L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Six Senses partage 82 solutions pour éliminer le plastique en hôtellerie-restauration

Engagé depuis de nombreuses années dans la lutte contre le plastique, Six Senses a décidé de partager ses résultats avec l'ensemble du...

jeudi 17 octobre 2024

Challenge Un oeil en salle : appel à candidatures pour les élèves et les professionnels

Pour sa troisième édition, le concours Un œil en salle, le seul dédié à l’éloquence dans les métiers du service, ne se limite plus aux jeunes en formation et s’ouvre aux...

jeudi 17 octobre 2024

Deux avenants à la convention collective des CHR sont étendus

Un arrêté du 3 octobre 2024 publié au Journal Officiel du 16 octobre vient étendre deux avenants à la convention collective des CHR. Le premier est relatif à la prise en...

jeudi 17 octobre 2024

Quand l’art et le spectacle logent à l’hôtel : une stratégie gagnante pour diversifier son offre

L’un à Bordeaux – Le Marty – et l’autre à Paris – le Boudoir des Muses –, ces deux établissements proposent une programmation artistique et sportive qui leur permet...

jeudi 17 octobre 2024

Le Club Hôtelier Lyonnais organise les Trophées des Collaborateurs

Le Club Hôtelier Lyonnais (CHL) organise la 4e édition des Trophées des Collaborateurs le lundi 2 décembre 2024 au Marriott Hotel Cité...

jeudi 17 octobre 2024

SOS Experts

Les règles de présentation des boissons non alcoolisées

Existe-t-il une obligation de distance minimum entre les bouteilles d'alcool et de soft présentées en bar ? Les soft ont des DDM et non des DLC, risque-t-on une amende si les...

jeudi 17 octobre 2024

Fulinox, purificateur électrostatique hypertension d’Inter Cuisines

[Communiqué] Le purificateur électrostatique Fulinox, d’Inter Cuisines, fonctionne sans conduit d'extraction. Il est conçu pour la restauration et...

jeudi 17 octobre 2024

Les BTS MHR de Lesdiguières au Grand Hôtel de Grenoble

Les étudiants de 1ere année BTS MHR du Lycée Lesdiguières de Grenoble ont eu l’opportunité de rencontrer les équipes du Grand...

jeudi 17 octobre 2024

Accueil des publics fragiles : une formation gratuite proposée par l’Alliance France Tourisme

Après la conception d’une formation pour accueillir au mieux les voyageurs pendant les Jeux olympiques et paralympiques, l’Alliance France Tourisme, en...

mercredi 16 octobre 2024

Le chanteur Pharrell Williams acquiert l’hôtel Saint-James & Albany à Paris

Après The Goodtime Hotel à Miami ouvert en 2021 et un projet dans les Bahamas, Pharrell Williams a choisi Paris pour poursuivre ses investissements...

mercredi 16 octobre 2024

Les gagnants 2024 du championnat de France du Chou farci

Sébastien Guérin, représentant du Comité Île-de-France et cuisinier au Palais de l’Élysée, a été...

mercredi 16 octobre 2024

SOS Experts

Comment définir le montant de l’indemnité de départ volontaire à la retraite ?

Quel est le montant de l’indemnité de départ volontaire à la retraite pour les employés et les agents de maîtrise ? Les éditions législatives indiquent 3 mois après 20 ans, 3...

mercredi 16 octobre 2024

PLF et PLFSS 2025 : L’Umih dénonce le matraquage fiscal

L’Umih dénonce fermement la décision du gouvernement d’augmenter les impôts sur les entreprises dans le cadre du projet de loi de finances et du projet de loi de finances sur...

mercredi 16 octobre 2024

SOS Experts

Aliments à risque : les produits tripiers

Foie, rognons, cervelle et autres abats n ont pas toujours une image positive auprès de la clientèle, notamment auprès des plus jeunes. Pourtant, ils sont pleins de vertus. À...

mercredi 16 octobre 2024

Innovation Awards à EquipHotel : 18 nominés en lice

Dans le cadre du salon EquipHotel 2024, les Innovation Awards, qui récompensent les nouveautés les plus inspirées et inspirantes des acteurs du secteur...

mercredi 16 octobre 2024

SOS Experts

Le permis de former

Le permis de former concerne aussi bien les maîtres d’apprentissage que les tuteurs. Il est à la formation ce que le permis de conduire est à la conduite automobile : depuis...

mercredi 16 octobre 2024

Vinaigre à l’ail

Une recette de Kévin De Porre, restaurant Fario à Céret (64).

mercredi 16 octobre 2024

Suzanne Vannier et Baptiste Blanc sont les gagnants des concours de cuisine et pâtisserie durables

Réunis à Lyon ce 14 octobre, 16 candidats se sont affrontés autour d’un thème commun : la durabilité en cuisine et en pâtisserie.

mercredi 16 octobre 2024

Les étoiles américaines brillent au lycée Tirel

En ce début d’automne, le lycée hôtelier Guillaume Tirel accueille ses partenaires américains de l’université de la gastronomie...

mercredi 16 octobre 2024

L’association Les Grandes Tables du Monde reconduit David Sinapian à la présidence

En cette année d’élection pour Les Grandes Tables du Monde, les membres étaient réunis en congrès à Milan, en Italie. Ils...

mardi 15 octobre 2024

Un nouvel hôtel voco à Beaune

Projet porté depuis deux ans par le groupe Mando Hospitality fondé par Michel Halimi et l’acteur Christophe Lambert, l'hôtel voco Beaune Cité...

mardi 15 octobre 2024

Olivier Samson relève un nouveau défi au Domaine du Liziec Vannes - MGallery

Le chef Olivier Samson, après 13 ans à la tête de La Gourmandière à Vannes, où il a obtenu une étoile Michelin, entame un...

mardi 15 octobre 2024

À lire : Plein Cœur par Maxime Frédéric

Plein Cœur, La pâtisserie, la terre, les hommes - 60 recettes et reportages de notre terroir, par Maxime Frédéric, aux Éditions La...

mardi 15 octobre 2024

Madeleine au miel de la Sainte-Baume

Une recette tirée du livre Plein Cœur, de Maxime Frédéric, aux Éditions La Martinière.

mardi 15 octobre 2024

Tarte au fromage blanc

Une recette tirée du livre Plein Cœur, de Maxime Frédéric, aux Éditions La Martinière.

mardi 15 octobre 2024