Que réserve cette édition anniversaire ?
Lors de cette édition parrainée par Régis Marcon, nous attendons plus de 250 exposants. On prévoit une belle programmation avec une dizaine de concours et trophées, et des conférences sur la place des femmes dans l’agroalimentaire ou encore sur la cuisine végétale de référence. Le dîner de gala sera orchestré par des chefs issus de la compétition WorldSkills et par des élèves du lycée Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden.
Quelles sont les nouveautés ?
On a le plaisir d’accueillir la première édition du Trophée Thomas Marie, dédié à la boulangerie d’excellence, et le Trophée Jean-Marc Kieny, destiné aux écoles hôtelières. Le Trophée Henri Huck évolue sous forme de contest. Il y aura pour la première fois un espace dédié à la promotion des innovations. Et enfin, lors du dîner de gala, ce sera la première remise des Egast Awards, qui récompenseront des personnalités alsaciennes d’exception qui font rayonner leur terroir et leur savoir-faire.
Comment la transmission est-elle mise à l’honneur ?
C’est une valeur très chère à Egast. On organise depuis sept éditions la Matinée des écoles : elle rassemble près de 1 000 collégiens autour d’un show culinaire immersif, qui permet de valoriser les différents métiers autour de la cuisine. Il y a aussi le Forum de l’emploi qui accueille, pendant une après-midi, 400 demandeurs d’emploi, et favorise les rencontres entre recruteurs et candidats.
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