La Galette des Rois est un dessert qui se marie fort bien avec le cidre, tout comme les crêpes sucrées. Ce dessert, qui prolonge les fêtes, donne aussi l'occasion de s'intéresser aux autres produits cidricoles, à base de pomme ou de poire. Le pommeau, savoureux mariage entre le pur jus de pommes à cidre et le calvados vieilli en fût de chêne, en fait partie. Apéritif normand par excellence, il trouve également sa place en cocktail et la recette de Mathieu Le Feuvrier, barman de grand talent, invite à la convivialité avec simplicité. Dans un verre à vin, remplir de glace le verre, ajouter 4 cl de pommeau, 0,5 cl de liqueur de poire, 1 cl de sirop de anielle, 1 cl de jus de pommes et allonger de cidre.
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