L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Gault&Millau Tour fait étape dans le Grand Ouest

Le 23 juin dernier, chefs de renom, jeunes talents, responsables du tourisme et de l'oenotourisme se sont retrouvés chez Michèle et Philippe Vételé, à la tête du restaurant...

mercredi 25 juin 2014

Ce qui change pour le travail à temps partiel au 1er juillet

Tous les nouveaux contrats doivent respecter la durée minimale de 24 heures, sauf dans les cas de dérogation prévue par la loi de sécurisation de l'emploi du 14 juin 2013.

mercredi 25 juin 2014

Un nouveau départ pour Le Terminus

L'établissement centenaire retrouve son attachement au terroir, avec une nouvelle carte de cuisine traditionnelle et locale.

mercredi 25 juin 2014

Le Team Café se démarque

La coupe du monde de Football booste la fréquentation de ce nouvel établissement qui s'affiche 'premier Sport's Bar & Restaurant' d'une des principales zones piétonnes de...

mercredi 25 juin 2014

© du Centre : une signature régionale pour les restaurants de terroir

Le conseil régional a lancé une initiative pour valoriser les producteurs et les restaurateurs locaux.

mercredi 25 juin 2014

Les concepts de restauration qui cartonnent au Brésil

Viandes, street food, restaurants au kilo ou propositions atypiques : les brésiliens plébiscitent un large éventail de cuisines.

mercredi 25 juin 2014

Pour les Cuisineries, le décret du Fait maison ne répond pas aux attentes

Claude Izard, président de l'association nationale des Cuisineries, se dit déçu par le projet de décret d'application du label Fait maison. Tribune.

mercredi 25 juin 2014

Dalloyau débarque à Marseille

La maison, qui existe depuis 333 ans, a ouvert un nouvel établissement dans le centre commercial flambant neuf Les Terrasses du port.

mercredi 25 juin 2014

Édito du journal n° 3400 du 26 juin 2014 : "Vaste programme"

Les organisations professionnelles ne s'y sont pas trompées : au terme des assises du tourisme - qui ont rassemblé depuis novembre 2013 les acteurs de la filière -, les...

mercredi 25 juin 2014

Plusieurs hôtels basques reçoivent l'Écolabel européen

Situés à Biarritz et Hendaye, ces établissements ont été accompagnés par l'Umihra pour obtenir leur certification.

mardi 24 juin 2014

Recherche d'emploi : comment préparer sa candidature ?

Avant de répondre à une offre d'emploi, prenez le temps de vous informer et veillez à personnaliser votre candidature.

mardi 24 juin 2014

L'hôtel Radisson Blu Dhahran est ouvert

Carlson Rezidor Hotel Group vient d'annoncer l'ouverture de son premier hôtel à Dharan en Arabie Saoudite avec un hôtel de la marque Radisson Blu. Situé à proximité du...

mardi 24 juin 2014

Écoles hôtelières : comment faire face à l'explosion des candidatures

La médiatisation des métiers de la restauration génère une hausse des vocations. Dans ce nouveau contexte, il est difficile pour les établissements d'enseignement hôtelier de...

mardi 24 juin 2014

Pose de la première pierre du Golden Tulip d'Euromed à Marseille

Les travaux de construction du Golden Tulip de Marseille, qui sera classé 4 étoiles, ont été lancés le 23 juin. Ils devraient s'achever au cours du premier semestre 2016. Ce...

mardi 24 juin 2014

Remise des prix de l'hôtellerie lyonnaise

Le club hôtelier lyonnais et ses partenaires ont organisé une cérémonie qui s'est déroulée à l'Hôtel de ville le 23 juin.

mardi 24 juin 2014

Les Cuisiniers de la République Française multiplient les actions

Trophée Marcel Le Servot pour les jeunes en formation, Challenge culinaire du président de la République pour les professionnels, soutien sans faille de la gastronomie...

mardi 24 juin 2014

Steak'n Shake se lance à l'international

La chaîne américaine de burgers se développe en franchise hors des États-Unis, en ciblant l'Europe et le Moyen-Orient.

mardi 24 juin 2014

KFC s'implante à Forbach

KFC a annoncé l'ouverture de son 165e établissement à Forbach (57) soit son 4e en Moselle et son 8e en région Lorraine. Géré en franchise par Messaoud Saifi, il dispose de...

mardi 24 juin 2014

La Boîte à Pizza investit le marché du burger

Avec Mythic Burger, l'enseigne développe son activité en proposant désormais dix recettes de sandwiches gourmets livrées à domicile. Pour Éric Villedieu, directeur général du...

mardi 24 juin 2014

Rougui Dia remporte le Trofémina 2014

Rougui Dia, chef du restaurant Le Vraymonde du Buddha-Bar Hotel Paris est la lauréate du prix Trofémina 2014 dans la catégorie restauration. Cette onzième édition s'est...

mardi 24 juin 2014

Marie Allantaz, lauréate de la 9e édition du Trofémina

Marie Allantaz, directrice de l'ESCAET, a remporté la neuvième édition du Trofémina dans la catégorie hôtellerie et voyages. La cérémonie s'est déroulée à l'Institut du Monde...

mardi 24 juin 2014

Lenôtre propose en édition limitée des macarons Badou Badou

Du 5 au 30 septembre, Lenôtre sort une collection capsule de macarons en forme de tête de chat Badou Badou. Cela fait suite à la rencontre entre Guy Krenzer, directeur de...

mardi 24 juin 2014

Salon Rapid & Resto 2014

Le salon Rapid & Resto se tiendra les 24 et 25 septembre 2014 à Paris-Porte de Versailles. Au menu : des tables-rondes et conférences, animées par Nicolas Nouchi (CHD...

mardi 24 juin 2014

The Ascott Limited se lance dans la franchise

The Ascott Limited, filiale de CapitaLand, détiendra en août prochain sa première résidence en franchise dans le monde avec le Citadines Kuta Beach Bali en Indonésie....

mardi 24 juin 2014

Tianfeng Yan remporte le trophée Marcel Le Servot

La remise des prix du concours culinaire dédié aux jeunes en bac pro ou en BTS a eu lieu en présence du président de la République.

mardi 24 juin 2014