L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Huîtrade, le 5ème restaurant de Guy Savoy

Le nouveau lieu de Guy Savoy et Clément Leroy, entièrement dédié aux huîtres, ouvre au 13 rue Troyon, face au Restaurant Guy Savoy (3 étoiles Michelin).

vendredi 9 janvier 2015

La France à la 2e place des pays les plus cités pour les souhaits de vacances en 2015

La plateforme de réservations hôtelières en ligne Hotels.com s'est intéressée aux tendances de tourisme pour l'année à venir. À la question "Si vous pouviez partir à...

vendredi 9 janvier 2015

Paul Bocuse : "Il n'y a qu'une cuisine, la bonne"

Dans cette maison où il est né et à côté de laquelle coule la Saône dont le cours a rythmé sa vie, Monsieur Paul est toujours chez lui. Il reste affable, souriant et...

vendredi 9 janvier 2015

François Pipala : L'Auberge de Collonges est "un restaurant hors du temps"

Depuis 1965, le restaurant de Paul Bocuse brille au firmament de l'art culinaire. Si cette maison est devenue mythique, c'est aussi le fait d'hommes dévoués corps et âme à...

vendredi 9 janvier 2015

Le Palazzo® Noblesse, une nouveauté Glatz

Glatz, entreprise suisse de parasols, propose le Palazzo® Noblesse, de la gamme Palazzo®. Ce parasol s'ouvre et se ferme en seulement 12 tours de manivelle à la main ou,...

vendredi 9 janvier 2015

Finale régionale Nord du Championnat de France du dessert

Après 3 heures de compétition à Dunkerque, les jurys réunis sous la présidence de Nicolas Gautier, chef du restaurant La Laiterie à Lambersart (59), ont distingué les deux...

vendredi 9 janvier 2015

À lire : Monsieur Paul et les autres

C'était le temps des copains… "C'était une autre époque. Et j'ai aimé repartir en arrière pour mieux situer cette marche en avant", dit simplement Paul Bocuse à propos de...

vendredi 9 janvier 2015

Sodexo : une croissance interne du chiffre d'affaires de + 2,3 % pour le premier trimestre de l'exercice 2014-2015

Sodexo publie aujourd'hui son chiffre d'affaires du premier trimestre 2014-2015, clos le 30 novembre 2014 : il s'élève, pour l'activité Services sur site à 4,9 milliards...

vendredi 9 janvier 2015

Retour au pays pour Christian Constant

Après Paris et Toulouse, le chef étoilé a acheté un restaurant aux portes de Montauban, la ville de ses débuts professionnels.

vendredi 9 janvier 2015

Les propositions de Booking.com considérées comme trompeuses par les syndicats

Le 15 décembre dernier, l'Autorité de la concurrence a publié un communiqué indiquant que les hôteliers "pourront désormais mettre Booking.com en concurrence avec les autres...

vendredi 9 janvier 2015

Que faire quand l'employeur tarde à verser le salaire ?

"Cela fait deux mois que je travaille dans un établissement type bowling et restauration en parallèle. Le premier mois, mon patron m'a payé par chèque, qui était sans...

vendredi 9 janvier 2015

Les galettes : Pic, Hermé, Piège et Lignac

1 – Anne-Sophie Pic : Galette frangipane-fleur d'oranger-pralines roses  2 – Pierre Hermé : Galette infiniment citron : Pâte feuilletée, crème d'amande au citron et...

jeudi 8 janvier 2015

Julien Binz quitte Le Rendez-vous de Chasse

Julien Binz, chef étoilé Michelin, a effectué son dernier service au restaurant gastronomique du Grand Hôtel Bristol à Colmar (68). En juillet dernier, l'établissement...

jeudi 8 janvier 2015

Régis Ferey rejoint le corps professoral de Ferrandi Paris

Après quatorze années passées au Palais de l'Elysée comme chef pâtissier, Régis Ferey, champion de France de viennoiserie en 2013, a décidé de se lancer un nouveau défi :...

jeudi 8 janvier 2015

Best Western signe un partenariat avec Expedia

La compagnie de voyages en ligne Expedia et la chaîne d'hôtels Best Western viennent de signer un nouveau partenariat. Expedia, qui propose plus de 150 destinations dans...

jeudi 8 janvier 2015

Atelier déco : L'hôtel Baume, au coeur du style art déco

L'établissement revisite l'ambiance des années 1930 en six thématiques déclinées à travers le choix des couleurs, des luminaires, du mobilier, des bibelots et des papiers...

jeudi 8 janvier 2015

Philippe Galindo s'amuse à l'Almandin

Dans le restaurant de L'Île de la Lagune, boutique-hôtel 5 étoiles, le chef propose une cuisine innovante et créative.

jeudi 8 janvier 2015

Nous sommes tous Charlie

La communauté des éditeurs de presse est sous le choc après l'attentat d'une lâcheté et d'une gravité extrêmes perpétré contre son confrère Charlie Hebdo.L'ensemble des...

jeudi 8 janvier 2015

La période d'essai donne droit à des congés payés

"J'ai lu que, selon l'article L.3141-3 du code du travail, "tout salarié a droit à des congés payés à partir du moment où il a effectué 10 jours de travail effectif chez un...

jeudi 8 janvier 2015

Amazon entre dans la course de la distribution hôtelière avec Amazon Travel

Le géant du web entre sur le marché de la réservation d'hôtels en ligne en avec sa marque Amazon Travel, lancé prochainement, selon les informations du magazine...

jeudi 8 janvier 2015

Les établissements hôteliers en Ile-de-France sur le qui-vive suite à l'attentat à Charlie Hebdo

"Les sorties scolaires dans les académies de Paris, Créteil et Versailles et les activités en dehors des établissements sont suspendues jusqu'à nouvel ordre", ont indiqué, ce...

jeudi 8 janvier 2015

BOS Equipement Hôtelier réalise les cuisines du nouveau Club Med de Val Thorens

Inauguré le vendredi 5 décembre 2014 par Henri Giscard d'Estaing, p.-d.g. de Club Med, le dernier-né du leader des vacances tout compris à la montagne participe à la monté...

mercredi 7 janvier 2015

Un nouveau look pour Quick

"Je suis très fier de présenter aujourd'hui notre nouvelle plateforme de communication. Elle est le fruit d'une réflexion approfondie sur Quick, sa mission et ses valeurs....

mercredi 7 janvier 2015

Une voie rapide vers une carrière internationale en management hôtelier

Le programme Hautes Études en gestion hôtelière internationale/Advanced Studies in International Hotel Management de l'Institut d'hôtellerie et de tourisme du Québec...

mercredi 7 janvier 2015

Le mailing : un outil indispensable

Le mailing est un outil particulièrement performant pour l'hôtellerie indépendante. Peu coûteux, il permet de prospecter, de vendre, de fidéliser et d'entretenir la relation...

mercredi 7 janvier 2015