L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Face aux ambitions de McDonald’s, la restauration doit ”repartir à la conquête” des territoires, alerte Alain Fontaine (AFMR)

Suite à l’annonce du groupe McDonald’s de sa volonté de s’implanter en milieu rural – son directeur de l’innovation et du...

vendredi 4 avril 2025

Make Me Glow : la solution digitale pour faire monter en compétences ses équipes

Dans un secteur où l’expérience client est un levier clé de différenciation et influe directement sur la performance des hôtels, Make Me Glow capitalise sur une ressource...

vendredi 4 avril 2025

Potato Cheezz : l'alternative végétale au fromage à base de pommes de terre

[Communiqué] L'essor des aliments d'origine végétale révolutionne le secteur alimentaire. Conscient de cette évolution, Aviko Rixona,...

vendredi 4 avril 2025

Cet hiver, les skieurs ont dépensé 6 % de plus au restaurant

Alors que la saison de sports d’hiver touche à sa fin, sunday, le leader du paiement au restaurant, révèle une étude réalisée...

vendredi 4 avril 2025

Une année 2024 contrastée pour l’hôtellerie parisienne, estime Coach Omnium

L'étude ‘Panorama de l’hôtellerie parisienne’ réalisée par le cabinet de conseil et d’audit révèle des résultats en demi-teinte pour l'année écoulée. Contrairement aux...

vendredi 4 avril 2025

SOS Experts

Comment décompter les congés payés

Les congés payés sont en principe décomptés en jours ouvrables. Soit tous les jours de la semaine à l’exception du repos hebdomadaire. Mais l’employeur peut décider de les...

vendredi 4 avril 2025

Un enfant hospitalisé, une chambre d’hôtel gratuite pour ses parents

Grâce à la Fondation Comyces pour l’enfance, les hôtels peuvent mettre à disposition des chambres pour les parents d’enfants hospitalisés.

vendredi 4 avril 2025

Snack Show : un très bon cru 2025

Avec 30% de superficie supplémentaire - comparé à 2024 - et plus de 350 exposants, le salon Snack Show vient de refermer ses portes à Paris. Ce rendez-vous annuel a été...

vendredi 4 avril 2025

SOS Experts

Spa : règles d’entretien et d’hygiène

Pour garantir à vos clients une hygiène irréprochable dans votre spa, il est nécessaire de bien gérer les flux entre les différentes zones et de porter une attention toute...

vendredi 4 avril 2025

Le récap'info du 31 mars au 4 avril 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 4 avril 2025

Le chef Alan Geaam nommé chevalier de l’ordre du Mérite agricole

Le chef d’origine libanaise Alan Geaam a été fait chevalier de l’ordre du Mérite agricole et a reçu sa décoration des mains de...

vendredi 4 avril 2025

Comment transformer le brunch en une véritable expérience de partage ? L'exemple de Kapara

De plus en plus d'établissements cherchent à redonner à la tradition dominicale du brunch ses lettres de noblesse en misant sur l'authenticité et l'expérience client, voire...

vendredi 4 avril 2025

Camille Loas, champion des champions du burger

Pour ses dix ans, la coupe de France du burger by Socopa a invité ses dix champions à s’affronter pour désigner le Meilleur des meilleurs burgers...

vendredi 4 avril 2025

Maia Chatain et Jeanne Grueghe remportent la 31e édition du concours du Jeune professionnel du café Malongo

Les 2 et 3 avril, 23 candidats de niveau CAP/bac et BTS en école hôtelière ont participé à la finale nationale du concours qui se déroulait au lycée Paul Augier de Nice....

jeudi 3 avril 2025

Handwritten Collection poursuit son développement en France et en Europe

Dernière marque hôtelière lancée par le groupe Accor, Handwritten Collection annonce l’ouverture de dix nouvelles adresses cette année...

jeudi 3 avril 2025

SOS Experts

Comment calculer les droits à congés payés

La loi reconnaît un droit à congés payés pour tous les salariés. Mais comment calculer ces droits. Sur quelle période ? Quelle est l’incidence des absences ?

jeudi 3 avril 2025

Faculté des métiers de Bruz : des étudiants aux commandes d’un dîner caritatif

Le 17 mars dernier, les étudiants en BTS management en hôtellerie-restauration de la Faculté des métiers de Bruz, ont pris les commandes du restaurant Le Carnivore à...

jeudi 3 avril 2025

Nomination : Léa Fabrizio prend les commandes de La Ponche

Après quatre saisons à incarner l’âme de la maison mythique La Ponche, à Saint-Tropez, Audrey Brémond cède la direction...

jeudi 3 avril 2025

Coup de Pates dévoile son catalogue printemps-été 2025 et renforce son engagement responsable

[Communiqué] Pour célébrer ses 35 ans, Coup de Pates® présente son 70e Catalogue Printemps-Été 2025, marqué par 75...

jeudi 3 avril 2025

SOS Experts

Fixation des prix en restauration : coefficients et marges

Comment fixer le prix de vente des plats ou d’un menu ? C’est l’une des principales interrogations de nombreux restaurateurs. L’importance du coût des matières premières dans...

jeudi 3 avril 2025

La Thaïlandaise Pam Soontornyanakij nommée cheffe de l’année par le World’s 50 Best Restaurants

Le prix The World’s Best Female Chef 2025, qui vise à reconnaître l’influence des femmes dans la gastronomie, vient d’être...

jeudi 3 avril 2025

Les élèves du lycée professionnel hôtelier Belliard participent au concours national Parcours des métiers

Les élèves de première BAC PRO Hôtellerie-Service et Restauration du lycée professionnel hôtelier Belliard, situé dans le 18e...

jeudi 3 avril 2025

Christopher Coutanceau et Hugo Roellinger : la consécration d’une cuisine engagée

Deux ans après avoir perdu sa troisième étoile, Christopher Coutanceau retrouve les sommets du guide Michelin. À ses côtés, Hugo Roellinger hisse à son tour son restaurant,...

jeudi 3 avril 2025

21 Rêves Étoilés, la “première compétition culinaire inclusive de France”

L’association 21 Rêves organise une compétition gastronomique atypique, mettant en scène cinq chefs provençaux et des commis porteurs de trisomie 21.

mercredi 2 avril 2025

Horesta 2025 : une 6e édition record

L’édition 2025 sur salon Horesta, qui s’est tenu à Biarritz du 23 au 25 mars derniers, affiche des résultats en forte progression, avec une...

mercredi 2 avril 2025