L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Frédéric Payan, cuisinier 2.0

Communicant inné, le chef a su créer une communauté virtuelle autour de son nom et fait rayonner les tables des Alpes-de-Haute-Provence.

mercredi 24 décembre 2014

Le F&K Bistroclub®, nouveau concept de lieu festif

Les gérants du First et de l'Apériklub ont réuni leurs deux établissements de nuit pour créer un nouveau lieu de fête entre le bistrot, le bar et le clubbing.

mercredi 24 décembre 2014

Embaucher du personnel : les formalités à remplir

Avant d'accueillir un nouveau salarié, il est indispensable de remplir une déclaration préalable à l'embauche.

mercredi 24 décembre 2014

Angers accueille le premier Bagelstein du Grand Ouest

L'ancien footballeur professionnel William Stanger et son associé Simon Pouplin, encore gardien de but à l'OGC Nice, viennent d'ouvrir une franchise spécialisée dans le...

mercredi 24 décembre 2014

5 astuces pour interagir avec vos clients sur les médias sociaux

Le retour sur investissement des médias sociaux est difficilement chiffrable, et les réservations y sont largement marginales. Mais ils sont une opportunité de recréer un...

mercredi 24 décembre 2014

Edito du n° 3426 du 26 décembre 2014 : "Des Mono-produits par milliers"

Les modes se succèdent et chacune finit par lasser. Les concepts autour du burger par exemple. Certes, la montée en gamme du burger est indéniable. Qui s'en plaindrait ? Un...

mercredi 24 décembre 2014

Carole Delga salue le renouvellement du crédit d'impôt Maître-restaurateur jusqu'en 2017

Carole Delga, Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire rappelle la prorogation du crédit d'impôt pour...

mercredi 24 décembre 2014

Big Fernand s'installe à Nantes

Un restaurant de l'enseigne spécialisée dans les burgers s'est installé au coeur de la ville, sous la houlette du franchisé Sébastien de La Villéon, ancien cadre du secteur...

mercredi 24 décembre 2014

TripAdvisor condamné pour avoir publié de faux commentaires

L'Autorité garante de la concurrence et du marché italienne (AGCM) a condamné, lundi dernier, TripAdvisor au paiement d'une amende de 500 000 euros pour avoir hébergé des...

mercredi 24 décembre 2014

La chambre froide

Lors de la réalisation de ce local, il faut notamment privilégier des parois résistantes aux coups et aux rayures, un sol antiglisse et facile d'entretien et prévoir un...

mercredi 24 décembre 2014

La Villa Anaurot, une ouverture sur la cuisine du monde

Mathieu Vrillon, cuisinier, et Benoît Allain, responsable de la salle, ont repris en août dernier une brasserie fermée depuis deux ans à Quimperlé. La Villa Anaurot (le nom...

mercredi 24 décembre 2014

Le Groupe Flo a signé un accord avec ses banques

Le Groupe Flo a conclu avec son pool bancaire un accord sur le réaménagement de sa dette financière, lui permettant de disposer des moyens financiers nécessaires à la mise en...

mardi 23 décembre 2014

Awam France lance sa gamme Alga Pure Sense

Awam France lance la nouvelle gamme "Alga Pure Sense" aux extraits naturels d'algues et à l'essence d'eucalyptus. Une gamme composée de shampooings, gels...

mardi 23 décembre 2014

Geoffrey Clavel : de l'école de management à la gestion de bar

Étudiant, le jeune homme travaillait dans des pubs pour financer ses études de marketing. Il met aujourd'hui ses cours en application pour développer les trois pubs qu'il...

mardi 23 décembre 2014

Bistronomie et vins nature aux Percherons

Mathieu Perez et Yannick Serez se sont associés pour ouvrir leur établissement au début de l'été, dans une ville de 7 000 habitants.

mardi 23 décembre 2014

La Fagiht s'inquiète des débuts chaotiques de la saison d'hiver

Avec des températures exceptionnellement clémentes, la plupart des stations de ski n'ont ouvert qu'une partie de leurs pistes. Une situation qui impacte évidemment hôteliers...

mardi 23 décembre 2014

Mikaël Lasne prend la tête de la restauration au Mercer de Barcelone

Le Français, avec l'appui du chef catalan Xavier Lahuerta, prend la relève de Jean-Luc Figueras, disparu en septembre dernier.

mardi 23 décembre 2014

Appellations cidricoles : de bonnes idées festives

La Galette des Rois est un dessert qui se marie fort bien avec le cidre, tout comme les crêpes sucrées. Ce dessert, qui prolonge les fêtes, donne aussi l'occasion de...

mardi 23 décembre 2014

Les Instants Créatifs, un nouveau concours qui revisite la planche de charcuterie

Aoste Food Service organise la première édition de son concours Les Instants Créatifs à destination des chefs et des restaurateurs. L'objectif : revisiter la planche de...

mardi 23 décembre 2014

Burger King® arrive en Bretagne

Situé en plein centre-ville, et accessible également par le centre commercial Espace Jaurès, le premier établissement de Bretagne, situé à Brest (29), ouvrira le jeudi 26...

mardi 23 décembre 2014

Patrick Henriroux décroche une étoile Michelin au Japon

Patrick Henriroux, chef doublement étoilé de la Pyramide à Vienne (38), a décroché une étoile au « Crown », le restaurant français qu'il supervise au sein du Palace Hôtel de...

mardi 23 décembre 2014

Plafond mensuel de la Sécurité sociale fixé à 3170 € pour 2015

Le montant du plafond mensuel de la Sécurité sociale est revalorisé de 1,3% à compter du 1er janvier 2015. Ce qui donne pour l'année 2015 un plafond mensuel de 3170 € par...

mardi 23 décembre 2014

Robes enneigées et festives pour les bouteilles de Badoit et d'évian

Pour la 15ème année, Badoit aime sublimer les tables de fête avec des bouteilles en édition limitée : un rendez-vous fort donné aux restaurants et à leur clientèle en cette...

mardi 23 décembre 2014

Tyrrels, des chips à l'anglaise

Tyrrells poursuit une quête constante de la chips parfaite. C'est dans sa ferme d'Herefordshire, près du Pays de Galles, que les pommes de terre s'épanouissent à leur aise,...

mardi 23 décembre 2014

Atlantic, plus de confort thermique, mois de dépenses énergétiques

Atlantic est une marque française dans le domaine des solutions de confort thermique. A travers son pôle Climatisation et Ventilation, Atlantic propose une gamme complète...

mardi 23 décembre 2014