Restauration

Les nouvelles formes de concurrence en restauration

Gira Conseil publie un nouveau cahier de tendances. Il s'agit cette fois d'identifier de nouvelles formes de restauration.

mercredi 10 octobre 2012

Le Relais de La Perrière : une première année satisfaisante

Il y a un an, Bernard et Sylvie Le Corre ont repris l'ancien restaurant Carte sur Table situé avenue de la Perrière et rebaptisé depuis. Ils y proposent un menu complet, le...

mercredi 10 octobre 2012

Raphaël Courant à la tête de la plus parisienne des brasseries angevines

Après une vingtaine d'années passées dans les plus meilleures maisons de la capitale, Raphaël Courant vient de reprendre la Brasserie de la Gare. Une institution qu'il a...

mercredi 10 octobre 2012

Yannick Alléno et le concours Facebook du veau chaud

Le chef 3 étoiles du Meurice vient de lancer un concours sur la page Facebook de son bistrot Le Terroir Parisien. Il propose aux internautes de poster sur cette page Facebook...

mercredi 10 octobre 2012

L'équipe de Jean-Michel Lorain remporte le tournoi des étoilés

Le 19ème tournoi des étoilés, qui vient de se dérouler chez Edouard Loubet au Domaine de Capelongue à Bonnieux (84), a vu la victoire des footballeurs de la Côte...

mercredi 10 octobre 2012

Un bistrot à vin avec vue sur l'eau

Le bistrot d'Ariane a été créé en 1994 par Caroline et Christian Curtet, deux passionnés des vins du Languedoc. Dans la cave du restaurant, des milliers de flacons racontent...

mercredi 10 octobre 2012

Les Etoiles d'Alsace se mobilisent pour la Formule Jeunes

Pas une ride pour la Formule Jeunes qui offre du 1er novembre 2012 au 31 mai 2013 la possibilité aux moins de 35 ans de profiter de menus gastronomiques à prix réduits auprès...

mercredi 10 octobre 2012

2e édition du concours L'oeuf dans toutes ses recettes

L'agence de relations presse Adocom organise à la demande du CNPO (Comité national pour la promotion de l'oeuf) la deuxième édition du concours de l'oeuf dans toutes ses...

mardi 9 octobre 2012

L'université populaire du goût à Chartres

L'Université populaire du goût, créée par Michel Onfray en 2006, se tiendra à Chartres (28) lors des artisanales de la ville au Chartrexpo de 15 heures à 20 heures le...

mardi 9 octobre 2012

Miguel Quezada remporte le Trophée Passion 2012

C'est un jeune cuisinier mexicain, en poste à l'école du Cordon Bleu à Mexico, qui a remporté la septième édition du Trophée Passion 2012, organisée par l'Académie culinaire...

mardi 9 octobre 2012

Le Festival du livre culinaire déménage au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, le Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du Carrousel et ses 1400...

mardi 9 octobre 2012

Cours de cuisine et pâtisserie au Vista Hotel

Le Vista Palace, hôtel 5* situé à Roquebrune-Cap-Martin(06), organise des cours de cuisine et de pâtisserie pour les gourmets. Proposés à 95 euros, ils sont donnés dans les...

mardi 9 octobre 2012

Alexandre Zdankevitch, nouveau chef de l'Agapé Bis

Chef de partie au Shangri-La jusqu'au mois dernier, précédemment demi chef de partie au Bristol et au Ritz, Alexandre Zdankevitch poursuit sa carrière dans la capitale en...

mardi 9 octobre 2012

A lire : Volaille & gibier de Christophe Leroy

Christophe Leroy propose un ouvrage pratique consacré aux viandes et volailles permettant de présenter une sélection de 37 de ses meilleures recettes telles que la Salade de...

mardi 9 octobre 2012

A lire : Mémoire de chefs de Nicolas Chatenier

Cet ouvrage, préfacé par Alain Ducasse, présente le témoignage de dix grands chefs qui ont bouleversé la cuisine française de la fin des années 60 au début des années 80....

lundi 8 octobre 2012

Le sucre participe à la semaine du goût

La collective du sucre participe à la vingt troisième édition de la semaine du goût qui se tiendra du 15 au 21 octobre. Pour fêter l'évènement, le sucre propose en...

lundi 8 octobre 2012

2ème édition du concours Olivier Roellinger pour les professionnels et les élèves

Le chef de Cancale enfourche à nouveau son cheval de bataille en faveur de la préservation des ressources de la mer. Cela se traduit par un concours culinaire valorisant les...

lundi 8 octobre 2012

Philippe Conticini à la Salle Pleyel

Philippe Conticini, chef pâtissier de La Pâtisserie des rêves, sera au Café de la Salle Pleyel (Paris, VIIIe) pour la saison musicale 2012-2013 suite à la demande d'Hélène...

lundi 8 octobre 2012

Gilbert Vissian reçoit le titre de Maître restaurateur

Propriétaire du restaurant African Queen sur le port de Beaulieu-sur-Mer (06), Gilbert Vissian vient d'obtenir le titre de Maître restaurateur. Comptant bientôt cinquante ans...

lundi 8 octobre 2012

La Pataterie distinguée à deux reprises

La vingt-deuxième édition des enseignes d'or a décerné le premier prix à La Pataterie dans la catégorie rendement. La cérémonie permet de récompenser les professionnels du...

lundi 8 octobre 2012

Xavier Malandran joue La Semplicità

Le finaliste de la saison 2 de l'émission Masterchef a pris ses marques avec son restaurant sur le port de la station balnéaire.

lundi 8 octobre 2012

L'Auberge Basque propose une deuxième carte pour le déjeuner

À compter du 19 octobre, les clients pourront également commander leur déjeuner sur la carte Version café à la table de Cédric Béchade. Plats canailles, recettes exhumant les...

lundi 8 octobre 2012

Palais Royal s'associe au chef Ghislaine Arabian

Palais Royal et son chef Alexis Revidat ont choisi de s'adjoindre les services du chef Ghislaine Arabian pour réinventer le traiteur et mettre la cuisine au coeur des...

lundi 8 octobre 2012

Les clés du succès : Jambon-beurre baguette ou pain de mie ?

Le britannique Prêt à Manger, qui a ouvert sa 3e unité récemment à Paris, a misé sur le sandwich 'pain de mie'. Le produit phare de l'enseigne, que les français ne...

lundi 8 octobre 2012

A lire : Petits gratins et soufflés aux éditions Atlas

Cet ouvrage de 70 recettes regroupe les gratins et crumbles, les lasagnes, hachis et farcis, les soufflés, flans et clafoutis et se termine avec les desserts soufflés et...

vendredi 5 octobre 2012