Restauration

Le guide Fooding 2013 : "le plaisir serait le seul luxe"

400 restaurants en France et 400 à Paris, la sélection du Fooding et ses coups de coeur ont été dévoilés hier soir à l'Ecole des Beaux Arts à Paris. Alexandre Cammas,...

mardi 13 novembre 2012

Au Plaisir prend un nouveau départ

Nouveaux propriétaires enthousiastes du restaurant, Guillaume Londeix et Laetitia Demarty comptent sur cette première affaire pour s'installer durablement dans le métier.

mardi 13 novembre 2012

A lire : Cuisiner coréen pas à pas

Cet ouvrage permet de s'initier à la cuisine coréenne en apprenant à réaliser 80 recettes typiques en trois étapes. L'auteur recense les ingrédients et ustensiles nécessaires...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : la salle en scène sur le Studio des arts de la table

Objets tendances ou insolites, conférences et animations ont valorisé spécifiquement les arts de la table sur un espace de 168 m2, imaginé par la designer Sylvie Amar. Aperçu...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : le Resto des Chefs valorise le duo salle/cuisine

Cet espace montre l'expérience complète de la vie d'un restaurant, en alliant technicité de la cuisine et savoir-faire du service en salle. L'objectif : réaliser chaque jour...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel allie gastronomie et sciences pour une cuisine innovante

Raphaël Haumont vient de créer, en association avec Thierry Marx, le Centre français d'innovation culinaire à l'université d'Orsay. Dans le cadre du salon Equip'Hotel, il a...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : la première finale internationale de Cuisine en joute bat son plein

Six pays, la Belgique, la Norvège, le Japon, le Royaume-Uni, le Danemark et la France sont en compétition aujourd'hui sur le salon Equip'Hôtel. Six duos de jeunes des élèves...

mardi 13 novembre 2012

Alexandre Gauthier reçoit le prix Gastronomades du chef 2012

De gauche à droite : Claire Dixsaut - Prix Gastronomades du livre - auteur de "A table avec Charlie Chaplin", Timothée de Roux - Directeur Général Adjoint de Châteaux &...

lundi 12 novembre 2012

Kei, l'art et Nice

Le bistrot de Keisuke Matsushima rend hommage à l'art contemporain et au terroir niçois.

lundi 12 novembre 2012

Sodexo se mobilise pour le handicap

A l'occasion du forum de recrutement de la semaine pour l'emploi des personnes handicapées du 12 au 16 novembre, Sodexo s'est allié à Bristol Myers Squibb pour sensibiliser...

lundi 12 novembre 2012

Christophe Aubisse, agitateur de gourmandises

Désigné Jeune Talent de l'année 2013 par le Gault et Millau, le Limougeaud de 41 ans développe avec succès une passion d'entreprendre dans son restaurant Le Vanteaux à...

lundi 12 novembre 2012

La Boucherie s'installe en périphérie de Troyes

Le groupe de restauration La Boucherie vient d'ouvrir son troisième établissement dans la région Champagne-Ardennes avec celui de La Chapelle-Saint-Luc (10). Anciennement...

lundi 12 novembre 2012

A lire : Quand Katie cuisine de Katie Quinn Davies

Styliste et photographe culinaire, Katie Quinn Davies rassemble dans cet ouvrage des mets inventifs et de saison issus de son blog What Katie ate. Elle propose par exemple...

lundi 12 novembre 2012

Paolo Bonizzoni, aubergiste à l'italienne

Dans son nouveau restaurant, La Locanda, le restaurateur propose des recettes populaires à des prix abordables.

lundi 12 novembre 2012

Jean-François Piège président du concours Création et Saveurs 2013

Le chef-propriétaire de Thoumieux, qui sévit dans Top Chef sur M6, va se pencher cette fois sur le travail des finalistes de la quatrième édition du Concours Création et...

vendredi 9 novembre 2012

A lire : Leon fast food au naturel d'Henry Dimbleby & John Vincent

Cet ouvrage présente 200 recettes issus de la chaîne de restaurants Leon implanté au Royaume-Uni. Henry Dimbleby & John Vincent, les deux fondateurs de Leon, souhaitent...

vendredi 9 novembre 2012

Sogeres-Score mobilise ses salariés au handicap

A l'occasion de la semaine nationale pour l'emploi des personnes handicapées, Sogeres-Score invite ses collaborateurs à un déjeuner-débat le 15 novembre prochain pour les...

vendredi 9 novembre 2012

Happy face s'invite au Crillon

Jérome Chaucesse, chef pâtissier du Crillon, présente pour l'heure du thé de nouvelles créations servies au Jardin d'hiver de 15 heures à 18 heures. Happy face se compose...

vendredi 9 novembre 2012

Présentation des Saveurs du Canada

La manifestation Saveurs du Canada s'est tenue le 17 octobre à la résidence officielle de son excellence l'ambassadeur Lawrence Cannon (Paris, VIIIe).

vendredi 9 novembre 2012

A lire : All my best de Julie Andrieu

Julie Andrieu, animatrice culinaire, rassemble dans cet ouvrage ses 300 recettes de prédilection agrémentée de citations émanant de philosophes, d'écrivains, de poètes. Elle...

vendredi 9 novembre 2012

Double récompense pour Christophe Roussel

Christophe Roussel, pâtissier-chocolatier installé à La Baule (44), Guérande (44) et Paris, vient d'être distingué d'un award au salon du chocolat et une 5e tablette par le...

vendredi 9 novembre 2012

La famille Hellio ferme La Voile d'or

Suite à un conflit avec le propriétaire des murs de leur restaurant, Michel, Marlène et Maximin Hellio ont décidé de cesser leur activité.

vendredi 9 novembre 2012

Jaune Poussin ne craint pas la crise

Avec une formule unique à 9,50 € sous forme de buffet à volonté et une ouverture exclusivement pour le déjeuner, Gérard Caillé a trouvé un modèle de restauration qui...

vendredi 9 novembre 2012

L'Ortensia : la nouvelle aventure d'Eric Balan

Après avoir multiplié pendant vingt ans les expériences dans des restaurants de renom, Eric Balan s'installe dans un lieu où on ne l'attendait pas.

vendredi 9 novembre 2012

Elior restauration enseignement valorise ses collaborateurs handicapés

Elior restauration enseignement participera à la seizième semaine pour l'emploi des personnes handicapées du 12 au 18 novembre. Dans toute la France, Elior organisera une...

vendredi 9 novembre 2012