L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

80 ans, le bel âge des Toques blanches lyonnaises

En 1934, Curnonsky, le prince des gastronomes, proclame Lyon capitale mondiale de la gastronomie au sortir d'un dîner chez Marius Vettard. Deux ans plus tard, ce dernier...

vendredi 13 mai 2016

Nehô Group étend son offre sur la Côte d'Azur

Le groupe hôtelier niçois a ouvert deux établissements, dont un boutique-hôtel 4 étoiles de 46 chambres à Nice, dans le cadre de son partenariat avec Choice Hotels.

vendredi 13 mai 2016

Un nouveau partenariat entre le Conservatoire national des arts et métiers et le Centre de recherche et d'études pour l'alimentation

Le Conservatoire national des arts et métiers (Cnam) et son CFA, s'associent au Centre de recherche et d'études pour l'alimentation (Crea) dans le cadre d'un partenariat...

vendredi 13 mai 2016

L'Umih 83 et Pôle emploi officialisent leur collaboration

L'Umih 83 et Pôle emploi ont signé une convention de partenariat visant à améliorer la formation et les recrutements dans un secteur où, chaque été, des postes restent non...

vendredi 13 mai 2016

Pour ses dix ans, Service en Tête lance deux nouveaux dispositifs

Le réseau d'établissements Service en tête (SET) fête cette année ses dix ans. Et c'est en Alsace qu'il a choisi de présenter ses deux nouveaux dispositifs qu'il met à...

vendredi 13 mai 2016

Le Club Med recrute pour la saison estivale

Le Club Med lance sa campagne de recrutement estivale pour ses villages en Europe, Afrique et au Moyen-Orient. Entre les mois de mai et...

vendredi 13 mai 2016

Le lycée Les Grippeaux fait le bilan des stages à l'étranger

Comme chaque année, le lycée professionnel Les Grippeaux de Parthenay (Deux-Sèvres) a organisé une réunion-bilan sur la vie des sections bac pro cuisine et bac...

vendredi 13 mai 2016

Tous au Restaurant : une 7e édition qui vise les 1 500 restaurants

Du 19 septembre au 2 octobre, l'opération Tous au Restaurant devrait une fois encore attirer plus de 1 000 restaurateurs qui en profiteront pour remplir leur restaurant.

vendredi 13 mai 2016

Débuts prometteurs pour Hervé Moncany à la tête de l'Auberge Saint-Roch

Arrivé en janvier à Saint-Ybard, le chef a rapidement su trouver le rythme et l'offre pour entretenir la notoriété de l'établissement.

vendredi 13 mai 2016

Rencontre entre l'Umih, le GNC, le GNI et l'Association des Maires de France

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, Jacques Barré, président du GNC et Didier Chenet, président du GNI, ont rencontré cette semaine le président de l'Association...

vendredi 13 mai 2016

Journée de l'Europe au lycée François Rabelais de Dugny

Le lycée François Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis) a organisé le 9 mai, une journée de l'Europe. À cette occasion, le lycée a accueilli Christine Vergiat, député...

vendredi 13 mai 2016

Croque Servant, le renouveau du croque-monsieur à Toulouse

Déjà à la tête du restaurant le Servant, Nicolas Servant a décidé de développer une nouvelle offre de snacking à emporter dans la Ville rose. Il envisage même de dupliquer...

vendredi 13 mai 2016

Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ?

Cette année, le lundi de Pentecôte tombe le 16 mai, mais il n'est pas obligatoire de fixer la journée de solidarité à cette date précise. Le point sur les modalités qui...

vendredi 13 mai 2016

Les questions interdites lors d'un entretien d'embauche

"Je constate que, de plus en plus régulièrement, les CV des candidats ne comportent plus d'informations personnelles, comme l'âge, la situation de famille... Quels sont les...

vendredi 13 mai 2016

NH Hotel lance sa marque haut de gamme en Allemagne

Après le succès de ses quatre premiers hôtels ouverts à Berlin, Frankfurt, Hambourg et Dresde, NH Hotel Group lance officiellement sa marque haut de gamme NH Collection...

jeudi 12 mai 2016

Les Cadets : la Gascogne à l'honneur

Sur les quais de Bordeaux, ce restaurant-bar a ouvert en décembre dernier, avec pour leitmotiv la défense des producteurs locaux et de la culture gasconne.

jeudi 12 mai 2016

L'histoire et la cuisine se rejoignent au lycée La Closerie

À l'initiative d'Hervé Lorant, professeur de cuisine, les élèves des classes de terminale bac pro cuisine, commercialisation-service en restauration et...

jeudi 12 mai 2016

Booking.com s'engage avec une charte de bonnes pratiques

Pour capter davantage de voyageurs, l'OTA mise notamment sur l'expérience client et veut renforcer son offre pour la clientèle d'affaires. Elle a également affirmé vouloir...

jeudi 12 mai 2016

Le lycée hôtelier Bellerive exporte son savoir-faire

Deux professeurs du lycée ont enseigné le service en Chine pendant quinze jours dans le cadre d'un partenariat avec la Shanghai Business and Tourism School.

jeudi 12 mai 2016

Responsabilité sociétale des entreprises, les exemples de Marriott et Accorhotels

Les grands groupes hôteliers intègrent désormais tous une composante environnementale et des procédures montrant qu'ils ne se soucient pas uniquement de leurs clients mais...

jeudi 12 mai 2016

Ariane d'Advensis, une collection à trois hauteurs

Advensis, spécialiste du mobilier CHR, présente sa collection Ariane, qui se décline autour de trois assises : la chaise, le fauteuil et le tabouret de bar. Originale et...

jeudi 12 mai 2016

Robur accompagne les professionnels au fil de ses collections

Robur, le partenaire de tous les jours des hôteliers-restaurateurs, c'est avant tout l'alliance du confort, de la qualité et de l'innovation. La veste Ummy est dotée d'un...

jeudi 12 mai 2016

Le Bab'Burger de Jean Ducourtieux

Qu'est-ce que le Bab'Burger ? Jean Ducourtieux réinvente le baba en burger sucré. Avec son look tendance, il suscitera la curiosité des convives sur la carte des desserts....

jeudi 12 mai 2016

L'Aérosol Debic, la crème sucrée sous pression au chocolat

Debic a développé un produit inédit sur le marché du food service : la crème sous pression au chocolat. Une délicieuse crème onctueuse et délicate au goût de chocolat...

jeudi 12 mai 2016

Lancement de la Crème Brûlée à la Vanille Bourbon Nestlé Docello

Nestlé Professional innove avec une nouvelle préparation pour desserts Nestlé Docello. La marque a lancé en avril une Crème Brûlée à la Vanille Bourbon, en complément de sa...

jeudi 12 mai 2016