Restauration

L'eau se diversifie au restaurant

Produit commun s'il en est au restaurant, l'eau fait pourtant cogiter de plus en plus les professionnels. Entre un chef qui l'offre à ses clients, celles, locales, qui font...

mardi 6 novembre 2012

Ouragan Sandy: Le "French Culinary Institute" durement touché

Véritable institution de l'enseignement de la gastronomie française de Manhattan, située au sud de l'île, le French Culinary Institute a, pour sa part, été victime...

mardi 6 novembre 2012

Votez pour le poster de l'équipe Française de La Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013

La Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se disputera à Lyon en janvier prochain, comporte aussi une épreuve de création d'un poster. Les internautes du monde entier sont...

mardi 6 novembre 2012

Les Hénaff rejoignent Concarneau

Les étoilés Lionel et Frédérique Hénaff quittent Quimper pour rejoindre Les Sables Blancs.

mardi 6 novembre 2012

Les Rennais déjeunent Un Midi dans les Vignes

Un Midi dans les Vignes propose une cuisine saine et des vins naturels. Ouvert le midi, ce bistrot commence à se faire un nom.

mardi 6 novembre 2012

Rougié en Russie

La Russie a donné son feu vert pour ouvrir son marché au  foie gras de la coopérative Euralis, propriétaire de la marque Rougié. Deux sites sont concernés : Maubourguet...

mardi 6 novembre 2012

Auberge de l'Abbaye : le prof passe en cuisine

À 40 ans, Frédéric Martinez quitte son métier de professeur de cuisine pour ouvrir son premier restaurant.

mardi 6 novembre 2012

Les invités d'Alain Ducasse

Pour célébrer de façon exceptionnelle les 25 ans du restaurant le Louis XV, Alain Ducasse et Monte-Carlo SBM convient 240 grands chefs de 25 pays, du 16 au 18 novembre 2012 à...

lundi 5 novembre 2012

Philippe Conticini est le chef-invité d'Hélène Samuel

Le créateur de la Pâtisserie des rêves se met au piano du Café Salle Pleyel pour cette saison 2012-2013.

lundi 5 novembre 2012

A lire : Best of de Philippe Conticini

Philippe Conticini, chef-pâtissier de la Pâtisserie des Rêves, propose dans son best of une sélection de 12 recettes dévoilant ainsi le secret de fabrication de son fameux...

lundi 5 novembre 2012

Cook show européen à Aix-en-Provence

Dans la cadre de la deuxième année du projet européen EXPERT (Expériences de Pratiques Européennes et de Relations Transversales), la ville d'Aix-en-Provence organise une...

lundi 5 novembre 2012

Lasserre célèbre ses 70 ans avec un menu hommage aux chefs

Pour souffler ses 70 bougies, le restaurant Lasserre crée un menu anniversaire qui mettra à l'honneur les plats mythiques revisités  des chefs qui ont fait l'histoire de...

lundi 5 novembre 2012

Un esprit de café du village à l'Escampette

Nilda Cabrol et José Gallardo proposent dans leur restaurant une cuisine goûteuse à prix attractifs.

vendredi 2 novembre 2012

La pompe à bulles et les délicatrucks du Fooding

Les 9 et 10 novembre, le Fooding transformera la cour et la verrière des Beaux Arts de Paris en gigantesque parking gourmand, à l'enseigne de «La pompe à bulles et les...

vendredi 2 novembre 2012

Des pubs étoilés dans le guide Michelin Eating Out in pubs 2013

Le guide 2013 recense plus de 550 pubs, dont 81 nouveaux établissements, situés dans tout le Royaume-Uni. Deux nouveaux pubs se voient attribuer des étoiles cette année :...

vendredi 2 novembre 2012

Paul Klein remporte le Prix Charles Proust

Paul Klein, 21 ans, vient d'inscrire son nom au palmarès d'un des plus beaux concours de pâtisserie professionnel, dont on doit le renouveau à l'association Relais Desserts...

mercredi 31 octobre 2012

Mathieu Foureau : « En salle, chaque plat a une histoire à raconter »

Sa rencontre en 2004 avec Jean-François Piège a changé son destin. À 33 ans, le directeur de restaurant s'exprime librement chez Thoumieux, aussi bien à la brasserie qu'au...

mercredi 31 octobre 2012

Le Plaisir Gourmand veut illuminer les terres de Rabelais

Christophe Cadieu, formé par Alain Ducasse, revient au pays près de Chinon pour faire revivre une institution régionale.

mercredi 31 octobre 2012

Charles-Henri Moëc et Anthony Mourot ont représenté la France à Euroskills Spa-Francorchamps

Début octobre se tenait la 3e édition des championnats d'Europe des métiers manuels, techniques et technologiques, EuroSkills, sur le circuit de Spa-Francorchamps (Belgique)....

mercredi 31 octobre 2012

Marcel Ravin, un chef avide d'action et de partage

De la Martinique à Monaco, le parcours du chef des cuisines du Monte-Carlo Bay est atypique et passionnant. Le lien qu'il établit dans l'assiette entre ces contrées éloignées...

mercredi 31 octobre 2012

Exposition Tout sucre... au Virgin café de Marseille

Jean-Philippe Garabédian, photographe culinaire, présente l'exposition Tout sucre... du 29 octobre au 2 décembre au Virgin Café de Marseille (13). Il propose une sélection de...

mercredi 31 octobre 2012

A lire : Nigella express de Nigella Lawson

Nigella Lawson, animatrice culinaire pour Cuisine +, présente dans cet ouvrage une sélection de recettes simples et efficaces. Classées en fonction de leurs utilisations, ce...

mercredi 31 octobre 2012

Le restaurant Aux Armes de Champagne propose sa carte des vins sur iPad

Le restaurant Aux Armes de Champagne, à L'Epine (51) innove dans la région en proposant sa carte des vins sur iPad. Ces cinq boîtiers et le logiciel iWinePad, créé par un...

mercredi 31 octobre 2012

Meiselocker, le retour de la winstub

Sise en plein quartier étudiant, la nouvelle enseigne de Cédric Moulot célèbre l'Alsace profonde, avec une touche de modernité dans sa cuisine mais aussi dans son décor très...

mercredi 31 octobre 2012

La Table de Michèle, chaleureuse et féminine

Cette adresse coquette gérée en tandem par mère et fille, Michèle et Aude Brouet, fait le bonheur des gourmets mulhousiens. Elle n'a pourtant rien d'une institution : c'est...

mercredi 31 octobre 2012