À Courchevel 1850, l’hôtel Les Grandes Alpes en proie aux flammes Plus de 260 personnes ont été évacuées de deux hôtels de Courchevel 1850, Les Grandes Alpes et le Lana, suite à l’incendie qui s’est déclaré le 27 janvier vers 19 heures dans... mercredi 28 janvier 2026
Valentin Néraudeau signe la cuisine du château du Maréchal de Saxe Au château du Maréchal de Saxe, au cœur de la forêt de la Grange (Essonne), les chefs Valentin Néraudeau et Thomas de Cock ont inauguré le 7 janvier un restaurant... mercredi 28 janvier 2026
SOS Experts Les congés payés sont-ils pris en compte dans le calcul de la prime de précarité ? Pour le calcul de la prime de précarité de fin de CDD, faut-il prendre en compte les congés payés versés à chaque fin de mois. Cette prime rentre-t-elle dans le calcul des... mercredi 28 janvier 2026
Carlos De La Barra nommé directeur général de l’hôtel Le Sereno à Saint-Barthélemy Le Sereno Saint Barthélemy annonce la nomination de Carlos de la Barra au poste de directeur général. Fort de plus de vingt années au sein d’hôtels prestigieux, Carlos de la... mercredi 28 janvier 2026
Service en salle : Franck Languille, dans les coulisses du Palais Bourbon Le maître d’hôtel du restaurant de l’Assemblée nationale a tiré sa révérence en 2025, après presque quatre décennies de bons et loyaux services. Zoom sur ce poste accessible... mercredi 28 janvier 2026
Au Smahrt Toulouse, Terres du Sud défend la tomate d’Aquitaine La coopérative agricole met en avant une filière tomate locale et sa stratégie de développement vers la restauration. mardi 27 janvier 2026
SOS Experts Notion d'appellation d'origine et recherche de qualité L’appellation d’origine constitue un signe d’identification de la qualité et de l’origine reconnu en France depuis 1905, et surtout depuis 1935, avec la création des... mardi 27 janvier 2026
Zoom sur Évidence, exposant au village du réemploi au Smahrt Toulouse L’entreprise est spécialisée dans le lavage professionnel de contenants et se positionne dans une logique de filière. mardi 27 janvier 2026
Juan Arbelaez parrain de la 4e édition de la Semaine des métiers du tourisme Serge Papin, ministre des Petites et Moyennes entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat, a officiellement lancé, ce 27 janvier à Angers, la... mardi 27 janvier 2026
Une bonne année 2025 pour The Originals Hotels, qui consolide son modèle coopératif The Originals Hotels clôt l’année 2025 sur une activité globale en progression de 8,2 % par rapport à 2024, confirmant “la solidité et la pertinence de son modèle... mardi 27 janvier 2026
Une journée de sensibilisation à la cuisine végétale au lycée de l'Observatoire de Meudon Le lycée de l’Observatoire à Meudon (Hauts-de-Seine) a accueilli Olivier Heraud, chargé de développement en cuisine végétale. L’association L214 a proposé, via VegOresto PRO,... mardi 27 janvier 2026
Le Classique de Philippe Etchebest, un hommage à l’art culinaire français Situé en plein cœur de Bordeaux, le quatrième restaurant du chef Philippe Etchebest, baptisé Le Classique, (re)met à l’honneur les plats traditionnels de la cuisine française... mardi 27 janvier 2026
L’Umih 30 valorise les producteurs locaux Avec le lancement du label “100 % local”, l’organisation professionnelle gardoise entend soutenir les agriculteurs de proximité et accompagner les restaurateurs du... mardi 27 janvier 2026
SOS Experts Les dispositifs de formation Quels sont les dispositifs existants Il existe plusieurs dispositifs de formation à l’initiative de l’employeur ou de l’employé : - bilan de compétences ; - validation des... lundi 26 janvier 2026
Sophie Donabedian (B&B Hotels) : la sobriété “par design” au cœur de la transition écologique Nommée en 2023, la directrice durabilité s’est appuyée sur le positionnement économique et le fort esprit entrepreneurial du groupe économique pour structurer une stratégie... lundi 26 janvier 2026
SOS Experts Temps de travail dans la profession des CHR La loi fixe la durée légale du travail à 35 heures soit 151,67 heures par mois ou 1 607 heures par an. La convention collective des CHR fixe les durées maximales de travail... lundi 26 janvier 2026
Un déjeuner végétal au lycée Paraclet de Quimper Un déjeuner de cuisine végétale a été organisé, le 23 janvier, au restaurant Cornouaille du lycée des métiers le Paraclet à Quimper (Finistère). Tom et Basile Oulhen, chefs... lundi 26 janvier 2026
Leonardo Pavone, sacré Meilleur apprenti cuisinier de France À 19 ans, le jeune homme remporte le titre de Meilleur apprenti cuisinier de France. Cette 71ᵉ édition, organisée par l’Association des Maîtres cuisiniers de France, s’est... lundi 26 janvier 2026
Coffee shops : l'émulsion avant l'écrémage ? En une quinzaine d’années, les coffee shops ont profondément redessiné le paysage du café en France. Plus design, plus qualitatifs, plus expérientiels : ils séduisent une... lundi 26 janvier 2026
SOS Experts Calculer le taux de captage du petit déjeuner Le petit déjeuner est un centre de profit qui peut se révéler très rentable, mais peut aussi bien devenir un foyer de pertes en cas de mauvaise gestion. Pour mesurer la... vendredi 23 janvier 2026
Martino Ruggieri se pose sous les arcades du Palais-Royal Pilier du Pavillon Ledoyen durant huit ans, l’ancien bras droit de Yannick Alléno fait son come-back à Paris. Après avoir lancé Maison Ruggieri dans le 8e arrondissement de... vendredi 23 janvier 2026
Plus de 20 000 professionnels attendus au Siprho 2026 Du 9 au 11 février, le Parc des Expositions de Montpellier (Hérault) accueille la 16ᵉ édition du Salon International des Plages, Restaurants et Hôtels (SIPRHO), devenu le 2ᵉ... vendredi 23 janvier 2026
Sécurité dans les établissements festifs : l'Umih au ministère de l’Intérieur Après le drame de Crans Montana et la demande de rendez-vous en urgence de l’Umih, le ministre de l’Intérieur Laurent Nuñez a reçu des représentants de l’Umih et à la suite... vendredi 23 janvier 2026
SOS Experts Accueillir un stagiaire dans son entreprise Toute entreprise, quel que soit son effectif, peut accueillir des stagiaires. Toutefois, pour éviter les abus, la loi encadre strictement ce dispositif. Si le jeune n’a donc... vendredi 23 janvier 2026
Le récap'info du 19 au 23 janvier 2026 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! vendredi 23 janvier 2026
