophie culinaire créée par Alain Ducasse et développée par Romain Méder, se décline pour le plus grand nombre au travers de Naturaliste en livraison et en take away. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 juin 2020 09:05
#coronavirus : Lettre ouverte : Sauvons les métiers de la restauration !

#coronavirus : Lettre ouverte : Sauvons les métiers de la restauration !

Aujourd'hui, une lettre ouverte est lancée à l'initiative d'Olivier Bertrand, président fondateur du Groupe Bertrand, et co-signée par un Collectif des Métiers de la Restauration pour mettre en place des mesures d'urgences temporaires visant à préserver l'écosystème des métiers de bouche. C'est aussi une pétition à retrouver sur Change.org :... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 12 mai 2020 17:53
Des prototypes insolites pour convaincre les clients de revenir dans les restaurants

Des prototypes insolites pour convaincre les clients de revenir dans les restaurants

Patrick Jouin , designer préféré d'Alain Ducasse, a mené avec lui une réflexion sur les aménagements qui pourraient convaincre les clients de revenir, en toute confiance, au restaurant. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 12 mai 2020 16:05
#Coronavirus : ce qu'Alain Ducasse a dit à Emmanuel Macron

#Coronavirus : ce qu'Alain Ducasse a dit à Emmanuel Macron

Lors de la réunion en visioconférence du 24 avril avec le Président de la République, Alain Ducasse, a porté la parole du Collège Culinaire de France dont il est le co-président. Quatre convictions : reprendre notre activité en respectant la variété des établissements, le faire en toute sécurité et en toute solidarité avec les artisans... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 avril 2020 17:41
#Coronavirus : Les assurances font un geste

#Coronavirus : Les assurances font un geste

La Fédération Française des assurances a décidé de dédier 10% de son programme d'investissement pour soutenir la reprise économique au secteur du tourisme. En parallèle, elle accepte de participer à des travaux menées par Bruno Le Maire, ministre de l'Economie, pour réfléchir à comment protéger les entreprises lors d'un futur événement de type... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2020 15:22
#Coronavirus : les restaurants pourraient rouvrir le 15 juin

#Coronavirus : les restaurants pourraient rouvrir le 15 juin

Selon CNEWS mardi soir, la date de réouverture des restaurants, cafés et bars serait la piste de travail la plus sérieuse. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2020 10:17
#coronavirus : Les chefs tourangeaux mettent "La Sauce" pour les repas des soignants

#coronavirus : Les chefs tourangeaux mettent "La Sauce" pour les repas des soignants

Les chefs tourangeaux de l'association La Sauce ont donné de leur temps et de leur savoir-faire pour aider et soutenir le moral des soignants de l'Hôpital... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 avril 2020 18:52
#coronavirus : Le Collège Culinaire de France demande un « déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable »

#coronavirus : Le Collège Culinaire de France demande un « déconfinement partiel de la restauration citoyenne responsable »

Dans une Lettre ouverte au Président de la République, le Collège Culinaire de France plaide pour un déconfinement pour ceux qui respectent 5 engagements. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 avril 2020 16:06

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