Restauration

Ivan Vautier, dans les coulisses du Débarquement

Le chef étoilé du IV à Caen faisait partie de l'équipe qui a cuisiné au château de Bénouville pour les hommes d'État venus assister aux commémorations du 6 juin 1944.

jeudi 19 juin 2014

Meating, un bar à viande atypique

Yann Jardin et Fabien Gehaut ont ouvert un bar à viandes décalé et contemporain face à l'île Seguin au coeur du quartier Rives de Seine de Boulogne-Billancourt (92)....

mercredi 18 juin 2014

L'Endroit s'installe à Villefranche-sur-Saône

Olivier Massey, le gérant de l'enseigne, vient d'ouvrir son septième établissement dans le Beaujolais, au nord de Lyon.

mercredi 18 juin 2014

Une nouvelle table pour Raphaël Vionnet

Après avoir été étoilé chez les autres, le chef a décidé de voler de ses propres ailes en ouvrant son restaurant à Thonon.

mercredi 18 juin 2014

Le Brésil, une cuisine plurielle

À l'heure de la coupe du monde de Football, le pays est sous le feu des projecteurs. C'est l'occasion de découvrir son patrimoine culinaire, méconnu et métissé.

mercredi 18 juin 2014

Bagatelle, bistrot chic et rock'n roll

Jack Riout a ouvert il y a un an le restaurant dont il rêvait depuis longtemps.

mercredi 18 juin 2014

À lire : Auguste Escoffier - Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours de Jean-Marc Boucher

Jean-Marc Boucher, membre de l'Ordre international des Disciples d'Auguste Escoffier, publie aux éditions L'Harmattan un ouvrage retraçant le parcours d'Auguste Escoffier...

mercredi 18 juin 2014

Léon de Bruxelles fête la coupe du monde

À l'occasion de la coupe du monde de football, Léon de Bruxelles met à l'honneur sa formule moule à emporter qu'il propose depuis un an dans ses restaurants. La formule...

mercredi 18 juin 2014

Les thèmes du Prix culinaire Prosper Montagné 2015

Le 65ème Prix culinaire Prosper Montagné sera présidé par Dominique Loiseau, présidente du Groupe Bernard Loiseau SA. Inscriptions avant le 2& novembre 2014.

mercredi 18 juin 2014

Christian Le Squer quitte Ledoyen

C'est officiel, le chef qui a apporté ses 3 étoiles au restaurant parisien Ledoyen tourne la page. A 51 ans, Christian Le Squer ne va pas pour autant s'éloigner des...

mardi 17 juin 2014

Le chef Patrice Lafon officie au Dolce Frégate Provence

Fort d'une expérience de plus de 18 ans acquise au Majestic Barrière de Cannes (06), à La Vigne à table à Arc-sur-Argencs (83) et auprès de Jean-François Rouquette, Patrice...

mardi 17 juin 2014

Damien Boudier ouvre sa première affaire

Au coeur du Paris des affaires, à l'angle de la rue de la Bourse et de la rue des Colonnes, le Bissac succède au Pierre avec un vrai coup de jeune.

mardi 17 juin 2014

Le Shabu Sha met la fondue japonaise à la mode

Nathalie et Yinhao Hu ont pris le temps de mettre au point leur concept en modernisant le shabu-shabu et en lui donnant un cadre branché.

lundi 16 juin 2014

Christelle Brua et Phillipe Conticini au Festival de Mougins

Le festival international de la gastronomie Les Etoiles de Mougins 9ème édition, vous invite, avant de clôturer en 2015 une décennie de gourmandises, de terminer cette...

lundi 16 juin 2014

Carte estivale et prix allégés aux Crayères

Du 31 juillet au 30 août, le restaurant gastronomique Le Parc ne sert les déjeuners que sur la terrasse avec une carte qui offre la possibilité de découvrir la cuisine de...

lundi 16 juin 2014

Cuisine méditerranéenne et conviviale chez Simple food

Après plusieurs postes d'encadrement dans des établissements lyonnais, Julien Baroukh vient d'ouvrir un café-restaurant de 27 couverts.

lundi 16 juin 2014

Alexandre Mazzia enfin chez lui

Après un an de travaux, le chef ouvrira mardi 17 juin son premier restaurant, AM. L'heure est aux ultimes préparatifs.

lundi 16 juin 2014

Une nouvelle vie pour le Caro de Lyon

Véritable institution, l'établissement vient d'être racheté par les gérants du restaurant de poissons le Gabion, Juliette et Baudouin Darras.

vendredi 13 juin 2014

La Toque d'or 2014 est décernée à Guillaume Gomez

Les Toques françaises ont remis hier soir la Toque d'or au chef de l'Elysée et la Toque d'honneur à Gérard Dupont, président de l'Académie culinaire de France, dans les...

vendredi 13 juin 2014

Fabien et Anne Ombreux raniment le Relais de la forêt

Le jeune couple a décidé de s'installer en pleine campagne normande, reprenant un restaurant fermé depuis plusieurs mois.

vendredi 13 juin 2014

Frédéric Claudel est aux commandes du restaurant Les Ombres

Le chef Frédéric Claudel officie désormais au restaurant Les Ombres, sur le toit du musée du quai Branly (Paris, VII). Il propose une cuisine de saison à base de...

vendredi 13 juin 2014

Gira Conseil sort son étude sur Les chaînes de la restauration commerciale en France

Gira Conseil vient de publier sa dernière étude sur Les chaînes de la restauration commerciale en France. En 2013, celles-ci comptent 9297 restaurants pour un chiffre...

vendredi 13 juin 2014

Vivien Durand adoubé par ses pairs au Prince noir

Alain Ducasse, présent pour la présentation des tables de Châteaux & Hôtels Collection, a félicité le chef basque qui, depuis le 24 mars dernier, a imprimé sa marque dans...

jeudi 12 juin 2014

Sighor lance une burgeria

Le 26 juin, le groupe de restauration auvergnat, présent uniquement sur les aires d'autoroute (30 points de vente ; 70 M€ de chiffre d'affaires), ouvrira un nouveau concept...

jeudi 12 juin 2014

Édouard Loubet, passeur de recettes provençales

En face de son restaurant gastronomique de La Bastide de Capelongue, le chef ouvre La Bergerie, où il propose une cuisine provençale au coin du feu.

jeudi 12 juin 2014