L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Déserteurs posent leurs valises

Plutôt que de quitter chacun de leur côté le Sergent recruteur, le sommelier Alexandre Céret et le cuisinier Daniel Baratier ont ouvert ensemble leur restaurant.

vendredi 20 juin 2014

À la découverte des terrasses a réunit 720 personnes

Christophe Aribert, chef du restaurant Les Terrasses à Uriage (38), et son équipe ont cuisiné pour 720 personnes lors de la 6e édition de l'opération À la découverte des...

vendredi 20 juin 2014

À lire : Grillades et barbecues de Rachel Lane

Rachel Lane rassemble dans cet ouvrage 80 recettes de grillades et de barbecues inspirées de la cuisine sud-américaine. Classées entre les amuse-bouches & entrées,...

vendredi 20 juin 2014

L'Hôtel de Paris ajuste son offre restauration

Après une première année qui a permis de cerner les attentes de la clientèle tropézienne, le chef a revu, en accord avec Georges Blanc, l'ensemble des cartes.

vendredi 20 juin 2014

Un établissement permanent peut embaucher des saisonniers

Un contrat saisonnier peut-il être conclu dans un établissement permanent situé à Paris ? Ou cet établissement doit-il justifier d'une activité saisonnière ? Merci de votre...

vendredi 20 juin 2014

4 nouvelles sauces déshydratées et 1 nouveau Bouillon pour MAGGI®

MAGGI® a lancé, en mai dernier, 4 nouvelles sauces déshydratées simples et rapides à mettre en oeuvre. Elles sont à utiliser en l'état ou à personnaliser. Il s'agit de la...

vendredi 20 juin 2014

La Georgette d'or fait briller la gastronomie en Ariège

Bernard Garcia, président de l'Umih 09, a célébré la troisième édition de ce concours baptisé en référence au couvert qui réunit cuillère, fourchette et couteau, inventé dans...

jeudi 19 juin 2014

Mathias Narcissot remporte le Grand concours café gourmand de Nespresso

Mathias Narcissot, pâtissier à la Pâtisserie Lac à la Trinité dans les Alpes Maritimes et à l'Hôtel Eden Roc (Cap d'Antibes) a remporté hier le Grand concours café gourmand...

jeudi 19 juin 2014

Nomination de Béatrice Schopflin à l'hôtel Scribe

Béatrice Schopflin est la nouvelle directrice générale de l'hôtel Scribe Paris managed by Sofitel. Originaire de Suisse et diplômée de l'école hôtelière de Lausanne, elle...

jeudi 19 juin 2014

Le casino de Forges fait le plein d'étoiles

Lundi 16 juin, 180 personnes ont pu déguster les plats préparés par de nombreux chefs normands. Les bénéfices de la soirée seront reversées à une association.

jeudi 19 juin 2014

La marque W se développe en Chine

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc ouvrira en 2019 l'hôtel W à Shenygang dans le Nord-Est de la Chine suite à un accord entre Shenyang Huaqiang Jinlang City Square...

jeudi 19 juin 2014

Millésimes Alsace a pris une nouvelle dimension

La deuxième édition de ce salon du vin réservé aux professionnels a mobilisé sept meilleurs sommeliers du monde et l'association des Étoiles d'Alsace.

jeudi 19 juin 2014

1ère édition du Festival du verre gourmet

Du 4 au 6 Juillet 2014, la ville de Brantôme (24) accueille la première édition du Festival international du verre gourmet qui se tiendra lors des célébrations nationales...

jeudi 19 juin 2014

Au Bon Coin à Biarritz se rénove sous le signe du développement durable

Même refait du sol au plafond, l'hôtel a conservé l'essentiel. Le fils, Dominique Aguerre, cultive le sens de l'hospitalité tissé depuis près d'un demi-siècle par sa famille.

jeudi 19 juin 2014

La table d'hôtes de Dessirier à l'heure de la Coupe du Monde

Située dans le salon Mendjisky du restaurant parisien, cette table d'hôtes avec écran pour ne rien manquer des matchs phares de la Coupe du Monde peut être réservée de 1 à...

jeudi 19 juin 2014

Nouveau catalogue 2014 de Tournus Equipement

Le catalogue comporte de nombreuses nouveautés en chariots : chariots de services à 4 niveaux (plus grand volume de chargement), chariots porte-assiettes à 2 niveaux (évite...

jeudi 19 juin 2014

Columbus Café & Co arrive à Nantes

Après Angers, Columbus Café & Co a ouvert le 18 juin son deuxième point de vente dans la région Pays de la Loire, à Nantes (44). Situé en plein centre-ville et à proximité...

jeudi 19 juin 2014

Le Mangetout succède au Pinxo

En changeant le nom de son adresse rive gauche, Alain Dutournier a donné à l'établissement un second souffle bienvenu.

jeudi 19 juin 2014

Hilton lance la marque Curio en Europe

Rob Palleschi, responsable à l'international de la marque Hilton Hotels & Resorts, revient sur le développement du groupe en Europe et plus précisément en France.

jeudi 19 juin 2014

Your Lovebox, l'amour en boîte à destination de l'hôtellerie de luxe

Your Lovebox et ses coffrets romantiques pour les couples ont conquis une trentaine d'hôtels 4 et 5 étoiles de la capitale et de la Côte d'Azur, dont le Mandarin Oriental,...

jeudi 19 juin 2014

Gâteaux Thoumieux sort sa collection estivale

Jean-François Piège et son chef pâtissier Ludovic Chaussard mettent les fruits et le chocolat à l'honneur à la pâtisserie Gâteaux Thoumieux (Paris, VII) à travers 5 nouvelles...

jeudi 19 juin 2014

Track The Truck, l'outil social des food trucks

La food truck attitude est de plus en plus présente dans les rues. Mais comment prévenir leurs potentiels clients de leurs déplacements ? Track The Truck propose de...

jeudi 19 juin 2014

À bonne température, un vin est toujours meilleur

Avec l'arrivée des beaux jours et, surtout, le service en terrasse, les professionnels doivent être particulièrement vigilants.

jeudi 19 juin 2014

Clôture de la promotion Daniel Minet au CFA Prosper Montagné

Le CFA Prosper Montagné de la CCI de Carcassonne Sud Formation a honoré le 16 juin ses apprentis cuisiniers et serveurs issus de la promotion 2012-2014. La cérémonie de...

jeudi 19 juin 2014

Les chefs dans les vignes pour une balade gourmande

Les vignerons du Château de Beaupré ont organisé, le 14 juin dernier, la première édition d'un pique-nique en six étapes dans les différentes parcelles de leur domaine.

jeudi 19 juin 2014