Comptoir en inox, murs bruts, duos de macarons exposés dans des emballages aux couleurs acidulées… Le premier Ladurée Café, fraîchement ouvert dans le 16e arrondissement de Paris, rajeunit l’image de sa maison-mère Ladurée, née en 1862 et rachetée en 2021 par LOV Group (la holding de Stéphane Courbit).
La jeune enseigne propose bien sûr du café – avec un expresso pure origine Éthiopie aux notes florales et épicées –, mais aussi toute une gamme de boissons créatives qui évoluent au fil des saisons : matcha pistache, mocaccino, lait tonka, chocolat glacé framboise…
Une cinquantaine de points de vente d’ici 2031
Côté douceurs, les macarons sont proposés en format duo dans des packagings en forme de cubes, tandis que des créations exclusives comme les macarons chauds ont été imaginées par le chef Julien Alvarez. Souhaitant s’adapter aux modes de consommation nomades, Ladurée Café a même mis au point un système permettant d’accrocher un macaron à sa tasse de café.
“Ce premier Ladurée Café est une étape fondatrice. Il a vocation à nous servir de laboratoire pour affiner le concept et en maîtriser tous les aspects, déclare le porte-parole de Maison Ladurée. Ce format représente un véritable levier de développement pour la maison, car il est à la fois plus flexible et parfaitement adapté aux grandes métropoles”. L’ambition est d’ “ouvrir une cinquantaine de Ladurée Café en France et à l’international dans les cinq prochaines années”.
Publié par Violaine BRISSART
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