Restauration

La Compagnie des Pergos, une réussite made in Sud-Ouest

Dans le patio du centre commercial de Portet-sur-Garonne, un nouveau point de vente Pains et Pergos ouvrira prochainement. Un succès pour le groupe mené par un jeune chef...

mercredi 31 octobre 2012

Côté Cuisine, une même passion en couple

Laetitia et Stéphane Cosnier se rencontrent dans les cuisines du Bristol. C'est le début d'une belle aventure qui se poursuit avec la reprise du restaurant de l'hôtel Lann...

mardi 30 octobre 2012

Le mythique café Sénéquier change de main

La vente du célèbre établissement tropézien vient d'être officialisée.

mardi 30 octobre 2012

Jacques Esteban revient avec Le Grand Gourmand

Sans une allergie à la farine, il n'aurait jamais quitté son métier qu'il a exercé pendant quinze ans. Avec cette nouvelle affaire, le boulanger-pâtissier entend bien renouer...

mardi 30 octobre 2012

A lire : France bistrots de Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski, journaliste et critique gastronomique, présente dans cet ouvrage ses 40 meilleures adresses de bistrots répartis à travers toute la France. De Strasbourg à...

mardi 30 octobre 2012

Tacos et tortillas au coeur de Lyon

Mauricio et Émeline Hernandez ont ouvert Don Taco, un établissement qui propose une cuisine de rue typique du Mexique, le pays natal du jeune chef.

lundi 29 octobre 2012

Philippe Gravouille est le nouveau chef du Castiglione Café

Philippe Gravouille est le tout nouveau chef du Castiglione Café. Natif de Saint-Nazaire (44), il a débuté auprès de Jacky Joyeux, à l'époque chef des cuisines du George V,...

lundi 29 octobre 2012

Sogeres revoit sa prestation globale de restauration

Baptisée Inspirations, la nouvelle offre de Sogeres, conçue en partenariat avec Ducasse Education, concerne autant le contenu de l'assiette que l'ambiance et les services.

vendredi 26 octobre 2012

Les bûches glacées de Raimo

Wilfried Wattier, chef glacier de Raimo, présente pour les fêtes de fin d'année deux bûches disponibles à partir du 10 décembre. Elles sont en vente dans les points de vente...

vendredi 26 octobre 2012

En Marge prend la clé des champs

De ses classes chez Toulousy et les Frères Pourcel, Franck Renimel a gardé l'amour du travail bien fait et l'envie de faire plaisir. C'est aussi son talent de chef qui l'a...

vendredi 26 octobre 2012

Equip'Hôtel 2012 met les Arts de la table en valeur

Cette année, le salon Equip'Hôtel dédie un showroom de 168 m2 aux Arts de la table, démontrant ainsi que l'univers de la salle a son importance dans le secteur de...

vendredi 26 octobre 2012

Newrest accentue sa présence à la Réunion

Newrest, société de restauration et de gestion intégrée spécialisée dans le service en milieu extrême, poursuit son implantation à la Réunion. Déjà présent depuis 2004 grâce...

vendredi 26 octobre 2012

Hold'em Café : la passion du poker en plus

Passionné de poker, Christophe Blanquer s'est entouré d'une équipe de professionnels de la restauration pour développer son concept.

vendredi 26 octobre 2012

Jean-Louis Dumonet met la gastronomie française à l'honneur aux États-Unis

Installé à New York depuis 1992, le chef français des cuisines de l'Union Club est également le délégué général de l'association des Maîtres cuisiniers de France pour les...

vendredi 26 octobre 2012

Simon Carlier s'installe à Toulouse

L'ex-candidat de l'émission Masterchef sur TF1, est heureux d'ouvrir son premier restaurant qui peut accueillir 16 personnes. Un début.

vendredi 26 octobre 2012

A lire : Soupes & veloutés de Mélanie Martin

Dans cet ouvrage, Mélanie Martin commence par indiquer les ingrédients et le matériel nécessaires à la réalisation des soupes et veloutés avant de rappeler les techniques de...

vendredi 26 octobre 2012

Le Petit Paris : un chef français en terre acadienne

En s'installant dans l'ancienne Acadie, le chef Benoît Nivesse et sa femme Isabelle symbolisent le retour d'un savoir-faire français qui fait déjà des émules.

vendredi 26 octobre 2012

Faites de votre carte un atout : Casa del Campo à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 25 octobre 2012

Pascal Garrigues remporte l'International Cup de Cuisine

Le second de cuisine de Joël Garault à l'Hôtel Hermitage à Monte-Carlo, Principauté de Monaco (hors saison) et second de Jean-Claude Brugel au Monte Carlo Beach Hôtel à...

jeudi 25 octobre 2012

Dégustation chocolatée chez Hugo & Victor

La pâtisserie Hugo & Victor propose une dégustation gourmande le samedi 27 octobre de 15 heures 30 à 17 heures dans sa boutique du boulevard Raspail (Paris, VII). Elle se...

jeudi 25 octobre 2012

Bilan de la 23ème semaine du goût : toujours une grande implication des professionnels

La Semaine du Goût, organisée sous les Hauts Patronages du Ministère de l'Agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt, et du Ministre de l'Education Nationale, s'est...

mercredi 24 octobre 2012

Le Bottin Gourmand a opéré sa mue

2013 est le millésime du renouveau. Le guide, dirigé par David Bachoffer et Philippe Quintin, a peaufiné et enrichi sa sélection qui passe de 2000 à 3000 adresses. En sus,...

mercredi 24 octobre 2012

Un nouveau chef au Mac Mahon

Un nouveau chef est arrivé aux commandes de la cuisine du Mac Mahon, établissement repris récemment par Franck Caramel. Félix Santoni vient de succéder à Laurent Broussier....

mercredi 24 octobre 2012

Inscriptions ouvertes pour le concours sciences et cuisine 2013

Organisé par PONAN (Pôle alimentation et nutrition), l'INRA (Institut national de recherche agronomique), la région des Pays de Loire et la société Food Developpement, le...

mercredi 24 octobre 2012

Mamma… Bianca

Restaurateur reconnu, Renato Favaro ouvre une nouvelle adresse au coeur de la capitale grand-ducale.

mercredi 24 octobre 2012