L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Recette de chef à chef : Filet de rouget cuit dans une marinade d'échalote balsamique, tapenade de brocolis au basilic et vieux parmesan

Par Menad Berkani, exécutive chef - Sofitel Legend Winter Palace - Luxor - Egypte

vendredi 12 avril 2013

Stéphanie et Sébastien Bonnet sont encouragés dans leur démarche par cette étoile.

Michelin 2013 : Le Kleber, sauvé des eaux

Sébastien Bonnet a le sourire. L'arrivée de l'étoile lui a permis de tourner la page après bien des soucis suite à une inondation en 2011.

vendredi 12 avril 2013

Nicolas Sale, le chef le plus étoilé de la prestigieuse station de Courchevel

Michelin 2013 : La quintessence du produit

Outre ses deux étoiles obtenues cette année à La Table du Kilimandjaro, Nicolas Sale rafle une étoile supplémentaire pour son restaurant confidentiel dans l'hôtel K2.

vendredi 12 avril 2013

Les candidats ont mérité les félicitations du jury et de la Confrérie.

Trophée du Cuisinier Durand : Marie Valez s'impose

Le concours s'est déroulé le 25 mars dernier dans les locaux du CFA de la CCI de Nîmes. La lauréate de l'épreuve qui est réservée aux apprentis évoluant en cuisine est en...

vendredi 12 avril 2013

Le couple de propriétaire, le chef Fabien Feldmann et son épouse Sarah, en salle

Michelin 2013 : Fabian Feldmann, chef doublement confirmé

Déjà récompensé en Allemagne d'une étoile Michelin à 29 ans dans sa première maison, le bavarois Fabian Feldmann, n'aura pas patienté un an pour voir son restaurant biarrot...

vendredi 12 avril 2013

A 35 ans Franck Thirion a su conquérir le coeur et les papilles des Aspenites à travers un savoir...

Franck Thirion, le pâtissier qui a conquis le Far West

Opéra, tartelettes et autres éclairs ont séduit les habitants de la petite station des Rocheuses.

L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Recette de chef à chef : Filet de rouget cuit dans une marinade d'échalote balsamique, tapenade de brocolis au basilic et vieux parmesan

Michelin 2013 : Le Kleber, sauvé des eaux

Michelin 2013 : La quintessence du produit

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Franck Thirion, le pâtissier qui a conquis le Far West

Un parrainage de choix au CFA Nicolas Albano

B&B termine l'année 2012 avec un chiffre d'affaires en hausse de 9,3 %

Ouverture de l'hôtel Holiday Inn & Suites Makati

Le Mas de Chastelas monte en gamme

Pourquoi les femmes plébiscitent le métier de cuisinier

Eva Giandina est meilleur espoir en sommellerie au lycée hôtelier de Marseille

À lire : À table… le menu !

Mandarin Oriental s'implante à Shanghai

Seize nouveaux membres intègrent l'AGGH

Groupon joue local et pense global

Résultats Trophées Innovation Louis Pasteur 2013

Indice Insee : les prix augmentent de 1 % dans les CHR en mars

Le restaurant le 16 Grande armée se met aux couleurs du marathon

Réaction de Georges Blanc suite au lancement de l'appellation Restaurant de qualité

Pinch, le nouveau restaurant d'Alain Ducasse

Le chef Aaron Isip officie au Pan

Multiplication de projets hôteliers à Loches

Le groupe Elior désigne Didier Cazelles à la direction générale de Concessions Autoroutes France

Dominique Loiseau, marraine d'exception

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