L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Memphis Coffee sort sa carte estivale

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, lance sa Summer Selection. Elle comprend une sélection de 5 plats et...

mardi 24 juin 2014

La Martinette présente ses nouvelles cuvées sur le Krusenstern

Alexei Dmitriev est un passionné de vin d'origine russe qui, depuis deux ans, à posé bagages dans le vignoble provençal. Il vient de présenter les nouveaux millésimes et...

mardi 24 juin 2014

Columbus Café & Co dispose d'un nouveau point de vente à Aix-en-Provence

Columbus Café & Co, chaîne de coffee shop à la française, accélère son développement dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur en ouvrant aujourd'hui 24 juin une deuxième...

mardi 24 juin 2014

Livre blanc en faveur de la brasserie française

Réunie en assemblée générale, l'association des Brasseurs de France a présenté Le livre blanc de la brasserie française. 20 propositions d'avenir.

mardi 24 juin 2014

Le Café Bras et Musée Soulages même succès

A Rodez, le 30 mai dernier, le président de la République et le peintre ruthénois Pierre Soulages inauguraient le Musée Soulages. Le Café Bras, intégré au musée, profite de...

mardi 24 juin 2014

Marriott inaugure son 4000e hôtel

Marriott International vient de fêter l'inauguration officielle du Marriott Marquis Washington DC en présence de Bill Marriott et de sa famille.  L'hôtel se situe à...

mardi 24 juin 2014

1er diner amical de la chaîne des rôtisseurs

Gérard Canarie, Bailli délégué de la chaîne des rôtisseurs de Monaco et Patrick Estachy, Maître rôtisseur, organisent le premier dîner amical de l'été de la Chaîne de la ...

mardi 24 juin 2014

Quand le café gourmand inspire les pâtissiers

Le Grand concours café gourmand Nespresso : un exercice de style remporté cette année haut la main par Mathias Narcissot.

mardi 24 juin 2014

L'hôtel Saint-Barth Isle de France passe sous enseigne Cheval Blanc

Acquis par LVMH Hotel Management en juillet 2013, l'Hôtel Saint-Barth Isle de France rouvre ses portes le 15 octobre en tant que nouvelle maison Cheval Blanc. Situé sur la...

lundi 23 juin 2014

Cellules de surgélation et refroidissement rapide Hengel

Hengel propose une nouvelle gamme de cellules de surgélation et refroidissement rapide destinées aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration....

lundi 23 juin 2014

2e Cérémonie de remise des diplômes du Cordon Bleu Paris

La remise des diplômes de la deuxième session 2014 de l'école Le Cordon Bleu Paris s'est déroulée le vendredi 6 juin au Cercle de l'Union interalliée (Paris, VIII). Elle...

lundi 23 juin 2014

Culinaire Show, du 11 au 13 octobre 2014, à Moulins

Dédié aux saveurs, à la cuisine et à l'art de recevoir, le Culinaire Show voit le jour au Parc des Expositions de Moulins. Avec pour cible les départements du centre de la...

lundi 23 juin 2014

Touch Innovation, des bornes et tablettes tactiles pour faciliter la communication

Les bornes et tablettes Touch Innovation permettent aux établissements CHR d'améliorer de manière significative la manière dont ils communiquent avec leur clientèle ; de...

lundi 23 juin 2014

La soirée Chic & Terroir met à l'honneur l'excellence des producteurs varois

Plusieurs chefs ont assuré une démonstration culinaire à base de produits primés au concours général agricole de Paris et au concours des vins de Provence.

lundi 23 juin 2014

Oliviers & Co, nouvelle récolte 2014

Oliviers & Co sélectionne sur tout le pourtour méditerranéen des huiles d'olive conçues comme des grands crus millésimés. Ses récoltes proviennent d'Italie, d'Espagne, du...

lundi 23 juin 2014

Smak, un fast-good aux petits oignons

L'enseigne parisienne, ouverte en mars, conjugue une ardoise gourmande, l'efficacité de la restauration rapide et l'esprit de quartier d'un bistrot.

lundi 23 juin 2014

La marque Four Points by Sheraton est à Melbourne en 2017

Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc continue de se développer en Australie et dans le Pacifique en annonçant l'ouverture pour janvier 2017 du Four Points by Sheraton...

lundi 23 juin 2014

Recette de chef à chef : Fleurs de courgettes farcies en beignets

Ingrédients pour 4 personnes : - 16 grandes fleurs de courgettes Pâte à beignets : - 1 oeuf - 4 cuillères à soupe de farine de blé - 5 cuillères à soupe de farine de riz -...

lundi 23 juin 2014

Hilton se développe au Myanmar

Hilton Worldwide vient de signer avec Eden Group Company Limited pour ouvrir cinq Hilton Hotels & Resorts au Myanmar d'ici trois ans. L'Hilton Nay Pyi Taw et l'Hilton...

lundi 23 juin 2014

1ère édition du salon Délices pro

Réservé aux professionnels, Délices pro est un nouveau salon consacré aux métiers de bouche du Grand Paris et de la région Centre qui se tiendra au parc des expositions...

lundi 23 juin 2014

Sublimotion, le restaurant exclusif de Paco Roncero

Aménagé au sein de l'hôtel Hard Rock d'Ibiza et ouvert uniquement en été, l'établissement ne reçoit qu'une douzaine de clients par service, pour 1 500 € par tête.

lundi 23 juin 2014

Dernier service au lycée François Rabelais d'Hérouville

Le lycée des métiers de l'hôtellerie-restauration François Rabelais d'Hérouville-Saint-Clair (14) a effectué le 3 juin son dernier service lors des épreuves de bac...

lundi 23 juin 2014

Le chef de Rech présente sa version du Surf'n'Turf

Adrien Trouillaud, chef du restaurant de poissons le Rech (Paris, XVII), décide de cuisiner le homard et le boeuf pour son Surf'n'Turf. Ce classique de la cuisine...

lundi 23 juin 2014

L'Oustal del Barry est le premier labellisé 100 % fait maison de l'Aveyron

Dans l'établissement, tout est réalisé sur place à l'exception du pain. Une démarche évidente pour le chef Rémy Simon, qui a toujours travaillé des produits frais.

lundi 23 juin 2014

3 nouvelles enseignes en restauration pour Aéroville

Le 29 juillet prochain, la dining experience mise en place par Unibail-Rodamco sur la plateforme aéroportuaire de Roissy-Charles de Gaulle va s'enrichir de 3 nouveaux...

lundi 23 juin 2014