L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les 20 finalistes du Basque Culinary World Prize dont le Français Daniel Boulud

Le Basque Culinary Prize, organisé par le Basque Culinary Center (BCC), vise à récompenser « des cuisiniers du monde entier dont les projets démontrent que l'on peut...

vendredi 27 mai 2016

Elior au 1er trimestre 2016

Le chiffre d'affaires de l'activité restauration de concession est quasiment stable au 1er semestre 2015-2016, à 720 millions d'euros. Il représente 25 % du chiffre...

vendredi 27 mai 2016

Tenues professionnelles : confort et textile bio

Le choix du tissu permet de créer des vêtements agréables à porter, faciles d'entretien, mais aussi respectueux de l'environnement.

vendredi 27 mai 2016

Maison Rostang : le Cigare Croustillant au tabac de la Havane

Le restaurant gastronomique Maison Rostang, doublement étoilé Michelin, dévoile son hommage à Cuba. Reprenant la forme du cigare cubain, le Cigare Croustillant fait de...

vendredi 27 mai 2016

Best Western Hotels & Resorts ouvre son premier établissement BW Premier Collection en France

Le Saint Hôtel & Spa du groupe Best Western® Hotels & Resorts est le premier établissement de la marque BW Premier Collection à ouvrir en France et rejoint ainsi les 23...

vendredi 27 mai 2016

Best Western Hotels & Resorts ouvre un nouvel hôtel 4 étoiles sur la Côte d'Azur

C'est au coeur de la ville de Nice que Best Western® Hotels & Resorts a récemment accueilli son nouvel établissement, le Best Western Plus Masséna Nice. L'établissement...

vendredi 27 mai 2016

Dior Institut au Plaza Athénée

Christian Dior a toujours entretenu des relations privilégiées avec l'hôtel Plaza Athénée, au 25 de l'avenue Montaigne, à deux cents mètres, tout au plus, de sa maison....

vendredi 27 mai 2016

Jean-Marie Baudic n'a plus de restaurant

Le Youpala Bistrot à Saint-Brieuc a été totalement dévasté dimanche par un incendie. La solidarité s'organise.

vendredi 27 mai 2016

Portes ouvertes dans le nouveau campus de l'institut Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, ouvre ses portes aux futurs étudiants. C'est l'occasion de visiter le...

vendredi 27 mai 2016

Fiche pratique : la gestion de la cave en restauration

Pendant longtemps, la gestion de la cave a constitué un travail long, répétitif et fastidieux. De nos jours, il existe sur le marché de nombreux logiciels pour gérer les...

vendredi 27 mai 2016

Maranatha fait le point avec ses partenaires

Pour son rendez-vous annuel avec ses partenaires, Maranatha a préféré présenter des tables rondes sur la décoration et le patrimoine plutôt qu'un austère bilan financier....

jeudi 26 mai 2016

Le MOOC Accueil France devient accessible gratuitement avec le Fafih

Le Fafih et Atout France ont signé, mercredi 25 mai, la convention prévoyant la prise en charge par l'organisme paritaire d'une formation ouverte à distance (FOAD),...

jeudi 26 mai 2016

Pourquoi Tripadvisor a racheté Housetrip

Après les rachats successifs de quatre plateformes de réservation de locations de vacances, TripAdvisor continue de grossir en en rachetant une 5e : Housetrip. Quel est son...

jeudi 26 mai 2016

Retour d'expérience : "Comment j'ai dopé le chiffre d'affaires de mes hôtels"

Le groupe familial Tradifrancehotel conjugue hôtellerie, agence de voyages et sites internet afin d'accroître ses taux de remplissage. Une stratégie gagnante.

jeudi 26 mai 2016

Candia Professionnel : nouvelle gamme de crèmes UHT natures

Sodiaal Food Experts présente une nouvelle gamme de crèmes UHT natures techniques, 100 % origine France, sous la marque Candia Professionnel. Grâce à une matière première...

jeudi 26 mai 2016

L'Umih, la Fédération nationale des Gîtes de France et Bienvenue à la Ferme font 'cause commune' devant les maires

Le salon des Maires et des Collectivités Locales se tiendra du mardi 31 mai au jeudi 2 juin, à Paris, Porte de Versailles. Le thème sera : Ensemble, faisons cause commune....

jeudi 26 mai 2016

Sépag : une 2e édition sous le signe de l'Europe

Du 7 au 9 juin, le Salon des équipements et process agroalimentaires, créé l'an dernier par les CCI de la Drôme et de l'Ardèche, organise des rendez-vous entre exposants et...

jeudi 26 mai 2016

L'action 'gourmet bag' déployée en Saône-et-Loire

Le gaspillage alimentaire est un enjeu national. Et les professionnels de la restauration ont conscience qu'ils peuvent améliorer la donne ; ils l'ont d'ailleurs écrit noir...

jeudi 26 mai 2016

Les 25 ans du Guide Gantié fêtés à Monaco

C'est à Monaco, autour de la piscine-lagon du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, que s'est déroulé, lundi 23 mai, le premier cocktail du Guide Gantié 2016 Provence-Alpes-Côte...

jeudi 26 mai 2016

Show-room relooké pour Bos Equipement Hôtelier

Suite aux intempéries de cet automne et après quelques semaines de travaux d'embellissement, BOS Equipement Hôtelier rouvre son nouveau magasin au 4 Rue de la Praderie à...

jeudi 26 mai 2016

Report de date pour le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La date limite des inscriptions du challenge foie gras est reportée au 30 juin 2016 minuit pour tenter de gagner jusqu'à 1 800 €. Une bonne nouvelle pour les jeunes...

jeudi 26 mai 2016

L'hôtellerie et la restauration subissent de plein fouet les répercussions des grèves et blocages

Problèmes d'approvisionnement et annulations des réservations pour le week-end du 28 mai : les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration subissent aujourd'hui de...

jeudi 26 mai 2016

La convention collective des HCR ne prévoit pas de prime d'ancienneté

Existe-t-il une prime d'ancienneté pour les salariés en restauration ? (Artebe)

jeudi 26 mai 2016

La pause repas n'est pas comprise dans le temps de travail

Nous avons une personne à temps complet. Elle prend les repas sur le lieu de travail. Est ce que l heure de repas doit être inclus dans ses heures de travail ? Ou nous...

jeudi 26 mai 2016

Les finalistes du Trophée Marcel Le Servot dévoilés

Le jury s'est réuni à l'Elysée, pour étudier les nombreuses candidatures reçues, en vue de la 3e édition du Trophée Marcel Le Servot.

jeudi 26 mai 2016