L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sandy Caire, de retour aux affaires

Lâché par ses repreneurs, le restaurateur a rempilé dans son établissement, mais l'a transformé pour en faire des chambres d'hôte plutôt qu'un hôtel-restaurant.

mercredi 25 mai 2016

Journée de la fondation Infa : le tour du monde en 80 minutes

L'Infa est devenu une fondation reconnue d'utilité publique dédiée à la formation professionnelle. Pour marquer cette métamorphose, l'établissement a organisé à Gouvieux...

mardi 24 mai 2016

Le Colmar Hôtel : un 3 étoiles au confort haut de gamme

L'architecte colmarien Thomas Di Nisi a transformé un immeuble de 18 logements en un hôtel design de 42 chambres, situé à deux pas de la gare. Un investissement de 2,3 M€.

mardi 24 mai 2016

Frédéric Gille invité d'honneur au lycée Le Castel

La promotion 2015-2018 du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restaurant a réalisé le service d'un repas en l'honneur de leur parrain de promotion,...

mardi 24 mai 2016

En Espagne, Organic's veut dupliquer son concept slow fast food

L'enseigne, créée il y a quelques mois au centre de Barcelone, veut lancer une franchise calquée sur son concept 'slow fast food', c'est-à-dire de snacking 100 % écologique...

mardi 24 mai 2016

Comment décompter les congés payés d'un temps partiel ?

"Comment décompter les congés payés d'un salarié à temps partiel travaille 6 heures les lundis et mardis, et 4 heures du mercredi au vendredi ?"

mardi 24 mai 2016

À quels avis répondre sur TripAdvisor ?

Selon une étude menée par Cornell University, les professionnels doivent se concentrer sur les avis négatifs pour y apporter une réponse constructive, et ne pas passer trop...

mardi 24 mai 2016

Lucie Volle remporte le 4e concours Inventons lait

La 4e finale du concours Inventons Lait s'est déroulée, le 19 mai, au lycée polyvalent Stanislas à Villers-Lès-Nancy. Treize finalistes, sélectionnés parmi plus de...

mardi 24 mai 2016

Les blogs, une façon de fidéliser ses clients

Les hôteliers veulent attirer le client avec leurs bons plans. Encore faut-il le faire savoir.

mardi 24 mai 2016

Jean-François Blanchet, nouveau président de l'Umih 47

L'hôtelier-restaurateur, qui vient de succéder à Patrice Ross, fait le point sur les problèmes auxquels la profession est confrontée dans le Lot-et-Garonne. Interview.

mardi 24 mai 2016

Promotion des boissons sans alcool en Corrèze

L'Umih s'implique dans la sécurité routière : ses adhérents proposent des cocktails créés spécialement par les élèves des CFA.

mardi 24 mai 2016

L'Apéritif à la Française a démarré son tour du monde 2016

L'Apéritif à la Française, World Expérience 2016 a démarré le 20 mai à Tokyo (Japon) et se terminera les 5 et 7 novembre à Hong Kong (Chine). En juin et juillet, les villes...

lundi 23 mai 2016

Jade Dufrenoy sacrée meilleure élève en sommellerie

Élève en mention complémentaire au lycée Bonneveine, à Marseille, elle a dominé la finale qui réunissait six candidats. Clément Delécluse (Talence) et Maxime Fiaschi (La...

lundi 23 mai 2016

Yann Couvreur ose les desserts minute dans sa pâtisserie

Après une carrière dans les palaces, le chef pâtissier lance sa première pâtisserie dans laquelle il propose son fameux millefeuille à la vanille de Madagascar, à la minute,...

lundi 23 mai 2016

Alain Battisti prend la présidence de Médiation Tourisme et Voyage

Alain Battisti, Président de la FNAM (transports aériens) et de Chalair Aviation, vient d'être nommé Président de Médiation Tourisme et Voyage (MTV) pour la période...

lundi 23 mai 2016

Café Pouchkine, le nouveau défi

L'enseigne, créée à Moscou par Andrey Dellos en 1999, entreprend de se déployer et de développer son chiffre d'affaires avec l'arrivée de Stéphane Jitiaux et le chef...

lundi 23 mai 2016

Comment référencer un petit hôtel sur le web ?

Lorsque l'on manque de moyens financiers et humains pour investir dans une stratégie de référencement, il est essentiel de suivre quelques règles de base.

lundi 23 mai 2016

Les Cuisiniers de France multiplient les actions

Créée en 1840, l'association de cuisiniers la plus ancienne de France défend des valeurs fortes : la philanthropie, la transmission du savoir-culinaire, le conservatoire du...

lundi 23 mai 2016

Disparition d'Aimé Guibert

Aimé Guibert, fondateur du célèbre Domaine du Mas Daumas-Gassac vient de s'éteindre à l'âge de 91 ans. C'est au début des années 1970 qu'Aimé Guibert a commencé ses...

lundi 23 mai 2016

Avantage en nature nourriture ou indemnité compensatrice ?

"Je viens de reprendre la paie d'une brasserie et je suis perdue entre l'avantage en nature et l'indemnité nourriture. Dans quel cas devons-nous utiliser chaque rubrique ?"

lundi 23 mai 2016

Taux de TVA des produits alimentaires

"Travaillant pour un groupe de restauration sur un parc animalier, nous vendons des confiseries et autres sur la plupart des points de vente à emporter : sucettes, bonbons,...

lundi 23 mai 2016

Marie Cabaret, lauréate 2016 du concours de Biérologie

Nouveau succès pour la Mention complémentaire barman du CFA Médéric, à Paris, hier, grâce à Marie Cabaret, 24 ans, qui a remporté le concours de Biérologie d'Heineken 2016.

vendredi 20 mai 2016

Embaucher : êtes-vous un adepte du donnant-donnant ? Édito du 19 mai 2016

Pas de développement sans recrutement. Et pourtant ce qui devrait être une source d'enthousiasme devient pour un bon nombre de chefs d'entreprise une source de problèmes. Les...

vendredi 20 mai 2016

Le lycée Jean Drouant : Ecole ambassadrice du Parlement européen et Trophée égalité filles-garçons 2016

Constance Le Grip, députée européenne, a inauguré la plaque qui célèbre la distinction dont vient de faire l'objet le lycée Jean Drouant, désormais détenteur du titre...

vendredi 20 mai 2016

Des scanners pour repérer les allergènes en restauration

Vos clients peuvent désormais contrôler le contenu de leurs plats grâce à un boîtier relié à leur mobile.

vendredi 20 mai 2016