L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Disciples Escoffier Provence-Languedoc ont 20 ans

L'événement a été marqué par une soirée de gala, le 8 avril dern et l'intronisation de quatre nouveaux chefs de cuisine.

mercredi 17 avril 2013

Remise des diplômes à l'école hôtelière de Nice

La cérémonie de remise des diplômes des étudiants de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice (06) de la promotion 2013 s'est déroulée le 11 avril dernier en...

mercredi 17 avril 2013

Un Chef aux fourneaux : une opération d'Elior dans les cantines scolaires

L'entreprise a proposé aux élèves des écoles primaires un repas gastronomique conçu par un chef reconnu. L'opération vise à marier restauration collective et développement du...

mercredi 17 avril 2013

The Rezidor Hotel Group poursuit son développement en Turquie

The Rezidor Hotel Group, membre de Carlson Rezidor Hotel Group, vient d'annoncer l'ouverture du Radisson Blu Hotel Kayseri en Turquie pour le premier trimestre de 2014. Situé...

mercredi 17 avril 2013

A lire : Les douceurs de l'enfance de Philippe Gobet & Lenôtre

Philippe Gobet, MOF et directeur des écoles Lenôtre, propose un ouvrage de 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises venant de l'enfance. Entrecoupés de souvenirs...

mercredi 17 avril 2013

Cuisses de grenouilles fraîches, tarte fine au cresson de fontaine, pistou de persil plat

Une recette d'Yves Kieffer, restaurant Kasbür à Monswiller (67)

mercredi 17 avril 2013

Coup double pour Ludovic Nardozza au trophée Masse sélection Rhône-Alpes

"C'est l'aboutissement de huit mois de travail", dit-il simplement en regardant son trophée et en souriant à ses proches. Ému, Ludovic Nardozza n'est pas prêt d'oublier ce 15...

mercredi 17 avril 2013

KFC dévoile sa marque employeur SoGood

L'enseigne du groupe américain Yum ! présente ses promesses employeur en déployant sa première campagne de recrutement. Celle-ci se développe en France depuis dix ans et...

mardi 16 avril 2013

Jean-Michel Couve lance l'association Avenir France Tourisme

Fixer les bases d'une politique nationale du tourisme concrète, mettre en place une stratégie de communication permettant de faire valoir l'importance de l'économie...

mardi 16 avril 2013

McDonald's en campagne de recrutement

En organisant, le 16 avril, sa Journée des métiers dans 150 restaurants en France, l'enseigne cherche à attirer de nouvelles recrues.

mardi 16 avril 2013

Thomas Progeas, lauréat du Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2013

Lundi, à Ferrandi, le premier chef de partie à la sauce du restaurant La Méditerranée à Paris, a inscrit son nom au palmarès du Trophée national de cuisine et de pâtisserie,...

mardi 16 avril 2013

Nouveau site internet pour Chomette

Chomette répond aux besoins de ses clients en créant un nouveau site internet : www.chomette.com. Avec un large choix de 40 000 références, le client peut passer commande...

mardi 16 avril 2013

Le Boeuf sur le Toit rouvre ses portes

Le Boeuf sur le Toit, brasserie mythique de la rue du Colisée (Paris, VIII), rouvre ses portes le 16 avril 2013 avec une nouvelle carte, un nouveau chef et un décor revisité....

mardi 16 avril 2013

Hilton ouvre son premier hôtel Double Tree en Afrique du Sud

Hilton Worldwide vient d'inaugurer son premier hôtel de la marque Double Tree by Hilton à Cape Town en Afrique du Sud. Détenu et exploité par Upper Eastside Hotel Ltd suite à...

mardi 16 avril 2013

Etchemaïté, une auberge de montagne au coeur du Pays basque

Dans sa maison natale enracinée dans la province de Soule, Pierre Etchemaïté, 52 ans, cultive l'art de recevoir comme l'ont fait jadis son grand-père et son père. Avec son...

mardi 16 avril 2013

Le permis de former expliqué aux assises de l'alternance

Débats, table ronde, échanges avec la salle... De nombreuses personnalités sont venues à la maison de la Mutualité présenter le sésame que devra détenir, dès la rentrée de...

mardi 16 avril 2013

Mathieu Viannay cuisinera pour l'université populaire du goût

L'Université populaire du goût, créée par Michel Onfray en 2006, se tiendra à Argentan (61) le samedi 20 avril de 15 heures à 23 heures. Cette manifestation gratuite et...

mardi 16 avril 2013

9e édition du forum Paris des métiers Hôtellerie-Restauration

Le jeudi 25 avril 2013 de 10 h à 17 h, à l'espace des Blancs Manteaux (Paris IVe), se déroulera le Paris des métiers Hôtellerie-Restauration, proposé par la Mairie de Paris,...

mardi 16 avril 2013

Casino Cafétéria fête ses 45 ans

Pour célébrer ses 45 ans, Casino Cafétéria propose jusqu'au 21 avril 2013 quelques recettes phares de l'enseigne comme par exemple le steak haché à l'italienne, le surimi de...

mardi 16 avril 2013

Un restaurant de quartier Au Fil de l'O

Le pari de Mourad Tahar a été tenu. L'établissement a ouvert dans un quartier difficile et assure l'insertion professionnelle de jeunes qui y sont nés.

mardi 16 avril 2013

De la grande cuisine pour une petite maison

Le chef Nicolas Brousse vient de s'installer discrètement à la Bastide de Cabriès, un hôtel de charme de 12 chambres. Sa cuisine, basée sur la passion et sur l'amour des...

mardi 16 avril 2013

Le lycée hôtelier du Touquet remporte la 10e édition du trophée Jean Sabine

La finale de la 10e édition du trophée Jean Sabine s'est tenue au lycée des métiers Le Corbusier de Soissons (02) sous l'égide de Guy Legay.

mardi 16 avril 2013

Le Flair bartending séduit le Sud

Avec l'ouverture du centre de formation Flair Evolution, Cédric Ebeyer développe cette compétence acrobatique.

mardi 16 avril 2013

Laurent Maire, cuisinier alternatif

Chef à domicile, formateur et artiste dans l'âme, il utilise son parcours classique en cuisine pour souligner l'importance d'une alimentation de qualité.

mardi 16 avril 2013

Satisfaction générale pour le Printemps des chefs

La CCI Grand Lille organisait du 15 au 24 mars la 2e édition du Printemps des chefs, une opération qui vise à promouvoir la gastronomie à travers des menus attractifs...

mardi 16 avril 2013