L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La ponctuation, handicap de la relation client sur Twitter

Entre les #, ? et !... les novices de la Twittosphère sont souvent perdus. Une étude réalisée par Compendium permet de comprendre ce qui interpelle les utilisateurs de...

jeudi 10 janvier 2013

Frite Alors ! s'implante à Lyon

Patrice Wolff ouvre la première franchise en France de cette enseigne de friterie belge.

jeudi 10 janvier 2013

Avec Quai 50, l'Italie s'installe à Vaise

Sur la rive droite de la Saône, l'hôtel Lyon Ouest fait le pendant au Lyon Métropole situé pratiquement en face. C'est le dernier né du Groupe Métropole dirigé par Eric...

jeudi 10 janvier 2013

Dossier spécial Sirha : Lyon, place forte de la gastronomie

Ce n'est pas nouveau : sacrée en 1934 'capitale mondiale de la gastronomie' par le critique culinaire Curnonsky, Lyon est une ville où l'art du bien manger fait partie de...

jeudi 10 janvier 2013

Immersion en entreprise pour les élèves du lycée des Métiers de Chamalières

Cinquante élèves de seconde professionnelle, en service et en cuisine, ont découvert les parcours et conseils des professionnels de l'hôtellerie-restauration durant une...

jeudi 10 janvier 2013

Carré Royal : à Lyon, forcément

Leur rencontre à l'Institut Paul Bocuse en octobre 2004 a débouché sur une vie commune. Mieux, huit ans plus tard Albéric Colas et Dorothée Aschehoug ont ouvert leur propre...

jeudi 10 janvier 2013

Fond Rose : et de six pour Paul Bocuse

Le 'pape de la gastronomie' a eu raison de suivre l'intuition de Jean Fleury lui affirmant que l'avenir était (aussi) dans les brasseries. Le Groupe Nord Sud en est à sa...

jeudi 10 janvier 2013

Un chef s'en va, un autre arrive : l'esprit demeure

Ce fut d'abord la Rue Le Bec du nom de son concepteur, c'est désormais - en clin d'oeil à l'origine du lieu - Les Salins, où Christian Têtedoie, MOF et étoilé, joue une carte...

jeudi 10 janvier 2013

Avec ses Fines Gueules, Joël Salzi joue la carte de la tradition

Dans un quartier Saint-Jean riche en piège à touristes, le chef ne revendique rien sinon le respect des clients qui viennent s'attabler chez lui.

jeudi 10 janvier 2013

L'Hôtel du Palais à Biarritz, premier affilié de l'Orient Express

Le groupe accueille l'établissement dans le cadre de son tout nouveau programme d'hôtels associés. Celui-ci confère divers avantages et services commerciaux ou marketing aux...

mercredi 9 janvier 2013

Starwood ouvre son deuxième hôtel Westin au Panama

Starwood Hotels & Resorts Worldwide poursuit son développement en Amérique Latine avec l'ouverture de son deuxième établissement sous enseigne Westin au Panama à Panama City....

mercredi 9 janvier 2013

alloresto.fr s'associe à Pizza Driver

Edité par la société Krikoff, Pizza Driver est un jeu disponible sur iPhone avec un concept simple : tous les jours, le joueur avec le meilleur score dans le jeu se voit...

mercredi 9 janvier 2013

Halles 9 : le nouveau défi de Philippe Gauvreau

Dans cette ville limitrophe de Lyon, le chef doublement étoilé a ouvert, l'été dernier, une brasserie chic et cosy. En cuisine, son ancien second : Fabrice de Flue.

mercredi 9 janvier 2013

Accor signe un partenariat avec l'ESSCA

Après l'Institut Paul Bocuse et l'IAE Savoie Savoie Mont-Blanc, le groupe Accor vient de signer le 8 janvier 2013 une convention de partenariat avec l'ESSCA, école de...

mercredi 9 janvier 2013

La Croissanterie lance un menu à moins de 4 €

À l'occasion du lancement des soldes d'hiver, le 9 janvier 2013, La Croissanterie lance un menu à 3,90 €, composé d'un sandwich, d'un ptit cookie et d'une boisson ! Au...

mercredi 9 janvier 2013

Édito du journal n° 3324 du 10/01/13 : "Un rendez-vous en or"

Déjà 30 ans ! Le premier Salon des métiers de bouche avait été organisé dans l'antique hall d'exposition de Lyon, qui ne devait pas tarder à céder la place à la Cité...

mercredi 9 janvier 2013

Restauration rapide, sandwicherie, vente à emporter : dans le Val-d'Oise, une offre variée en restauration rapide

Activité : restauration rapide, sandwicherie, vente à emporter Par tranche de chiffre d'affaires Rapport moyen Tendance générale du marché Prix/CA HT...

mercredi 9 janvier 2013

Le Grand Hôtel Barrière et le 85 Restaurant & Bar d'Enghien-les-Bains s'engagent dans la lutte contre l'hidrosadénite

Le Grand Hôtel Barrière d'Enghien-les-Bains (95) proposera du 19 janvier au 18 mars 2013 son offre patinoire.Les jardins de l'hôtel ouvriront leurs portes au grand public...

mercredi 9 janvier 2013

Stéphane Trabet devient directeur commercial et loisirs des hôtels Tiara

Stéphane Trabet rejoint l'équipe d'Emmanuel Schott, directeur général des hôtels Tiara France, et prend la direction commerciale loisirs pour les hôtels Tiara : le Miramar...

mercredi 9 janvier 2013

1er forum du tourisme numérique à Deauville

La première édition du forum du tourisme numérique se tiendra au Centre international de Deauville (14) les 25 et 26 mars 2013. Réservé aux acteurs du tourisme comme les...

mercredi 9 janvier 2013

Le Lisita met le vin à l'honneur

En tournant définitivement le dos à la gastronomie étoilée, Stéphane Debaille et Olivier Douet ont développé de nouvelles activités dans leur brasserie du centre-ville avec...

mercredi 9 janvier 2013

Cédric Dugardin est nommé président du directoire de Financière Quick SAS

Le conseil de surveillance de Financière Quick SAS, réuni le 4 janvier 2013 sous la présidence de Jean Eichenlaub, a nommé Cédric Dugardin président du directoire de la...

mercredi 9 janvier 2013

Le Waldorf Astoria Berlin accueille ses premiers clients

Waldorf Astoria Hotels & Resorts annonce l'ouverture de son second hôtel de luxe en Europe, le Waldorf Astoria Berlin. Composé de 232 chambres et suites, il est situé au...

mercredi 9 janvier 2013

Zagat : 10 "hottest restaurants in the world"

Zagat vient de publier sa liste des 10 restaurants à ne pas manquer, les établissements à recommander aux voyageurs à la pointe des dernières tendances en gastronomie....

mercredi 9 janvier 2013

A L'Orée de la Forêt redonne vie à Campénéac

Depuis le 12 novembre dernier, Anaïs, David et Yohann, trois jeunes Berrichons ont rouvert l'établissement fermé depuis quatre années.

mercredi 9 janvier 2013