L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Cité de la gastronomie devient un réseau de cités de la gastronomie

La mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) mission préconise « l'instauration d'un dispositif original et fédérateur, un réseau de Cités de la...

vendredi 11 janvier 2013

Le café Pinson ouvre ses portes

Agathe Audouze et Damien Richardot viennent d'ouvrir le restaurant Le café Pinson dans le quartier du haut Marais (Paris, IIIe). Ils proposent une cuisine santé-plaisir avec...

vendredi 11 janvier 2013

Première finale régionale du championnat de France du dessert : Pas de Calais-Picardie

La 1ère finale régionale de l'édition 2013 du Championnat de France du Dessert vient de dévoiler ses lauréats : Dans la catégorie « Juniors » 1ère/...

vendredi 11 janvier 2013

Top Chef et Châteaux & Hôtels Collection : les établissements qui participent à l'opération

Du samedi 16 mars au dimanche 28 avril 2013, TOP CHEF s'invite dans une quarantaine de restaurants Châteaux & Hôtels Collection qui proposeront des menus composés grâce à des...

vendredi 11 janvier 2013

Sur les traces de leurs aînés…

Témoignage d'Hélène Enhart du lycée hôtelier Sainte-Anne de Saint-Nazaire

vendredi 11 janvier 2013

Le référencement sur internet : la fiche Google Adresse

De plus en plus d'hôteliers et restaurateurs décident de créer leur site internet. Une fois celui-ci créé, il s'agit d'améliorer sa visibilité dans les pages de résultats des...

vendredi 11 janvier 2013

Les bonnes affaires immobilières d'Accor

Pour financer son développement et accélérer sa stratégie d'asset light (la vente des murs de ses hôtels), le groupe hôtelier a créé une direction du patrimoine. Si la...

vendredi 11 janvier 2013

Le Four Seasons Hotel George V élu meilleur hôtel business à Paris

Les lecteurs du Travel & Leisure, magasine international dédié au tourisme de prestige, viennent de choisir le Four Season Hotel George V (Paris, VIIIe) comme étant le...

jeudi 10 janvier 2013

Un système de notation pour faire respecter les règles sanitaires

Depuis juillet 2010, les établissements new-yorkais recevant du public ont l'obligation d'afficher sur leur porte d'entrée la note attribuée par l'administration indiquant la...

jeudi 10 janvier 2013

Gérard Perse et Hubert de Boüard de Laforet consacrés par La revue des vins

Gérard Perse et Hubert de Boüard de Laforet viennent d'être déclarés Hommes de l'année 2013 par la revue du vin de France. Gérard Perse avec le Château Pavie et Hubert de...

jeudi 10 janvier 2013

Menace sur le coût des extras dans les cafés, hôtels, restaurants,

Dans le cadre des négociations sur la flexibilité du travail, les syndicats de salariés et les organisations interprofessionnelles d'employeurs, CGPME et Medef en tête,...

jeudi 10 janvier 2013

Moneo Resto, la 1re carte titres-restaurant en France

Moneo Applicam propose une offre innovante qui va révolutionner le marché des titres-restaurant français. La Carte Moneo Resto est une carte à puce MasterCard qui permet de...

jeudi 10 janvier 2013

Jeanne Augier publie ses mémoires

L'ouvrage intitulé La Dame du Négresco a été officiellement présenté dans les salons du 5 étoiles de luxe de la Promenade des Anglais, mardi 8 janvier.

jeudi 10 janvier 2013

Les Fleurs du malt s'épanouissent sur les quais de Saône

Amateurs de bières, Cyril Momer et Jean-Baptiste Hausséguy proposent près de 200 références dans ce nouveau bar à bières du Vieux-Lyon.

jeudi 10 janvier 2013

Le président du groupe Oberoi récompensé pour l'ensemble de sa carrière

Vikram Oberoi, directeur des opérations du groupe Oberoi, était présent à Cannes du 3 au 6 décembre dernier, au salon ILTM (International Luxury Travel Market), où il a reçu...

jeudi 10 janvier 2013

Finale du concours Talents Sodexo, le 17 janvier

Sodexo met à l'honneur le talent de ses collaborateurs avec un concours culinaire national. Ils étaient 1 600 candidats au départ, ils ne seront plus que 16 (8 binômes) à...

jeudi 10 janvier 2013

Le Sucre sera présent au Salon international de l'agriculture

À l'occasion de la 50e édition du Salon International de l'agriculture du 23 février au 3 mars 2013, Le Sucre marquera sa présence à travers un nouveau volet de la saga...

jeudi 10 janvier 2013

Première Classe, Campanile et Kyriad : nouveaux sites internet et partenariat avec Tripadvisor

Louvre Hotels Group lance de nouveaux sites internet pour ses marques économiques Première Classe, Campanile et Kyriad. Ils sont pensés pour permettre une réservation rapide...

jeudi 10 janvier 2013

Auberge de Bardigues : le chef, c'est vous

Jamais à court d'idées, Cyril Simon propose à ses clients de passer aux fourneaux en mettant son équipe à leur disposition.

jeudi 10 janvier 2013

Thierry Marx et Raphaël Haumont créent le Centre français d'innovation culinaire

Le chef du Mandarin Oriental Paris et le chercheur en physico-chimie viennent d'inaugurer un lieu de recherche au sein de l'université Paris-sud à Orsay.

jeudi 10 janvier 2013

Charlotte Bourgeois-Cleary nommée vice-présidente relations média monde du groupe Accor

Charlotte Bourgeois-Cleary est nommée vice-présidente des relations média monde du groupe Accor, au sein des équipes d'Agnès Caradec, directrice de la communication et des...

jeudi 10 janvier 2013

Marriott International mobilisé pour SOS Villages d'Enfants France et le Téléthon

Marriott International continue son engagement envers SOS Villages d'Enfants France dans le cadre de son programme international 'World of Opportunities'. Cette année, les 18...

jeudi 10 janvier 2013

L'enseigne Le Méridien présente à Chicago en 2014

C'est dans l'enceinte du centre commercial Oakbrook Center, à Chicago, que Starwood Hotels & Resorts a choisi d'ouvrir son tout nouvel hôtel, Le Méridien Chicago. Le...

jeudi 10 janvier 2013

Un chef, un plat, un vigneron autour de la truffe noire du Périgord

Le bailliage du Périgord organise le 1er février à 20 heures un repas autour de la truffe noire du Périgord 2013 à l'école hôtelière du Périgord à Boulazac (24). L'objectif...

jeudi 10 janvier 2013

Indice Insee : les prix en hausse de 0,4 % dans les CHR

En décembre 2012, l'indice des prix à la consommation a augmenté de 0,4 % dans le secteur des cafés, hôtels et restaurants, soit une hausse de 2,6 % sur les douze derniers...

jeudi 10 janvier 2013