L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Initial : sur la voie de l'excellence

En mars 2013, Yohann Lemonnier et Yvan Michaud ouvraient les portes de leur restaurant en plein coeur du quartier historique de Caen. Un an plus tard, ils visent l'étoile.

jeudi 26 juin 2014

Renaissance fait ses débuts en Biélorussie

Géré par une filiale du groupe américain Interstate Hotels and Resorts, Marriott International vient d'annoncer l'ouverture de son premier hôtel en Biélorussie avec le...

jeudi 26 juin 2014

Katara Hospitality achète le Carlton de Cannes

Katara Hospitality, société contrôlée indirectement par Qatar Investment Authority - le fonds souverain de l'émirat -, possède déjà trois hôtels en France : le Royal...

jeudi 26 juin 2014

L'Association des sommeliers de Lyon fête ses cinquante ans

Près de 350 personnes étaient réunies à l'Abbaye de Collonges pour célébrer l'événement, le soir du 23 juin.

jeudi 26 juin 2014

Flunch arrive à Marignane

Flunch, chaîne de restauration en libre-service, poursuit son développement dans les Bouches-du-Rhône en ouvrant son cinquième restaurant dans le département et son premier...

jeudi 26 juin 2014

À Suresnes, l'Atrium s'offre une nouvelle vie

En misant sur le tourisme d'affaires, le Groupe de l'hôtellerie a redonné un second souffle à cet établissement situé dans la proche banlieue parisienne.

jeudi 26 juin 2014

Réélection de Thierry Amirault à la présidence des Logis

Ce 23 juin, l'assemblée générale de la Fédération internationale des Logis (FIL) a été marquée par la réélection de Thierry Amirault en tant que président, pour une durée de...

jeudi 26 juin 2014

Signature d'un protocole entre l'Umih Basse Normandie et les CCI

Les formations obligatoires au secteur font l'objet d'une convention entre le syndicat régionale Basse Normandie et les chambres de commerces et d'industries. Une première...

jeudi 26 juin 2014

Nomination de Sonia Papet au Bristol Paris

Sonia Papet est la nouvelle chef concierge du Bristol Paris devenant ainsi la première femme à accéder à cette fonction dans un palace parisien. Riche d'une expérience de...

jeudi 26 juin 2014

Le fast casual a le vent en poupe

NPD Group s'est penché sur la nouvelle tendance de restauration hors domicile qui monte dans l'Hexagone. Ce segment représente 5 % des visites de la restauration rapide.

jeudi 26 juin 2014

Fiche pratique : assurer une bonne traçabilité

L'un des éléments du paquet-hygiène est la traçabilité "de la fourche à la fourchette". Tout restaurateur doit dont conserver les informations (dénomination, code-barres,...

jeudi 26 juin 2014

Les soeurs Jorcin ouvrent la Réserve

Emmanuelle et Myriam Jorcin travaillent ensemble depuis plus de trente ans dans la restauration et poursuivent l'aventure avec un restaurant-bar à vin dans le IIIe...

jeudi 26 juin 2014

Chez Peyro poursuit son expansion

L'enseigne Chez Peyro, dont le concept repose sur des cuissons à juste température, ouvre le 26 juin son troisième établissement. Après Sarlat (24) et Tulle (19), "le nouveau...

jeudi 26 juin 2014

Le Fils du boucher en pleine croissance

Hervé Mie, qui a lancé son premier restaurant de viandes en 2007, veut créer une chaîne et se développer en franchise.

jeudi 26 juin 2014

La Terrasse des gourmets, nouvelle table usselloise

L'établissement de Nathalie Moulin mise sur un cadre convivial et une cuisine de produits frais pour s'imposer.

mercredi 25 juin 2014

Paris reste la première destination touristique mondiale

Le Grand Paris a accueilli en 2013 47 millions de touristes, dont 16,6 millions d'étrangers.

mercredi 25 juin 2014

Thomas Boutin fidèle au Vieux Crapaud

Enfant, alors qu'il dégustait pour la première fois des cuisses de grenouille dans le vieux Megève avec sa grand-mère, Thomas Boutin décida qu'il appellerait son restaurant...

mercredi 25 juin 2014

Idée marketing : communiquer sur le fait maison

Trois circuits différents : la restauration rapide, la boulangerie, et la restauration avec service à table, qui traitent de la même problématique, le fait maison. À travers...

mercredi 25 juin 2014

Les clés de l'emploi : retrouver la motivation au travail

Indispensable pour réussir et évoluer dans son métier, la motivation peut faiblir au cours de sa carrière. Quelques conseils pour retrouver une dynamique professionnelle.

mercredi 25 juin 2014

La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International a célébré son XIXème chapitre solennel

Le lundi 23 juin 2014, au Restaurant au Lavoir déplacé dans la Cave du Château de Colombiers, reçus par Louis Louro et son épouse Delphine, les Disciples de la Délégation des...

mercredi 25 juin 2014

La restauration rapide à l'honneur au Grand prix des jeunes créateurs du commerce 2014

L'appel à projets de l'édition 2014 du Grand prix des jeunes créateurs du commerce d'Unibail-Rodamco est un succès. Sur 314 candidats, 58 concepts commerciaux ont été...

mercredi 25 juin 2014

Le SIEC prouve le dynamisme des centres commerciaux

Pour la dixième année consécutive, du 17 au 19 juin, s'est tenu le Salon du retail et de l'immobilier commercial (SIEC), au CNIT-La Défense. Plus de 1 500 promoteurs,...

mercredi 25 juin 2014

Starbucks France à l'aéroport Lyon-Saint Exupéry avec SSP France

SSP France et Starbucks Coffee ont inauguré hier un salon de café sur l'aéroport Lyon-Saint Exupéry. Le salon de café est situé dans le terminal 2 en zone publique. SSP...

mercredi 25 juin 2014

Ouverture du premier Vichy Spa Hotel à Juvignac

L'hôtel de 99 chambres est doté d'un restaurant de 150 couverts et d'un spa de 2 600 m2.

mercredi 25 juin 2014

Cyrille Zen lance son bistrot

Étoilé à l'Auberge de Sarpoil, le chef ouvre aujourd'hui une nouvelle affaire à proximité de Clermont-Ferrand.

mercredi 25 juin 2014