Groupe Logis Hôtels : une fréquentation en hausse en 2024 mais la restauration marque le pas Le réseau d’indépendants devrait signer une bonne année avec une croissance du chiffre d’affaires de 10 %. En revanche, contraints à des arbitrages financiers, les clients... lundi 28 octobre 2024
Toquicimes, des professionnels solidaires venus nombreux La 7e édition de Toquicimes ne dément pas son succès. Plus de 300 000 visiteurs et plus d’une centaine de professionnels, ont démontrés leur savoir-faire. lundi 28 octobre 2024
Évaluer la relation client : L’arrivée de la norme Experience Performance Score change la donne sur le secteur hôtelier [Publi rédactionnel] La gestion de la relation client est un enjeu crucial dans l’hôtellerie. Souvent, les établissements se fient aux avis en ligne et aux retours des... lundi 28 octobre 2024
Salons Ambiente, Christmasworld et Creativeworld, le 7 février 2025 à Francfort-sur-le-Main Pour la première fois, les trois salons – Ambiente, Christmasworld et Creativeworld – ouvriront simultanément le vendredi 7 février 2025... lundi 28 octobre 2024
À la recherche de l’assiette unique De nombreux chefs font appel à des artisans pour créer des arts de la table sur mesure. Une façon de se démarquer en forgeant une identité spécifique. lundi 28 octobre 2024
Jean-François Piège conçoit deux nouveaux restaurants pour le Selman Marrakech Après Taipei, Jean-François et Elodie Piège choisissent le Selman Marrakech, palace de la famille Bennami-Smires, pour y apporter leur expertise culinaire. lundi 28 octobre 2024
Arnaud Donckele présidera le jury du premier Championnat du Monde du Chou Farci Arnaud Donckele, chef des restaurants La Vague d'Or à Saint-Tropez et Plénitude à Paris, tous les deux triplement étoilés au guide... vendredi 25 octobre 2024
Les Cuisiniers de la République Française soutiennent l’association Antoine Alléno À l’initiative de son fondateur, Emmanuel Renaut, le festival Toquicimes à Megève, s’est associé au combat du chef multi... vendredi 25 octobre 2024
Théo Lelievre : l’ancien stagiaire devenu directeur général de Bagel Corner À 29 ans, Théo Lelievre affiche un parcours éclair. Stagiaire chez Bagel Corner en 2017, il gravit les échelons et devient directeur général début 2024. Récit. vendredi 25 octobre 2024
Huit chefs en finale pour le Sustainable Chef Challenge de Sodexo et Rational Les finalistes de la troisième édition du Sustainable Chef Challenge, qui se tiendra du 11 au 15 novembre à Paris, sont désormais connus.... vendredi 25 octobre 2024
SOS Experts Équipements : comment être au calme au restaurant Le bien être pour la clientèle d’un restaurant passe par l’ambiance de la salle, son décor, son éclairage, sa température. Mais surtout le confort auditif qui y règne. vendredi 25 octobre 2024
Le récap'info du 21 au 25 octobre Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 25 octobre 2024
Michelin Suisse 2024 : deux nouveaux 2 étoiles Le Guide Michelin Suisse accueille deux nouveaux restaurants doublement étoilés, portant à 25 le nombre d’établissements de haute... vendredi 25 octobre 2024
Le Victoria, nouveau joyau 5 étoiles signé Maison Albar, s'installe à Nice Avec une ouverture prévue début novembre, le boutique-hôtel de 132 chambres et suites rejoint l’offre d’hôtels haut de gamme qui se sont multipliés ces derniers mois dans la... vendredi 25 octobre 2024
Le Japon remporte la sélection Asie 2024 de la Coupe du Monde de la Pâtisserie La sélection Asie de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dernière étape continentale avant la Grande Finale, s'est déroulée à... jeudi 24 octobre 2024
Titres-restaurant : le GHR plaide pour un double plafond de paiement Mercredi 23 octobre, Catherine Quérard, présidente du GHR a rencontré Laurence Garnier, secrétaire d'État à la Consommation qui a indiqué que le gouvernement était favorable... jeudi 24 octobre 2024
À lire : Mesa – Ma cuisine mexicaine par Beatriz Gonzalez Dans son livre Mesa - Ma cuisine mexicaine aux Éditions Solar, Beatriz Gonzalez partage la recette traditionnelle des panes de muerto, un pain préparé... jeudi 24 octobre 2024
Pan de muerto Une recette tirée du livre Mesa - Ma cuisine mexicaine aux Éditions Solar, par Beatriz Gonzalez. jeudi 24 octobre 2024
Agua chile d’huître et fruit de la passion Une recette tirée du livre Mesa - Ma cuisine mexicaine aux Éditions Solar, par Beatriz Gonzalez. jeudi 24 octobre 2024
Five Guys ouvre place de la République à Paris Présente sur le marché français depuis 2016, l'enseigne de burgers premium Five Guys continue son expansion avec l'ouverture le 6 novembre d'un nouveau... jeudi 24 octobre 2024
Les nouveaux bouillons liquides ARIAKÉ [Communiqué] La marque japonaise ARIAKÉ lance de nouveaux bouillons liquides prêts à l'emploi en brique UHT, 100 % naturels, sans conservateurs ni... jeudi 24 octobre 2024
Bilan de la journée RHF organisée par le SIAL Paris Le 21 octobre, une journée dédiée à la restauration hors foyer lors du SIAL Paris a réuni des professionnels autour de Food Tours, conférences et tables rondes axées sur... jeudi 24 octobre 2024
Le taux horaire brut du Smic fixé à 11,88 euros au 1er novembre 2024 Un décret portant relèvement du salaire minimum de croissance vient d’être publié au Journal officiel du 24 octobre 2024 et fixe le taux horaire du Smic à 11,88 € à partir du... jeudi 24 octobre 2024
Dix lauréats pour la deuxième édition de France Tourisme Tech Ce programme d’accompagnement a pour ambition de faire émerger des start-up spécialisées dans les technologies appliquées au tourisme afin d’accélérer la transformation de la... jeudi 24 octobre 2024
Epicery met en relation les commerces de quartier avec les clients Créée en 2016, Epicery est une plateforme en ligne qui regroupe plus de 1 000 artisans, commerçants et restaurateurs, allant de la boutique de quartier... jeudi 24 octobre 2024