3 questions à Béatrice Gravier, directrice du Snack Show

Quelles sont les principales nouveautés de cette édition 2026 du salon Snack Show ?

En premier lieu, citons Parizza, qui devient Parizza+Gusto, et étend ainsi son univers à toutes les tendances italiennes du snacking, que ce soit avec les pâtes, la charcuterie ou encore le sucré et les boissons. Au menu : masterclass, show-cooking, dégustations et présence de “I Love Italian Food” avec plus d’une trentaine de producteurs italiens. Nous innovons aussi avec The Coffee Place, un nouvel espace dédié au café – boisson consommée chaque jour par 81 % des Français⁽¹⁾ –, aux torréfacteurs, aux équipements… qui s’accompagne du Championnat de France de Barista, organisé par la Specialty Coffee Association. Autant de nouvelles sources d’inspiration pour les professionnels, qui répondent aux attentes des consommateurs.

Quels seront les temps forts à ne pas manquer ?

Du côté des concours, je mentionnerais le championnat de France de la pizza, la coupe de France du burger, le challenge végétal, le championnat de pasta, le championnat de France de donuts, le championnat de France de la planche apéritive, la meilleure brioche de France ou encore le trophée du meilleur sandwich. À cela s’ajoute notre palette de conférences qui vont aussi bien dresser le portrait du snackeur de 2026, que balayer les erreurs qui coûtent cher lorsque l’on ouvre un nouveau concept. Un regard sera également posé sur les offres végétales, halal ou encore casher, qui deviennent des leviers de performance.

En quoi consiste la zone Zapping Snacking ?

Sur cette zone, les professionnels peuvent rencontrer des experts du secteur pour échanger sur les tendances émergentes. À titre d’exemple : pour évoquer le succès du poulet frit, une prise de parole de Mohamed Cheikh, gagnant de l’émission Top Chef en 2021 et fondateur du concept Chick Chill, est programmée le 1^er avril à 13 h 15.

⁽¹⁾ source :  sondage OpinionWay pour Delta Cafés - juin 2025

---

Publié par Anne EVEILLARD