L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Guillaume Katola rejoint les Maîtres cuisiniers de France

Suite au congrès mondial des Maîtres cuisiniers de France qui s'est tenu du 16 au 18 mars derniers, Guillaume Katola, a été intronisé au...

jeudi 20 mars 2025

Le programme de fidélité All du groupe Accor atteint 100 millions de membres

Le programme de fidélité ALL d’Accor vient de franchir la barre des 100 millions de membres, annonce le groupe hôtelier le 20 mars. Lancé en...

jeudi 20 mars 2025

SOS Experts

EBE et RBE : deux indicateurs à ne pas confondre

L’EBE et le RBE peuvent être parfois confondus. Or, ils mesurent des performances différentes.

jeudi 20 mars 2025

Relais & Châteaux accueille onze nouvelles maisons dont deux en France

Onze nouvelles maisons rejoignent le réseau Relais & Châteaux, dont deux en France : l’Hôtel Les Roches au Lavandou et le Domaine Mouflon...

jeudi 20 mars 2025

Tourisme des seniors : un marché très dynamique

Dotés d’un budget plutôt élevé, les seniors sont nombreux à jeter leur dévolu sur des séjours en France. Une clientèle spécifique que l’Alliance France tourisme (AFT) et...

jeudi 20 mars 2025

SOS Experts

Accueillir un stagiaire dans son entreprise

Toute entreprise, quel que soit son effectif, peut accueillir des stagiaires. Toutefois, pour éviter les abus, la loi encadre strictement ce dispositif. Si le jeune n’a donc...

jeudi 20 mars 2025

Domaine de Rochevilaine : une transmission dans l’excellence

Perché sur la Pointe de Pen Lan, l’établissement, membre des Relais & Châteaux, allie un cadre naturel exceptionnel, un patrimoine architectural préservé et une offre...

jeudi 20 mars 2025

Paul Pairet ferme Ultraviolet

Fin mars, ce sera le clap de fin pour Ultraviolet. Le concept triplement étoilé, ouvert à Shanghai par Paul Pairet il y a treize ans, accompagne chaque...

jeudi 20 mars 2025

Aliénor Caviggia (EPMT) remporte la Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs 2025

Aliénor Caviggia - apprentie à l’EPMT en BTM Chocolatier-Confiseur - vient de remporter la 18ᵉ Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs,...

jeudi 20 mars 2025

Etienne Batguzere et Sophie Scheid remportent la 31e édition du prix Kikkoman

La 31e édition du concours Kikkoman - fabricant leader de sauce soja naturellement fermentée -, destiné aux élèves en bac pro cuisine et en...

mercredi 19 mars 2025

Cholula : pour une cuisine relevée

Plébiscitée par les amateurs de cuisine épicée comme par les professionnels de la restauration, la marque de sauce piquante CHOLULA (groupe...

mercredi 19 mars 2025

Snacking : les nouveaux contours d’un secteur en bonne santé

En partenariat avec le salon Snack Show, organisé les 2 et 3 avril 2025 à Paris, le cabinet Strateg’eat vient de publier les résultats de la dernière édition de l’étude...

mercredi 19 mars 2025

SOS Experts

Comment indemniser l’absence maladie

Pendant la maladie du salarié, le contrat de travail est suspendu. Pendant son arrêt de travail, le salarié perçoit des indemnités journalières versées par l’assurance...

mercredi 19 mars 2025

Le renouveau de la cuisine indienne

La restauration indienne fait partie des cuisines du monde qui vont marquer la France en 2025, selon une étude récente signée par TheFork et l’agence de conseil Nelly Rodi....

mercredi 19 mars 2025

MarIAnne : le site d'Atout France version IA

Atout France a développé un outil assisté par une intelligence artificielle pour aider les voyageurs à planifier leur voyage, partout en France. Nous avons testé cet outil.

mercredi 19 mars 2025

CANAL+ Business et Wifirst révolutionnent l'expérience TV pour les hôtels

[Communiqué] CANAL+ Business et Wifirst - leader européen du wifi professionnel - s'associent pour offrir une nouvelle solution TV clé en main...

mardi 18 mars 2025

Service FLORA : la nouveauté produit de Lusini

[Communiqué] Lusini présente FLORA, un nouveau service en porcelaine grise. Il se distingue par un design en relief en forme de fleur. Conçu comme un...

mardi 18 mars 2025

Insolite : un café à lapins unique en France

Usagi Coffee, le premier café à lapins de France, a ouvert à Bordeaux le mois dernier. D’inspiration japonaise dans sa décoration, le lieu...

mardi 18 mars 2025

La Rochelle : Place de l’emploi et des métiers du tourisme

Vendredi 21 mars, le Vieux port de la Rochelle accueillera un évènement dédié à l’emploi et à la formation dans les métiers du tourisme, de la restauration et de...

mardi 18 mars 2025

SOS Experts

Formation professionnelle pour les équipes des étages

Il est important de définir les besoins en formation dans son service afin d'accompagner aux mieux les membres de l'équipe.

mardi 18 mars 2025

Attilio Marrazzo fusionne cuisine italienne et gastronomie française

Inauguré fin 2023, le restaurant Attilio est un lieu trois-en-un qui propose une carte de bistrot le midi, un menu gastronomique le soir et une épicerie fine.

mardi 18 mars 2025

Paris Café Festival 2025 : le rendez-vous des passionnés de café

Du 12 au 14 avril 2025, le Carreau du Temple accueillera la 6ᵉ édition du Paris Café Festival, un rendez-vous majeur dédié au café de...

mardi 18 mars 2025

A lire : Mets de l'huile ! 50 recettes aux accords parfaits

Mets de l'huile ! 50 recettes aux accords parfaits est le premier ouvrage signé La Tourangelle, marque emblématique d'huiles culinaires. Publié aux...

lundi 17 mars 2025

SOS Experts

La durée minimum du temps partiel est de 24 heures, sauf dérogation

“Est ce qu’il y a une durée minimale conventionnelle pour un contrat à temps partiel dans les CHR ? est-il possible d’engager un salarié par CDI pour une durée de 10 heures...

lundi 17 mars 2025

SOS Experts

Achats : les astuces pour améliorer ses négociations

Bien menés, les échanges avec vos fournisseurs seront un outil redoutable dans l’amélioration des marges brutes de votre entreprise. Pour y parvenir, il est important de...

lundi 17 mars 2025