L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Thomas Mouhatcheff, 'fast-chef' à Tours

Ancien employé du bâtiment, le chef veut faire découvrir les burgers à la française à base de produits locaux.

lundi 16 juin 2014

Foncière des régions fait l'acquisition d'un hôtel à Amsterdam

Foncière des régions, au travers de sa filiale Foncière des murs, vient d'acquérir un hôtel sous enseigne Amsterdam Centre auprès de l'opérateur NH Hotel Group....

lundi 16 juin 2014

Christelle Brua et Phillipe Conticini au Festival de Mougins

Le festival international de la gastronomie Les Etoiles de Mougins 9ème édition, vous invite, avant de clôturer en 2015 une décennie de gourmandises, de terminer cette...

lundi 16 juin 2014

Carte estivale et prix allégés aux Crayères

Du 31 juillet au 30 août, le restaurant gastronomique Le Parc ne sert les déjeuners que sur la terrasse avec une carte qui offre la possibilité de découvrir la cuisine de...

lundi 16 juin 2014

Cuisine méditerranéenne et conviviale chez Simple food

Après plusieurs postes d'encadrement dans des établissements lyonnais, Julien Baroukh vient d'ouvrir un café-restaurant de 27 couverts.

lundi 16 juin 2014

Le renouvellement de la concession du Pavillon Dauphine donne lieu à un affrontement entre les actuels gérants et la Ville de Paris

Le renouvellement de la concession du Pavillon Dauphine est à l'ordre du jour du Conseil municipal de Paris* qui se tient aujourd'hui, lundi 16 juin, et demain mardi. La...

lundi 16 juin 2014

L'Hôtel d'Arc poursuit sa montée en gamme

Le seul établissement classé quatre étoiles du centre-ville d'Orléans investit dans la culture et améliore le confort de ses chambres.

lundi 16 juin 2014

Alexandre Mazzia enfin chez lui

Après un an de travaux, le chef ouvrira mardi 17 juin son premier restaurant, AM. L'heure est aux ultimes préparatifs.

lundi 16 juin 2014

Quels sont les syndicats de salariés représentatifs dans le secteur des HCR ?

Pourriez-vous m'indiquer les syndicats de salariés représentatifs au sein du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et quel est leur degré de représentativité ? Merci...

lundi 16 juin 2014

Une nouvelle vie pour le Caro de Lyon

Véritable institution, l'établissement vient d'être racheté par les gérants du restaurant de poissons le Gabion, Juliette et Baudouin Darras.

vendredi 13 juin 2014

La Toque d'or 2014 est décernée à Guillaume Gomez

Les Toques françaises ont remis hier soir la Toque d'or au chef de l'Elysée et la Toque d'honneur à Gérard Dupont, président de l'Académie culinaire de France, dans les...

vendredi 13 juin 2014

Fairbooking lance son nouveau site internet

Le site se présente comme une alternative aux agences de voyages en ligne et à leurs pratiques pénalisantes. Il présente aujourd'hui des critères de recherche plus adaptés...

vendredi 13 juin 2014

3e édition du concours master sandwich Brioche Dorée

Brioche Dorée renouvelle son concours culinaire Master sandwich ouvert à toutes les personnes âgées de plus de 18 ans. Les candidats doivent imaginer un sandwich chaud de...

vendredi 13 juin 2014

La Mie Câline se développe hors des centres-villes

L'enseigne, qui associe la vente de pains, viennoiseries et la restauration rapide, s'étend dorénavant dans les périphéries commerciales, les autoroutes et les gares.

vendredi 13 juin 2014

Fabien et Anne Ombreux raniment le Relais de la forêt

Le jeune couple a décidé de s'installer en pleine campagne normande, reprenant un restaurant fermé depuis plusieurs mois.

vendredi 13 juin 2014

Nomination d'Elodie Lacroix au Royal Monceau – Raffles Paris

Riche d'une expérience dans l'hôtellerie de luxe acquise pendant 9 ans à l'étranger, Elodie Lacroix est la nouvelle directrice commerciale et marketing du Royal...

vendredi 13 juin 2014

B&B ouvrira en 2015 son plus grand hôtel

Les travaux ont commencé à Magny-le-Hongre (77) pour ouvrir fin 2015 le plus important hôtel B&B de la chaîne. Cet hôtel de 400 chambres en forme de cloître sera situé à...

vendredi 13 juin 2014

Doit-on faire un minimum d'heures en cas de travail avec des coupures ?

Quel est le minimum d'heures à effectuer par un employé qui travaille en coupure (temps complet et temps partiel) ? Y a-t-il d'autres règles que l'amplitude horaire et la...

vendredi 13 juin 2014

HandiBooking : première plateforme dédiée à l'hébergement des personnes en situation de handicap

De la chambre d'hôtel classique à l'emplacement de camping adapté, le site HandiBooking propose tout type d'hébergement répondant aux normes handicap. Des actualités, des...

vendredi 13 juin 2014

Frédéric Claudel est aux commandes du restaurant Les Ombres

Le chef Frédéric Claudel officie désormais au restaurant Les Ombres, sur le toit du musée du quai Branly (Paris, VII). Il propose une cuisine de saison à base de...

vendredi 13 juin 2014

Vente du Park Inn d'Orange par Christie + Co

Le bureau Christie + Co d'Aix-en-Provence (13), spécialisé dans les transactions hôtelières, s'est chargé de la vente des murs et du fonds de commerce de l'hôtel Park Inn...

vendredi 13 juin 2014

Franchise Expo Connect : premier rendez-vous digital de la franchise

La FFF et Reed Expositions, organisateurs des salons Franchise Expo Paris et Top Franchise Méditerranée annoncent la participation d'une soixantaine de réseaux au premier...

vendredi 13 juin 2014

Gira Conseil sort son étude sur Les chaînes de la restauration commerciale en France

Gira Conseil vient de publier sa dernière étude sur Les chaînes de la restauration commerciale en France. En 2013, celles-ci comptent 9297 restaurants pour un chiffre...

vendredi 13 juin 2014

L'Hôtel des voyageurs trace sa route

Cinq ans après la reprise de l'établissement, William et Cristelle Justin maintienne leur acticité grâce à une gestion rigoureuse et des investissements réguliers, mais aussi...

vendredi 13 juin 2014

Knowledge se lance dans l'hôtellerie de prestige

Knowledge Hotels & Resorts, marque du groupe luxembourgeois Knowledge Hotel Management spécialisée dans le management d'hôtels & resorts d'exception, compte ouvrir en...

vendredi 13 juin 2014