L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Cinq conseils pour vendre son restaurant gastronomique

Le restaurant gastronomique est l'un des fonds de commerce les plus difficile à vendre en raison du lien très fort qui existe entre le chef-patron qui l'exploite et la...

mercredi 18 mai 2016

L'Hôtel Carlton de Lille change de main

L'Hôtel Carlton de Lille, l'établissement 4 étoiles qui a défrayé la chronique au moment de l'affaire Dominique Strauss-Kahn en 2011, change de main. C'est le Cabinet B2M...

mercredi 18 mai 2016

La 10e convention internationale Vatel accueille des participants du monde entier

La 10e convention internationale Vatel a eu lieu du 5 au 8 mai à Bordeaux. Directeurs, membres du corporate et ambassadeurs des diplômés sont venus des quatre coins du...

mardi 17 mai 2016

Concours général des métiers : entre tradition et modernité

Le seul concours d'hôtellerie-restauration organisé par l'Éducation nationale s'est tenu les 11 et 12 mai derniers au lycée Jean Drouant. Pour les candidats, il faudra...

mardi 17 mai 2016

L'EPMTTH et le musée Picasso de Paris renouvellent leur partenariat

L'EPMTTH (Paris) et le musée national Picasso-Paris ont renouvelé leur partenariat. C'est ainsi que le 9 mai, deux classes de CAP pâtisserie et une classe de...

mardi 17 mai 2016

Les six premières AOC fêtent leurs 80 ans

Arbois, tavel, cognac, cassis, monbazillac et châteauneuf-du-pape sont les premières appellations d'origine contrôlée. Actuellement, en France, ce sont 364 produits viticoles...

mardi 17 mai 2016

Les élèves du lycée Charles Cros en Hongrie

Pour la 4e année consécutive, quatre élèves de la section hôtellerie du lycée Charles Cros de Carcassonne ont pu participer aux olympiades gastronomiques, organisées cette...

mardi 17 mai 2016

La FNB en assemblée générale autour de la pénibilité et des enjeux RSE

La Fédération nationale des boissons (FNB) se réunir le 28 juin en assemblée générale ouverte. Deux thèmes seront abordés : Pénibilité au travail et Enjeux RSE pour la...

mardi 17 mai 2016

Joris Lattat, vainqueur du Grand Marnier Trophée Espoirs 2016

38 établissements, 650 élèves se sont lancés cette année dans l'aventure du Grand Marnier Trophéee Espoirs avec, pour la première fois, la participation de l'Ile de la...

mardi 17 mai 2016

Potel et Chabot devient partenaire officiel de Roland-Garros

La présence de Potel et Chabot dans le cadre du tournoi de tennis de Roland-Garros date de 1980. Depuis cette époque, Potel et Chabot participe régulièrement au...

mardi 17 mai 2016

Transgourmet France publie son bilan annuel Développement Durable

« Nous n'avons pas une minute à perdre et nous avons des décennies à imaginer ». C'est avec cette déclaration sans ambiguïté qu'Eric Decroix, président du Groupe...

mardi 17 mai 2016

Château de Flaugergues, une 'folie languedocienne' récompensée

La propriété viticole vient de décrocher une deuxième étoile au guide vert Michelin. Une belle distinction qui arrive à point pour fêter les 30 ans de son classement aux...

mardi 17 mai 2016

Décès de Georges Terzikhan

C'est avec beaucoup de tristesse que nous apprenons le décès du vice-président de l'Umih Ile-de-France, Georges Terzikhan. « Georges a toujours été très actif dans son...

mardi 17 mai 2016

L'avenir de Jean Drouant au coeur de la 72ème assemblée générale de Promatel Paris Ile-de-France

C'est dans les salons de l'hôtel Régina Paris que s'est déroulée, le 13 mai, la 72ème assemblée générale de l'association des anciens élèves des promotions de...

mardi 17 mai 2016

Appel à candidature pour le concours Le triathlon des arts gourmands

Après dix années du concours 'Les jeunes toqués, du bonheur dans la cuisine', et un an de réflexion, l'association Le bonheur dans le cuisine organise un nouveau concours :...

mardi 17 mai 2016

Trocotel attaqué en justice par Accorhotels

Trocotel, la plateforme d'échanges de réservations de chambres d'hôtel non utilisées et payées destinée aux particuliers, est attaqué par le groupe Accorhotels, "contestant...

mardi 17 mai 2016

Le Méridien modifie son positionnement

La marque de Starwood Hotels & Resorts revoit sa copie et se transforme, conservant un côté chic mais plus décontracté.

mardi 17 mai 2016

Coffee Meuble : fabricant de mobilier design sur mesure

Coffee Meuble accompagne les professionnels dans la concrétisation de leurs projets d'ameublement sur mesure. Le mobilier, étudié pour une utilisation professionnelle,...

mardi 17 mai 2016

Peut-on demander des renseignements auprès d'anciens employeurs d'un candidat ?

"A-t-on le droit de prendre des références professionnelles auprès d'anciens employeurs pour un candidat ? Existe-t-il un cadre législatif à ce sujet ?"

mardi 17 mai 2016

Quels sont les recours en cas de portes coupe-feu non conformes ?

"J'ai acheté un hôtel de plus de 50 chambres il y a un an et demi en parts sociales. J'effectue actuellement des travaux et je me suis aperçu que les portes coupe-feu ne...

mardi 17 mai 2016

Bernard Roth revient au premier plan

Après un choix de carrière qui l'a conduit dans les cuisines de l'Institut Vatel, l'ancien chef étoilé du Vieux Castillon retrouve l'univers de la gastronomie en animant la...

mardi 17 mai 2016

Les Etoiles de Mougins réunissent plus de 130 chefs du 10 au 12 juin

Le 11ème festival international de la gastronomie, programmé désormais en juin, est parrainé par Thierry Marx. Il va accueillir plus d'une centaine de chefs, français et...

samedi 14 mai 2016

Didier Le Calvez vient d'être nommé au poste de CEO de l'établissement La Réserve

Michel Reybier, fondateur et propriétaire avec sa famille de Michel Reybier Hospitality, a annoncé la récente nomination de Didier Le Calvez en tant que CEO des hôtels La...

vendredi 13 mai 2016

Les Ice Kream de Christophe Michalak

Le chef propose une glace totalement inédite qui reprend ses desserts signature. « ICE KREAM », présentée en pot de 700 g (25 euros), est déclinée en trois versions : Tarte...

vendredi 13 mai 2016

15e édition du trophée Golf des Toques blanches

La 15e édition du trophée Golf des Toques blanches a eu lieu lundi 9 mai sur le magnifique golf de Saint-Cloud (Hauts-de-Seine). Les joueurs se sont affrontés en scramble à...

vendredi 13 mai 2016