Si la Nièvre compte 700 établissements (210 cafés, 90 hôtels et 400 restaurants), le département est "loin d'être en phase de développement", déclare Patrick Dangelser, président de l'Umih 58, lors de l'assemblée générale du 12 avril dernier. "Nous sommes confrontés à des fermetures régulières d'enseignes, huit depuis janvier", précise-t-il.
Turnover des salariés, taxations, normes, alourdissent le métier tout comme le commerce illégal "qui porte un préjudice indéniable à notre profession", a-t-il déploré. Trois intervenants sont donc venus apporter des solutions pour accompagner les adhérents sur ces points sensibles : Martine Doret (Pôle Emploi) sur le recrutement du personnel, Sébastien Vegliot (Iti Conseil) sur la promotion des établissements par la communication et Christophe Boucher (expertise comptable KPLG) sur le comportement à adopter en temps de crise.
Lutte contre le commerce illégal
Laurent Lutse, président de l'Umih-cafés-brasseries-établissements de nuits, a fait le point sur les dossiers d'actualité : le concept de café multiservice 'faitout', la nouvelle taxe sur la bière contre laquelle il livre combat au même titre que le commerce illégal. Il a demandé à l'Umih 58 de faire remonter à Paris ses dossiers en la matière. Alors que les négociations avec la SPRE se poursuivent, l'Umih a obtenu le déclassement de 876 dossiers de BAM (bar à manger) en café ou restaurant générant des tarifs nettement inférieurs.
Autres victoires : l'obligation pour les chambres d'hôtes et tables d'hôtes de se plier à une journée de formation si celles-ci délivrent de l'alcool ou encore l'instauration du forfait SACEM à 56,17 € pour les hôtels de moins de 10 chambres. Enfin, le chiffre d'affaires de la nuit ayant chuté de - 37 % en 2012, Laurent Lutse a précisé qu'il travaillait actuellement à une remise de 18 % pour ces établissements. Affaire à suivre…
Turnover des salariés, taxations, normes, alourdissent le métier tout comme le commerce illégal "qui porte un préjudice indéniable à notre profession", a-t-il déploré. Trois intervenants sont donc venus apporter des solutions pour accompagner les adhérents sur ces points sensibles : Martine Doret (Pôle Emploi) sur le recrutement du personnel, Sébastien Vegliot (Iti Conseil) sur la promotion des établissements par la communication et Christophe Boucher (expertise comptable KPLG) sur le comportement à adopter en temps de crise.
Lutte contre le commerce illégal
Laurent Lutse, président de l'Umih-cafés-brasseries-établissements de nuits, a fait le point sur les dossiers d'actualité : le concept de café multiservice 'faitout', la nouvelle taxe sur la bière contre laquelle il livre combat au même titre que le commerce illégal. Il a demandé à l'Umih 58 de faire remonter à Paris ses dossiers en la matière. Alors que les négociations avec la SPRE se poursuivent, l'Umih a obtenu le déclassement de 876 dossiers de BAM (bar à manger) en café ou restaurant générant des tarifs nettement inférieurs.
Autres victoires : l'obligation pour les chambres d'hôtes et tables d'hôtes de se plier à une journée de formation si celles-ci délivrent de l'alcool ou encore l'instauration du forfait SACEM à 56,17 € pour les hôtels de moins de 10 chambres. Enfin, le chiffre d'affaires de la nuit ayant chuté de - 37 % en 2012, Laurent Lutse a précisé qu'il travaillait actuellement à une remise de 18 % pour ces établissements. Affaire à suivre…
Publié par Myriam HENRY
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