Restauration

Georges Blanc ouvre Le Centre

Le chef triplement étoilé vient d'ouvrir son restaurant de viandes au coeur de la presqu'île.

vendredi 9 novembre 2012

Alexandre Maizoué, directeur général de La Pataterie : "On souhaite des candidats qui savent ce qu'ils veulent"

Le directeur général de l'enseigne nous confie ses critères de sélection pour des candidats à la franchise et son objectif de développement du réseau.

vendredi 9 novembre 2012

Quand L'Endroit révèle l'envers de son décor

Ouvert depuis le début du mois de novembre, le restaurant-salon de thé suscite la curiosité pour sa déco et sa patronne, Emilie Laumonier, autodidacte mais surdouée derrière...

vendredi 9 novembre 2012

Exposition gourmande à l'InterContinental Paris Le Grand

Du 1er décembre au 12 janvier 2013, l'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe) et la maison Ladurée célèbrent leurs 150 ans en présentant une exposition de sapins de Noël...

jeudi 8 novembre 2012

La table 2 Julien prend une nouvelle direction

Un changement de commune, un emplacement plus visible et une vraie terrasse : Julien Lavandet est désormais chez lui et peut nourrir de solides ambitions.

jeudi 8 novembre 2012

Résultats du 40e grand prix national de la gourmandise

Organisé par Dijon congrexpo, le 40e grand prix de la gourmandise s'est tenu le 5 novembre lors de la 82e foire internationale et gastronomique de Dijon (21). Présidé par...

jeudi 8 novembre 2012

Le boucher du village a repris L'Alpage

L'artisan de la vallée de La Vésubie, Jean-Marc Laurenti, parle d'un aboutissement de son métier.

jeudi 8 novembre 2012

L'Essentiel de Nicolas Rucheton

Le jeune chef qui a fait sensation au Vendôme à Paris ces trois dernières années a décidé de s'installer dans le Nord. Avec la ferme intention de défendre et de pimenter la...

jeudi 8 novembre 2012

Concours artistique des métiers de bouche, les 24 et 25 novembre à Saint-Cloud

La huitième édition du Concours artistique des métiers de bouche aura lieu à l'hippodrome de Saint-Cloud (92), les 24 et 25 novembre 2012, dans le cadre du Salon du terroir...

jeudi 8 novembre 2012

Céréa accélère son développement en franchise

Lancé en 1998 par Rémi Bonnot, Céréa ("L'artisanale des pains") est un concept de boulangerie-sandwicherie artisanale qui couple vente à emporter et restauration rapide sur...

jeudi 8 novembre 2012

A lire : Foie gras & terrines de Stéphan Lagorce

Stéphan Lagorce propose dans cet ouvrage consacré au foie gras et terrines d'apprendre à cuisiner ses produits emblématiques afin qu'elles soient par la suite intégrées à la...

jeudi 8 novembre 2012

"Au Pied de Cochon" fête ses 65 ans, le 15 novembre

A l'occasion de son 65ème anniversaire, le mythique restaurant "Au Pied de Cochon" ouvre ses coulisses et organise une journée festive et conviviale pour déguster produits et...

jeudi 8 novembre 2012

À Bonn, une page d'histoire se tourne

Maternus, modeste établissement de cuisine traditionnelle rhénane, a vu défiler les grands du monde d'avant la fin de la guerre froide, de De Gaulle à Gorbatchev. Son...

mercredi 7 novembre 2012

L'enseigne Au Bureau s'implante à Pontarlier

Un nouvel établissement sous enseigne Au Bureau a ouvert ses portes le 29 octobre dernier à Pontarlier (25). L'établissement de 140 places assises est situé au sein d'un pôle...

mercredi 7 novembre 2012

Un nouveau 3 étoiles pour la 50ème édition du guide Michelin Allemagne

La sélection 2013 consacre Kevin Fehling, âgé 35 ans, chef du restaurant Belle Epoque du Columbia Hotel Casino de Lübeck-Travemünde. Il avait obtenu la deuxième en 2010....

mercredi 7 novembre 2012

Menus locaux pour les 150 ans de l'InterContinental Paris Le Grand

L'InterContinental Paris Le Grand (Paris, IXe) termine son année anniversaire en proposant pour les fêtes de fin d'année des menus locavores. Christophe Raoux et son chef...

mercredi 7 novembre 2012

Réouverture du restaurant d'Hélène Barale

Édouard Laudon, petit-fils de la célèbre cuisinière niçoise, assure la relève rue Beaumont, au sein du musée de la Curiosité et de l'insolite.

mercredi 7 novembre 2012

A lire : Le tour du monde en 80 recettes de David Loftus

Le photographe culinaire David Loftus propose de suivre les traces de Philéas Fogg, héros du livre de Jules Verne, pour un tour du monde en 80 recettes. Dans cet ouvrage...

mercredi 7 novembre 2012

Cinq directeurs de salle présents au Resto des chefs sur Equip'Hôtel

A découvrir sur Equip'Hôtel : pour la première fois, le Resto des Chefs devient une expérience complète de la vie d'un restaurant, en alliant réflexion sur le concept...

mercredi 7 novembre 2012

Nobu au Royal Monceau

A partir du 5 novembre et pendant deux mois, uniquement le soir, les clients du Royal Monceau Raffles Paris pourront découvrir la cuisine de Nobu Matsuhisa, chef multi-étoilé...

mardi 6 novembre 2012

Les mini-burgers du bistrot Aux Lyonnais

Aux Lyonnais, bouchon parisien d'Alain Ducasse et membre de Châteaux & Hôtels Collection, propose aux clients de vivre les élections américaines jusqu'au 8 décembre. Pour...

mardi 6 novembre 2012

Stéphane Avelin défend le tout fait maison Au Caprice des Deux

Le restaurateur tropézien s'est engagé pour une cuisine traditionnelle et tendance dans son restaurant gastronomique, à deux pas du port de Saint-Tropez.

mardi 6 novembre 2012

Les grillades au feu de bois, spécialités de La Ramade

Jean-Pierre Ugo et Sandrine Badieu, tropéziens et restaurateurs de longue date, ont repris il y a deux ans, le restaurant La Ramade et ont fait de la cuisine au feu de bois...

mardi 6 novembre 2012

La Pesquière, un établissement familial et authentique

Les établissements de la famille Cadel, La Pesquière, Mazagran et Lou Revelen fêtent cette année leurs 50 ans.

mardi 6 novembre 2012

Bib Gourmand Benelux 2013

Avant de présenter le 19 novembre prochain les établissements sélectionnés dans l'édition 2013 du Guide Michelin Belgique et Luxembourg, et le 26 novembre la sélection du...

mardi 6 novembre 2012