Restauration

Produits de saison à la carte des restaurants du groupe Bertrand

Durant un mois, du 16 octobre au 16 novembre, les chefs des restaurants parisiens du Groupe Bertrand, Éric Cresson, Jérôme Léoty, Sébastien Bruny, Patrick Gaultier, Jérémy...

vendredi 19 octobre 2012

Le nouveau Rech est arrivé

Reprise par Alain Ducasse en 2007, l'institution parisienne vient d'être réinterprétée sous le signe de la fraîcheur et de la modernité.

vendredi 19 octobre 2012

Au Bureau s'implante à Caen

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture du restaurant Au Bureau à Caen (14). L'établissement sera dirigé en franchisé par Emmanuel Goulhen et sa...

vendredi 19 octobre 2012

Une nouvelle ère commence pour Euro-Toques France

Euro-Toques, seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne, multiplie les projets. La défense des produits est toujours...

vendredi 19 octobre 2012

Virginie Basselot sur la piste aux étoiles

Après son apprentissage, elle n'a travaillé que chez des étoilés de la capitale. Une école de l'excellence qui a propulsé Virginie Basselot à la tête des fourneaux du Saint...

vendredi 19 octobre 2012

Lancement de La Pâtisserie des Rêves des enfants

Thierry Teyssier, fondateur de La Pâtisserie des Rêves, lance La Pâtisserie des rêves d'enfants à compter du mercredi 24 octobre. Elle comprend une gamme de mini-desserts et...

vendredi 19 octobre 2012

Le Ladurée des Champs Elysées rouvre ses portes

Un an après l'incendie survenu en octobre 2011, Ladurée vient de rouvrir son établissement des Champs Elysées (Paris, VIIIe). Un an de travaux a été nécessaire pour...

jeudi 18 octobre 2012

Restaurant de plage : à Sète, le combat de Rocky Talano pour ouvrir à l'année

Depuis le 15 octobre, les restaurants et bars de plage de Sète sont rangés pour six mois. Rocky Talano, propriétaire du Dôme, prépare son dossier de demande d'ouverture à...

jeudi 18 octobre 2012

A lire : Burgers les recettes du camion qui fume de Kristin Frederick

La chef américaine Kristin Frederick vient de sortir son premier ouvrage de recettes suite au succès du Camion qui fume, premier food truck implanté en France à Paris en...

jeudi 18 octobre 2012

Mobilbox partenaire de L'atelier des sens

L'Atelier des Sens, entreprise proposant des ateliers de culinaires et un service de cuisine mobile, vient de choisir l'opérateur de self-stockage Mobilbox pour assurer la...

mercredi 17 octobre 2012

Isnard et Le Comte élargissent leur offre de restauration

Après avoir repris le Bistrot des Halles à Dijon en août dernier, les deux chefs de l'Auberge de la Charme à Prenois continuent de se diversifier avec l'acquisition toute...

mercredi 17 octobre 2012

3e édition des Neiges étoilées

La troisième édition du festival international de gastronomie des Neiges étoilées se tiendra à Châtel (74) du 16 au 19 janvier 2013. La manifestation, parrainée par Michel...

mercredi 17 octobre 2012

Ouverture du 6e Tommy's diner à Angers

La chaîne de restauration à thème Tommy's diner vient d'annoncer l'ouverture de son sixième établissement à Angers (49) au coeur du centre Ecopoarc commercial l'Atoll. Ouvert...

mercredi 17 octobre 2012

Le groupe La Boucherie fête l'ouverture de son 100e restaurant

À l'occasion de l'ouverture de son centième restaurant, le groupe de restauration La Boucherie offre 100 € de bons de réduction aux clients adhérents du programme de fidélité...

mercredi 17 octobre 2012

Chef à la place du chef

À peine a-t-il ouvert ses portes que le Mas Valentine, un hôtel 4 étoiles, propose une initiative originale Chef d'un jour, qui permet à un néophyte de préparer un repas dans...

mercredi 17 octobre 2012

Les restaurateurs en font-ils encore tout un fromage ?

L'époque où le critique Eugène Briffault regardait le fromage comme "le supplément d'un bon repas et le complément d'un mauvais" est révolue. Si le produit tend à s'effacer...

mercredi 17 octobre 2012

A lire : Marshmallow et guimauve maison de Carol Hilker

Dans cet ouvrage consacré aux marshmallows et guimauves, Carol Hilker commence par présenter la recette de base à la vanille agrémenté de conseils pour napper, découper et...

mercredi 17 octobre 2012

La Manille change de propriétaires

Jean-Guillaume d'Arras et Lydia Gornès viennent de racheter l'un des plus anciens cafés lyonnais.

mercredi 17 octobre 2012

Une ville gourmande passée au crible !

En vente ce jeudi 18 octobre, c'est la treizième édition du guide Lyon restaurants devenu un classique dans la 'capitale de la gastronomie' où il a été vendu, l'année...

mercredi 17 octobre 2012

Ma Cocotte au milieu des Puces

Après Bon, Philippe et Fabienne Amzalak réitèrent leur collaboration avec le designer Philippe Stark pour un tout nouveau lieu élégant et décontracté au coeur du Marché aux...

mardi 16 octobre 2012

200 chefs et 300 étoiles pour les 25 ans du Louis XV – Alain Ducasse

Pour célébrer cet anniversaire, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM ont convié 200 grands chefs de 25 pays, à une rencontre inédite, du 16 au 18 novembre 2012 à Monaco.

mardi 16 octobre 2012

Romain Iltis désigné Meilleur sommelier de France 2012

Après avoir obtenu le Master of Port en 2008, le chef sommelier du restaurant triplement étoilé L'Arnsbourg à Baerenthal complète son curriculum vitæ avec le titre de...

mardi 16 octobre 2012

La salle Tomi, pionnière du petit-déjeuner au Parc Hôtel-restaurant et spa

L'établissement a mis en place cette nouvelle salle baptisée du prénom du dessinateur français Tomi Ungerer. Directement inspirée des cuisines ouvertes asiatiques, elle met...

mardi 16 octobre 2012

2e repas étoilé pour des enfants organisé par Elior restauration enseignement

Dans le cadre du renouvellement de sa collaboration avec la ville de Mandelieu-La-Napoule, Elior restauration enseignement a mis en place une initiative destinée aux 1 300...

mardi 16 octobre 2012

Le Bistro Saint-Louis, la nouvelle adresse des bistronomes niçois

Ouvert le 5 juillet dernier, le Bistro Saint-Louis, au visage traditionnel le midi, prend des allures de bistrot chic le soir, avec une ambiance feutré et jazzy.

mardi 16 octobre 2012