Fidéliser ses employés : l’avis du groupe Big Mamma et du chef étoilé Frédéric Vardon Comment garder des équipes motivées le plus longtemps possible ? Pour le chef étoilé comme pour le groupe Big Mamma, cela passe par un ensemble de bonnes pratiques, dont... lundi 2 mars 2026
Condifa présente ses solutions desserts et pizzas au salon Egast [Communiqué] Condifa sera présent au prochain salon Egast, du 15 au 18 mars à Strasbourg, avec ses marques alsa Professionnel, ancel, Sébalcé et Perfettissima. Cette année,... vendredi 27 février 2026
Dumbo part à la conquête du marché londonien Forte de quatre adresses parisiennes, l’enseigne française de smash burgers s’est récemment installée outre-Manche. Dix mois après cette ouverture, les créateurs font le... vendredi 27 février 2026
SOS Experts Publication de la loi de finances pour 2026 La loi de finances pour 2026, adoptée le 2 février 2026, a fait l’objet d’un recours devant le Conseil constitutionnel. Dans sa décision rendue le 19 février 2026, le conseil... vendredi 27 février 2026
Sirha Méditerranée s’ancre à Marseille Sirha Méditerranée (ex-salon Food‘in Sud) ouvrira ses portes à Marseille, au Parc Chanot, du 15 au 17 mars 2026. Luc Dubanchet, directeur général de Sirha Food, présente les... vendredi 27 février 2026
Un coffee-shop à l’hôtel : l’expérience du Claridge’s à Londres Ouvert en février 2023 au sein du palace The Claridge’s, le coffee shop ArtSpace Café a rapidement trouvé sa propre place, distincte de l’hôtel. vendredi 27 février 2026
Le récap'info du 23 au 27 février 2026 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 27 février 2026
SOS Experts Mutuelle : mode d’emploi Tous les employeurs des CHR ont l’obligation de fournir une mutuelle de santé conforme aux dispositions de la convention collective des CHR à tous leurs salariés, et... jeudi 26 février 2026
Entreprises en difficultés : le GHR région Sud propose un audit à ses adhérents Le GHR Région Sud s’est rapproché du cabinet de conseil Evidence pour aider les professionnels du CHR à reprendre la main sur leur trésorerie. L’organisation offre un audit à... jeudi 26 février 2026
Rest’Hôtel & Métiers de bouche, l’événement incontournable des professionnels des CHR Entrez au cœur du rendez-vous 100 % pro dédié aux cafés, hôtels, restaurants, boulangers, pâtissiers, traiteurs et métiers de bouche. jeudi 26 février 2026
Mentorat : une autre façon de transmettre Dans l’hôtellerie et la restauration, le mentorat relève d’une certaine tradition entre talents émergents et générations plus âgées. Le dispositif 1 jeune 1 mentor, instauré... jeudi 26 février 2026
Et si on démystifiait le handicap ? Si le handicap effraie encore nombre d’employeurs, d’autres n’hésitent pas à franchir le cap et à déconstruire les préjugés. Peut-on se faire accompagner ? Le handicap... jeudi 26 février 2026
Olivier Caillon remporte le second Championnat du monde du chou farci La seconde édition du Championnat du monde du chou farci a vu la France l’emporter, après la victoire d’Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas à Paris (VIIe), lundi... mercredi 25 février 2026
Le Café solidaire par Lobodis adopte le Planet-Score [Communiqué] Depuis janvier 2026, la gamme 100 % tracée & 100 % inclusive “Le Café solidaire par Lobodis” est évaluée Planet-Score®. Ce système de notation indépendant... mercredi 25 février 2026
Coworking à l’hôtel : 5 pistes à suivre Créer un espace de coworking dans un hôtel, cela ne s’improvise pas. De l’agencement du lieu à l’ergonomie des fauteuils, en passant par le positionnement tarifaire, tout a... mercredi 25 février 2026
Hôtellerie et coworking : effet de mode ou rentabilité assurée ? Depuis la crise sanitaire, le télétravail a le vent en poupe. D’où le développement des espaces de coworking. Pour certains hôteliers, c’est une nouvelle piste pour booster... mercredi 25 février 2026
4e édition du Challenge Un œil en salle, le 2 mars Pour sa quatrième édition, le Challenge Un œil en salle poursuit sa mise en valeur des métiers du service. Douze finalistes dans quatre catégories (9 étudiants, du CAP à bac... mardi 24 février 2026
SOS Experts Loger son personnel saisonnier : les règles à respecter Aucune obligation légale ou conventionnelle n’impose de loger les salariés saisonniers. Pourtant, la fourniture du logement par l’employeur constitue un atout indispensable... mardi 24 février 2026
[Podcast] Christophe Hay, chef-fondateur de Fleur de Loire à Blois Bienvenue dans ce nouvel épisode de Talents, le podcast de l’Hôtellerie-Restauration. Aujourd’hui, nous vous emmenons au fil de la Loire, à la rencontre de Christophe Hay,... mardi 24 février 2026
Lewys et Espace4 s’allient pour concevoir des hôtels pensés pour performer Dans un marché où la rentabilité se joue bien avant l'ouverture, Lewys et Espace4 annoncent un partenariat visant à intégrer la performance d'exploitation dès la phase de... mardi 24 février 2026
3 questions à Béatrice Gravier, directrice du Snack Show Le salon revient les 1er et 2 avril 2026 à Paris porte de Versailles. Aperçu des temps forts de cette nouvelle édition avec la directrice de cet événement annuel qui réunit... mardi 24 février 2026
Pierre-Marie Ragon nommé directeur général de l’hôtel Le Mas Candille à Mougins L’Hôtel Le Mas Candille à Mougins annonce la nomination de Pierre-Marie Ragon au poste de directeur général. Natif de Cannes, Pierre-Marie Ragon se destine très tôt aux... lundi 23 février 2026
SOS Experts Congé de formation d'un salarié membre du CSE Un membre du comité social et économique (CSE) peut bénéficier d’une autorisation d'absence pour se former. lundi 23 février 2026
Top Chef : 16 candidats pour une 17e saison qui débute le 4 mars Le coup d’envoi du nouveau cru de l’émission aura lieu le 4 mars 2026 à 21 h 10 sur M6. Face au jury, 16 candidats – dont 4 femmes – aux profils singuliers, mais tous très... lundi 23 février 2026
Kyriad lance “Promptez, partez”, un guide de voyage boosté par l’IA Louvre Hotels Group dévoile un agent conversationnel, adossé à sa marque Kyriad, qui permet aux voyageurs en quelques échanges de concevoir un séjour sur mesure. lundi 23 février 2026
