L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Bistrots de Pays au centre de l'innovation touristique

Le projet Rando-Bistrot est récompensé par un prix régional de l'innovation touristique : un concept qui combine randonnée en pleine nature, découverte d'un producteur et...

vendredi 19 avril 2013

TripAdvisor révolutionne sa méthode de facturation des publicités

Le site d'avis en ligne a lancé un système d'appel à la publicité différé. Il facture l'affichage de celle-ci à l'annonceur, uniquement si elle a été vue par un utilisateur...

vendredi 19 avril 2013

Centara ouvre son 4e hôtel à Bangkok

Le groupe Centara Hotels & Resorts vient d'ouvrir début avril le Centara Watergate Pavillion Hotel Bangkok en Thaïlande. Il comprend 281 chambres et suites design, deux...

vendredi 19 avril 2013

Le Prince de Galles, le luxe version art déco

Membre de la Luxury Collection de Starwood Hotels & Resort, l'établissement rouvre ses portes en mai, après avoir été repensé et embelli par Pierre-Yves Rochon et Bruno...

vendredi 19 avril 2013

Nouveaux produits TransGourmet pour mai

TransGourmet propose pour le mois de mai des nouveaux produits pour la restauration dont le Persil frisé coupe traditionnelle Darégal : du persil émincé façon artisanale pour...

vendredi 19 avril 2013

Sheraton annonce l'arrivée d'un 2e hôtel à Pittsburgh

Détenue par une filiale de Platinium Equity, l'hôtel Sheraton Pittsburgh Airport Hotel a subi une rénovation totale de plusieurs millions de dollars pour répondre aux...

vendredi 19 avril 2013

L'Umih 58 lance l'offensive anti-crise

Face à un climat économique tendu, l'organisation a choisi de ne pas sombrer dans le pessimisme. Lors de son assemblée générale du 12 avril au Casino de Pougues-les-Eaux,...

vendredi 19 avril 2013

Un premier trimestre au ralenti pour Accor

Dans un contexte économique difficile, le groupe présente un chiffre d'affaires en recul pour le début de l'année 2013. Mais il augmente son volume d'affaires et poursuit son...

vendredi 19 avril 2013

Le CFA Colmar remporte le concours Jeunes talents d'Alsace Qualité

Sept équipes, soit 28 candidats de cinq établissements, se sont affrontées dans la 7e édition de ce concours mettant en valeur le terroir de la région.

vendredi 19 avril 2013

Le lycée René Auffray de Clichy organise un concours de cuisine en Chine

Le « Beijing Institute of Tourism » de Beijing (Chine) et le lycée René Auffray de Clichy (92) organisent, dans le cadre de leur partenariat, un concours de cuisine lors des...

vendredi 19 avril 2013

Nouveaux magasin et catalogue pour La Corpo

Nouveau magasin sur le MIN de Rungis pour La Corpo qui fête ses 100 ans. La société, reprise par le groupe Ecotel Chomette Favor en 2006, connaît depuis un nouvel essor. Un...

vendredi 19 avril 2013

Olivier Penent intègre l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®

Après un parcours de plusieurs années au Camélia chez Roland Durand, le Relais carré d'or devenu le Fouquet's Barrière, et le Dorchester à Londres, Olivier Penent enseigne...

vendredi 19 avril 2013

L'association Monégasque des sommeliers organise les "VIIIème Bacchanales", le 29 avril

Pour la huitième année consécutive, l'association Monégasque des sommeliers organise les "VIIIème Bacchanales" sur le thème Les grands vins du Languedoc Roussillon, le lundi...

vendredi 19 avril 2013

Michelin 2013 : Sylvain Gohier : "C'est une belle surprise"

À 32 ans, ce jeune chef originaire des Pays de la Loire a le goût des voyages et a acquis une solide expérience en Suisse, à Chypre, au Luxembourg ou encore Dubaï.

vendredi 19 avril 2013

Emmanuel Renaut lance Fish & trip

En partenariat avec Eric Jacquier, pêcheur professionnel depuis 25 ans, Emmanuel Renaut, chef 3 étoiles de Flocons de Sel à Megève (74) propose un séjour thématique inédit...

vendredi 19 avril 2013

Six établissements mobilisés pour Normandie Impressionniste

À l'occasion du festival qui se déroulera du 27 avril au 29 septembre, plusieurs lycées hôteliers ont décidé de réaliser un projet associant le patrimoine artistique et...

vendredi 19 avril 2013

Accor inaugure son deuxième MGallery à Lyon

Avec l'ouverture de l'hôtel Carlton, un hôtel de 80 chambres reconverti en MGallery, Le groupe signe son 2e boutique-hôtel dans la ville. Il compte désormais un réseau de 13...

vendredi 19 avril 2013

Une nouvelle terrasse au Hilton Lyon

L'hôtel 4 étoiles a aménagé un espace lounge-bar à champagne et une cuisine extérieure comprenant un four à bois.

vendredi 19 avril 2013

Valse de chefs dans le Sud-Est

Sur la Côte d'Azur et en Provence, il y a moins d'instabilité cette année, mais quelques mouvements, comme au Château de la Chèvre d'Or, à Eze-Village, où Ronan Kervarec...

vendredi 19 avril 2013

Sélection des cuvées Vacqueyras pour le Festival d'Avignon

Depuis seize ans, c'est chez l'étoilé avignonnais Christian Étienne que se déroule la sélection des cuvées officielles du Festival d'Avignon. Cette année, le jury réunissait...

vendredi 19 avril 2013

MOOSS'O de Gyrdis

C'est un concept de mousses glacées préparées avec une machine spécifique. Le professionnel bénéficie d'un produit novateur qui ne remplace pas la glace car servie à -7°C et...

vendredi 19 avril 2013

Hilton Worldwide lance la 2e édition de Careers@HiltonLive

Pour la deuxième année consécutive, Hilton Worldwide propose Careers@HiltonLive en Europe pour sensibiliser les jeunes aux opportunités de carrières dans le secteur de...

vendredi 19 avril 2013

Les Compagnons du goût proposent de nouvelles recettes à la plancha

Depuis quelques années, la plancha s'impose comme un ustensile de cuisson incontournable. Les Compagnons du goût - qui rassemblent plus de 450 bouchers charcutiers traiteurs...

vendredi 19 avril 2013

Soirée de gala pour la gastronomie et les vins du Sud-Ouest

Lundi 15 avril, 350 convives étaient réunis autour du chef étoilé Franck Rénimel pour une soirée dégustation dans les salons Lucien Vanel, à la médiathèque de Toulouse.

vendredi 19 avril 2013

A lire : Buffets gourmands aux éditions Atlas

Cet ouvrage précédemment paru sous le titre Buffets entre amis simples et savoureux dans la collection Les bons p'tits plats est une édition partielle de l'encyclopédie...

vendredi 19 avril 2013