De Clercq - les rois de la frite va développer son enseigne en 2015 Le jeune fondateur Thibaud De Clercq, qui a trois unités à Paris depuis 2011, annonce ses projets pour l'année prochaine : booster son activité événementielle, ouvrir 2... mercredi 17 décembre 2014
Michael McCauley nous présente ses 1001 secrets sur le café Le 'caféologue' Michael McCauley, qui est juge international pour les Championnats mondiaux du café, 'nez' des Cafés Richard et dirige l'équipe des experts de l'Académie du... mercredi 17 décembre 2014
Des hamburgers personnalisés chez McDonald's Pour freiner la chute des ventes dans ses restaurants situés outre-Atlantique (-4,6 % en novembre), McDonalds mise sur un nouveau concept : 'Créez votre goût'. Selon... mercredi 17 décembre 2014
Comment présenter sa carte des vins Le restaurateur doit veiller à faire figurer certaines indications obligatoires, mais il doit aussi faciliter le choix du client, avec quelques mentions facultatives. mercredi 17 décembre 2014
Innover pour augmenter son chiffre d'affaires Fidéliser ses clients et en acquérir de nouveaux passe par le développement de solutions originales. mercredi 17 décembre 2014
Collection InAlto chez Bormioli Rocco Bormioli Rocco propose sa nouvelle collection InAlto signée par le designer Aldo Cibic qui a suivi toutes les phases de développement, du projet à l'industrialisation.... mercredi 17 décembre 2014
Dix conseils pour gérer votre campagne Google Adwords Si vous optez pour le référencement payant sur internet via la régie publicitaire de Google, vous devrez respecter un certain nombre de paramètres afin d'atteindre la cible... mercredi 17 décembre 2014
Des chefs se mobilisent pour aider les sinistrés des inondations dans le Var Geoffrey Poësson, chef du restaurant La Badiane à Sainte-Maxime, a organisé le 14 décembre un dîner caritatif au profit des sinistrés des récentes inondations qui ont touché... mercredi 17 décembre 2014
La brasserie La Mascotte et les hôtels Qualys Carlton et Sofitel Arc de Triomphe récompensées pour leurs actions en faveur de l'amélioration des conditions de travail La Caisse régionale de l'Assurance maladie d'Ile-de-France récompense chaque année des entreprises pour leurs "actions exemplaires" en faveur de l'amélioration des conditions... mercredi 17 décembre 2014
Des cuissons au feu de bois à La Cave à viandes Pour relancer la brasserie de L'Hôtel de Paris, le chef David Martin a installé dans la salle de restaurant une rôtisserie barbecue où il cuit des viandes de la région. mercredi 17 décembre 2014
Uma surfe sur la vague nikkei Influences péruviennes, nippones et françaises : ce tout nouvel établissement parisien propose une expérience inédite en bouche. mercredi 17 décembre 2014
Truite marinée au thé Matcha, tarama truffé, vinaigrette d'algues au rocoto Une recette de Lucas Felzine (Uma, Paris Ier) mercredi 17 décembre 2014
Les viandes porcine et bovine des producteurs belges de viande Les producteurs belges de viande exportent chaque année environ 770 000 tonnes de viande porcine et 150 000 tonnes de viande bovine. La Belgique fait ainsi partie des plus... mercredi 17 décembre 2014
Nouveau : Boeuf Charolais label rouge surgelé SICABA est une coopérative d'éleveurs située dans l'Allier et spécialisée dans les viandes sous signes officiels de qualité qui propose le boeuf label rouge surgelé.... mercredi 17 décembre 2014
"Girl Power" by CLEMENT DESIGN Depuis quelques années, les modèles de vestes femmes se sont multipliés dans l'univers des cuisines hexagonales, mais CLEMENT DESIGN a voulu aller plus loin en rendant aux... mercredi 17 décembre 2014
La pâte feuilletée fraîche sur rouleau de Maitre André Maitre André propose une pâte feuilletée fraîche sur rouleau, prête à l'usage pour des créations en un tour de main. Cette pâte est préparée avec les meilleurs ingrédients... mercredi 17 décembre 2014
Crème Sublime au mascarpone Elle & Vire Professionnel - brique UHT 1 L Inspirée d'une pratique des grands chefs pâtissiers, Elle & Vire Professionnel innove et lance la première crème au mascarpone. Prête à l'usage, elle offre une gourmandise... mercredi 17 décembre 2014
Démonstrations culinaires à découvrir sur le stand FRIMA FRIMA proposera sur son stand des démonstrations culinaires permanentes avec le VarioCooking Center MULTIFICIENCY®. Les visiteurs pourront ainsi découvrir les... mercredi 17 décembre 2014
La Maison Masse : des mini-burgers au foie gras de canard La Maison Masse propose un kit composé de trois produits. Créé par cette même maison, il permet à chaque utilisateur de mettre en scène lui-même le produit. Cette nouveauté... mercredi 17 décembre 2014
Nouvelle laveuse-essoreuse Primus SP10 Une nouvelle venue à noter dans la gamme de laveuse-essoreuse professionnelle Primus : la SP10. Ce nouveau modèle est une 'vraie professionnelle' issu d'un développement... mercredi 17 décembre 2014
Recto Verso - assiette officielle de la Coupe du Monde de Pâtisserie La manufacture de porcelaine Haviland à Limoges sera, pour la première fois au Sirha, partenaire officiel de la Coupe du Monde de Pâtisserie. Ce sera l'occasion de... mercredi 17 décembre 2014
VEGA réinvente la présentation des buffets Le système HOLMA est une exclusivité VEGA. Fonctionnel et innovant, il permet de varier à l'infini la présentation des buffets pour un résultat final surprenant et... mercredi 17 décembre 2014
Vandemoortele agrandit sa gamme Florexcel Après Florexcel Classique, sa crème laitière, Vandemoortele agrandit sa gamme avec : Florexcel Performance et Florexcel Gastronomie. Florexcel Performance est une... mercredi 17 décembre 2014
Nouvelle gamme de crèmes UHT natures pour Sodiaal Food Experts Sodiaal Food Experts lance à l'occasion du Sirha, une nouvelle gamme de crèmes UHT natures, 100 % origine France, sous sa marque Candia Professionnel. Avec quatre... mercredi 17 décembre 2014
Reveal'Up : nouvelle collection inédite pour Chef&Sommelier Reveal'Up est une gamme de onze verres alliant révélation des sens lors de la dégustation. Lorsque le verre est porté en bouche, les quatre sens du professionnel se... mercredi 17 décembre 2014