L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pierre Hermé ouvre une nouvelle boutique à Paris VIIIe

Le 17 avril, Pierre Hermé ouvrira une boutique Macarons & Chocolats au 89 boulevard Malesherbes, à Paris VIIIe. Dessinée par l'architecte Olivier Lempereur, la boutique...

vendredi 12 avril 2013

ACI Outremer lance HBC Capital pour financer le réseau ultramarin de Louvre Hotels

La société de capital-risque se voit confier un budget de 30 M€ pour financer l'implantation de 16 hôtels Première Classe et Campanile dans les départements et collectivités...

vendredi 12 avril 2013

Le sandwich chaud Top chef de Florent Ladeyn chez Paul

Le 8 avril 2013, l'émission Top Chef était consacrée à un aliment millénaire le Pain. Cyril Lignac était entouré des membres de la maison Paul : son fondateur et président,...

vendredi 12 avril 2013

Les restaurants vus par les Français, une étude Umih/OpinionWay à lire dans Le Figaro du samedi 13 avril

L'Umih a demandé à l'institut OpinonWay de réaliser une étude sur la manière dont les français perçoivent la restauration et quelles sont leurs attentes. Une enquête visant à...

vendredi 12 avril 2013

Hôtel Le Martinet, 100e labellisé tourisme et handicap de Vendée

Si tous les établissements vont devoir s'adapter pour recevoir le public handicapé, certains poussent la démarche bien plus loin. C'est le cas de l'établissement vendéen.

vendredi 12 avril 2013

Philippe Houy est le lauréat du prix Dalmeran 2013

Présidé par Edouard Loubet, chef du domaine de Capelongue à Bonnieux-en-Provence (84), la septième édition du prix Dalmeran s'est déroulée le 8 avril dernier au Château...

vendredi 12 avril 2013

La saveur d'une reprise réussie

Le restaurant les Saveurs de l'escale, repris depuis le début de l'année par Laurine Sévenier, renoue avec la santé financière, fruit d'un redressement intense en 2012.

vendredi 12 avril 2013

Le Caveau se repositionne en brasserie

Le gérant, Nicolas Barbet, a étendu les heures d'ouverture et rénové l'extérieur de son établissement afin d'en faire une brasserie conviviale.

vendredi 12 avril 2013

S. Pellegrino en édition limitée pour le Festival de Cannes

La marque est pour la troisième année partenaire officiel du Festival international du film de Cannes. La vedette italienne des eaux pétillantes a fait sa première apparition...

vendredi 12 avril 2013

Boisson new âge : l'Ice Tropez annonce l'été

C'est un cocktail à base de vin et d'arôme de pêche blanche, frais et pétillant. Il a été créé à Saint-Tropez par un authentique tropézien : Grégoire Chaix, propriétaire du...

vendredi 12 avril 2013

Un premier hôtel certifié Ecolabel européen dans la région Centre

Le Château du Breuil, 4 étoiles de 39 chambres situé à Cheverny, vient d'obtenir l'Ecolabel européen. Il est le premier établissement hôtelier de la région Centre ainsi...

vendredi 12 avril 2013

Thibaud Vanel sacré Meilleur maître d'hôtel de la Côte d'Azur

Le jeune homme en poste au restaurant gastronomique du Négresco à Nice, le Chanteclerc, s'est imposé brillamment, mardi 9 avril. Il était guidé par Olivier Novelli, directeur...

vendredi 12 avril 2013

Une magnifique initiative des jeunes issus de Ferrandi

Nous entendons souvent des personnes déplorer que la génération actuelle des jeunes s'abîme dans les jeux vidéo et manque d'ouverture sur les autres. Encore une fois, le...

vendredi 12 avril 2013

La salle à l'honneur lors de la 6e Journée des apprentis au Manoir INFA

Le 11 avril, le CFA de la CCI de l'Oise a reçu dans ses locaux, au Manoir INFA de Gouvieux, plus de 60 partenaires (dont le Conseil Régional de Picardie, les Pôles Emploi et...

vendredi 12 avril 2013

Nicolas Beaumann investira la Table ronde le temps d'un dîner

Le restaurant Michel Rostang, deux étoiles Michelin, et son chef depuis 2008 Nicolas Beaumann - ancien de Yannick Alléno - seront 'hors des murs' le temps d'un dîner le 22...

vendredi 12 avril 2013

17èmes Trophées internationaux des calvados 'nouvelle vogue' : toujours plus de créativité

Thème 2013 des trophées : un bar de palace flottant et la réalisation d'un cocktail dédié à une célébrité. Un sujet faisant écho à l'exposition deauvillaise sur la French...

vendredi 12 avril 2013

Éric Cellier, nouveau Maître cuisinier en Languedoc

Le chef du restaurant Cellier Morel à Montpellier, a rejoint les Maîtres cuisiniers de France en mars dernier, à l'occasion du 59e congrès de l'association à Lyon.

vendredi 12 avril 2013

Soirée provençale au lycée Rabelais de Dugny

Au cours du mois de juin, une cinquantaine d'élèves de formation CAP restaurant embarqueront pour une journée à Londres. Les élèves visiteront notamment un restaurant et un...

vendredi 12 avril 2013

Le groupe Como ouvre son second hôtel aux Maldives

Le groupe Como Hotels and Resorts ouvrira en octobre prochain un nouvel hôtel aux Maldives. Maalifushi by Como sera le premier hôtel de luxe situé sur l'atoll de Thaa, une...

vendredi 12 avril 2013

Le nouveau visage de la restauration à l'aéroport de Nantes

SSP France y a repris, pour cinq ans, son activité restauration. Celle-ci compte cinq unités, entièrement rénovées, dont Le Grand Comptoir qui a ouvert ses portes mi-mars.

vendredi 12 avril 2013

Rétrospective culinaire au restaurant Benoit

Alain Ducasse et Eric Azoug du restaurant Benoît (Paris, IVe) revisitent quatre recettes de grands noms de la gastronomie jusqu'au 30 juin pour honorer leur mémoire. Ils ont...

vendredi 12 avril 2013

Le temps n'a pas de prise sur le Relais de La Vitarelle

Depuis cinq générations, la famille Falguier propose une cuisine gourmande alliant rusticité et modernité. L'auberge affiche complet.

vendredi 12 avril 2013

A lire : Biscuits et petits gâteaux d'Emilie Perrin

Dans cet ouvrage, Emilie Perrin commence par indiquer les ingrédients et le matériel nécessaires à la réalisation des biscuits et petits gâteaux avant de rappeler les...

vendredi 12 avril 2013

Be-Concepts communique sur le thème du tango

L'agence de Brian Rowe, spécialisée en art et marketing dans le milieu de l'hôtellerie-restauration s'est occupée de la communication visuelle de l'enseigne de restauration...

vendredi 12 avril 2013

Michelin 2013 : Le Radio se réveille

Étoilé entre 1978 et 2005, l'établissement retrouve une place dans la constellation Michelin.

vendredi 12 avril 2013