L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

A lire : Escales de chefs de villagedechefs

Dans cet ouvrage présenté comme un guide-livre, 29 chefs cuisiniers et pâtissiers membres de l'association "Le club des chefs des deux hémisphères" présentent leurs cultures...

vendredi 21 décembre 2012

Les Français resteront dans l'Hexagone pour le réveillon

Selon le comparateur de prix Trivago, parmi les grandes villes européennes, les Français ont majoritairement choisi de passer le réveillon du Jour de l'an à Paris, Londres...

vendredi 21 décembre 2012

La buvette de Camille Fourmont ouvre ses portes

Passionnée par les accords mets et vins, Camille Fourmont vient d'ouvrir La Buvette (Paris, XIe). Elle a notamment travaillé au Mama Shelter en tant que manager...

jeudi 20 décembre 2012

L'Hôtel W Paris-Opéra reçoit le label Clef verte

Après le Méridien Etoile, le Sheraton Paris Airport Hotel & Conference Centre, le Méridien Beach Plaza à Montecarlo et le Westin Paris-Vendome, l'Hôtel W Paris-Opéra reçoit...

jeudi 20 décembre 2012

Sip-expo : rendez-vous au Salon professionnel des plages et de la restauration du 5 au 7 mars 2013

Lors de sa 3e édition en 2012, le Salon professionnel des plages et de la restauration (SIP) avait confirmé son développement en accueillant près de 4 000 visiteurs...

jeudi 20 décembre 2012

Angelina s'installe à Lyon

Le salon de thé-restaurant-boutique Angelina a ouvert le 8 décembre au coeur des Galeries Lafayette de Lyon Part-Dieu. L'ambiance de la maison parisienne centenaire est à...

jeudi 20 décembre 2012

Menus detox après les fêtes au Pain quotidien

L'enseigne Le Pain quotidien propose des idées de menus allégés  pour bien commencer l'année 2013 : Salade Detox (quinoa, crudités, avocat, huile vierge de colza bio et...

jeudi 20 décembre 2012

Les transports verts pour attirer les Orléanais à l'Entre Deux

David Giovannetti veut faire de sa brasserie le premier resto éco-responsable en offrant des réductions aux clients qui utilisent les transports collectifs.

jeudi 20 décembre 2012

Denis Chaignier, nouveau chef du Radisson Blu Hotel Toulouse Airport

Carlson Rezidor Hotel Group vient d'annnoncer l'arrivéé du chef Denis Chaignier aux commandes du restaurant La vie en rose du Radisson Blu hotel de Toulouse aéroport à...

jeudi 20 décembre 2012

La Mamounia intègre le Condé Nast Traveller

Pour la deuxième année consécutive, La Mamounia, palace situé à Marrakech au Maroc, vient d'être sélectionné par les 47000 lecteurs du monde entier pour intégrer le...

jeudi 20 décembre 2012

The Oberoi Bangalore propose 86 chambres et suites rénovées

The Oberoi Bangalore s'enrichit de 86 nouvelles chambres et suites luxueuses fraîchement rénovées. Habillées de soie, de cuir, de bois et de marbre blanc, les nouvelles...

jeudi 20 décembre 2012

A lire : Morceaux choisis

Hugo Desnoyer est un boucher expert et passionné, doté d'une solide expérience, fin connaisseur des produits et les éleveurs avec qui il travaille. Celui qui s'est imposé...

jeudi 20 décembre 2012

À lire : Il est frais mon poisson !

Originaire des Côtes-d'Armor, Jean-Marie Baudic, a exercé dans des maisons prestigieuses (auprès de Michel Rostang, Pierre Gagnaire, Hélène Darroze) avant de revenir...

jeudi 20 décembre 2012

Choice Hotels® Europe fait gagner un séjour à Berlin sur Facebook

Quelques semaines après le lancement de ses pages Facebook en plusieurs langues, Choice Hotels Europe organise un jeu-concours. Les internautes aimant la page pourront tenter...

jeudi 20 décembre 2012

Cuvée Bugarach, le vin de l'apocalypse

Jean Pla, négociant de vin à Saint Paul de Fenouillet (66), fait parler de lui avec sa "Cuvée Bugarach, s'il n'en reste qu'un je serai celui-là", créée spécialement pour la...

jeudi 20 décembre 2012

Fauchon réceptions finit 2012 avec une hausse de 56% de son CA

Michel Ducros, président de Fauchon, créé en septembre 2008 Fauchon réceptions afin de proposer à la clientèle une entité de réceptions haut de gamme symbole de modernité, de...

jeudi 20 décembre 2012

Trois petits déjeuners à gagner au restaurant La Pyramide

Pour fêter l'Epiphanie 2013, Patrick Henriroux, chef propriétaire de La Pyramide à Vienne (38), propose dès fin décembre et tout le mois de janvier, deux galettes des Rois -...

jeudi 20 décembre 2012

L'Ile, un restaurant en plein changement

Situé à Issy-les-Moulineaux (92), le restaurant de L'Ile, fleuron du groupe Bertrand, vient d'être rénové. D'une superficie de 800 m², il dispose désormais d'un fumoir, d'un...

jeudi 20 décembre 2012

IHG gèrera le premier hôtel de la chaîne Even Hotels à New York

IHG (InterContinental Hotels Group) a annoncé avoir signé un contrat avec le groupe de propriétaires CWC, Inc. Il concerne le premier hôtel de la chaîne Even Hotels qui sera...

jeudi 20 décembre 2012

Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés

En cette fin d'année, les employeurs doivent vérifier si leurs salariés ont bien bénéficié de 6 jours fériés garantis au titre de l'année 2012. À défaut, l'employeur doit...

jeudi 20 décembre 2012

Le rapport Thévenoud à charge contre la profession

Avec la fin de la mission du député de Saône-et-Loire auprès de la commission des finances de l'Assemblée nationale, les craintes des restaurateurs sur une hausse de la TVA...

jeudi 20 décembre 2012

Red Beef déploie sa franchise

Après avoir séduit les amateurs de viande de Thionville, l'enseigne a ouvert ses portes au Luxembourg. D'autres ouvertures suivront.

jeudi 20 décembre 2012

Édito du journal n°3321 du 20-12-2010 : "Carte Thalys"

Que n'a-t-il pas dit ! En claironnant sa décision de vivre en Belgique, et de renoncer à la nationalité française, Gérard Depardieu, dont la discrétion n'est certes pas la...

jeudi 20 décembre 2012

La gastronomie s'est invitée aux Restos du coeur

Cinq chefs de la région Paca ont préparé un dîner spécial fête pour une trentaine de bénéficiaires des Restos du coeur. Les convives, inscrits depuis cinq, dix voire quinze...

jeudi 20 décembre 2012

Les filières courtes en vogue en Midi-Pyrénées

La 10e édition du Salon international de la sécurité et de la qualité alimentaire qui s'est tenu du 13 au 16 décembre 2012 au Parc des expositions de Toulouse a souligné le...

jeudi 20 décembre 2012