Restauration

Assa, une touche d'Asie à Blois

Anthony et Fumiko Maubert ont ouvert un établissement mettant à l'honneur une cuisine "respectant les caprices de la nature".

vendredi 30 mai 2014

À lire : Au service du Palais de Bernard Vaussion et Christian Roudaut

Bernard Vaussion dévoile dans cet ouvrage les coulisses du pouvoir. Il revient sur son parcours professionnel, les spécificités de son travail à l'Elysée, les goûts...

vendredi 30 mai 2014

Sergio Herman ouvre The Jane à Anvers

Le chef étoilé, épaulé par Nick Bril, a transformé une église en restaurant gastronomique et design. Visite guidée.

vendredi 30 mai 2014

L'enseigne Maître Corbeau s'ouvre à la franchise

Avec son 5e établissement, Jérôme Epinette poursuit le développement de son réseau et souhaite le faire connaître à l'échelle nationale.

vendredi 30 mai 2014

Juan Arbelaez aux commandes de la terrasse éphémère Joseph Club by Juan, dès le 1er juin

La récente ouverture de la Galerie Joseph musée Picasso, située en plein coeur du Marais (Paris, IIIe), va, dès le 1er juin, marquer le coup en ouvrant une terrasse éphémère...

mercredi 28 mai 2014

Le guide Michelin arrive au Brésil en mars 2015

Le tout premier guide Michelin sur le continent sud-américain sera consacré aux villes de Rio de Janeiro et Sao Paulo au Brésil, dont la sélection sera dévoilée en mars 2015.

mercredi 28 mai 2014

Alain Ducasse et Christophe Saintagne revisitent le Dali

Reprise par Alain Ducasse, la restauration du Meurice prend ses codes et arborent ses couleurs. Après le restaurant gastronomique, qui a conservé ses 3 étoiles, c'est au tour...

mercredi 28 mai 2014

Flunch arrive à Créteil

Flunch, chaîne de restauration en libre-service, a ouvert le 5 mai un restaurant dans le centre commercial Créteil Soleil en remplacement du Casino cafétéria. Plus de 4500...

mercredi 28 mai 2014

Elior sur le marché réglementé d'Euronext Paris

Elior annonce le lancement de son introduction en bourse en vue de l'admission de ses actions sur le marché d'Euronext Paris (compartiment A).

mercredi 28 mai 2014

Le Speakeasy réinvente les restaurants clandestins

Javier de las Muelas avait accompli un rêve en reprenant le Dry Martini de Barcelone, l'un des bars à cocktails les plus réputés au monde. Il est allé bien au-delà en créant...

mercredi 28 mai 2014

La fête du Guide Gantié à Juan-Les-Pins

Le deuxième cocktail de présentation du Guide Gantié s'est déroulé lundi sur la plage de l'Hôtel Belles Rives, à Juan-les-Pins. Pour la 23e édition de cet ouvrage consacré...

mercredi 28 mai 2014

Inopia réinvente le traiteur

Le chef Sébastien Zozaya a quitté la restauration traditionnelle pour revenir à ses premières amours : la charcuterie-traiteur. Dans sa boutique biarrote, il livre des...

mercredi 28 mai 2014

Hervé This organise un cours de gastronomie moléculaire

Dans le cadre des rencontres AgroParisTech de l'alimentation, Hervé This et huit scientifiques proposent les 2 et 3 juin deux journées de cours ouverts au grands public,...

mardi 27 mai 2014

Une brasserie parisienne à Lille

La carte propose des classiques revisités avec des produits frais et locaux : croquettes aux crevettes, hamburger à la mimolette vieille, sole meunière servie avec une salade...

mardi 27 mai 2014

41 tables de plus pour Châteaux & Hôtels Collection

Les Tables de la Collection comptent désormais 257 maisons, du bistrot au restaurant triplement étoilé. Un maillage du territoire qui prend de l'ampleur tout en misant sur...

mardi 27 mai 2014

Au Bureau organise un concert pour ses 25 ans

Lancé depuis la mi-mai, Au Bureau organise jusqu'au 1er septembre un jeu-concours sur Facebook pour son anniversaire. Les clients sont invités à se rendre sur la page...

mardi 27 mai 2014

Tous au restaurant : l'émergence du convive actif

La 2ème étude Tous au Restaurant, menée par GIRA Conseil, indique cette année des tendances très claires.

lundi 26 mai 2014

Au Pen Ar Vir, Frédéric Rouxel donne libre cours à son inspiration

Le chef, passionné de cuisine depuis l'enfance, a repris en septembre 2012 un restaurant où sa créativité s'exprime pleinement.

lundi 26 mai 2014

La jeunesse aux commandes du Saint T

Ouvert six jours sur sept de 7 heures à 2 heures, l'établissement propose une gamme de services allant du petit-déjeuner au dîner, voire davantage.

lundi 26 mai 2014

XXIVe concours inter-régional des jeunes espoirs

Organisée par l'amicale des cuisiniers de la Côte d'Or, la finale du XXIVe concours inter-régional des jeunes espoirs se déroulera lors de la 84e foire internationale et...

lundi 26 mai 2014

Dina Nikolaou : un nouveau regard sur la cuisine grecque

Cumulant émissions de télé, une dizaine de livres de cuisine et un site internet efficace, la chef est la figure de proue de la gastronomie hellénique moderne.

lundi 26 mai 2014

Mathieu Rostaing-Tayard récidive

Après une année sabbatique, l'ancien gérant du 126 rouvre un bistrot au coeur du VIIe arrondissement lyonnais.

lundi 26 mai 2014

Le Comptoir de la plage : du food truck au restaurant

Un an après avoir monté leur camion, David Legeay et Patrick Vergez s'installent dans un vrai restaurant.

vendredi 23 mai 2014

Barcelone accueille le premier Fresh

Après la Dining Experience TM, Unibail-Rodamco, leader européen de l'immobilier commercial, lance  Fresh! en septembre 2014 à Barcelone aux Glories. Fresh ! est un concept...

vendredi 23 mai 2014

Christophe Prosper : "Communiquer est l'une des valeurs de notre métier"

Le directeur de salle du restaurant étoilé du Grand Hôtel, à Saint-Jean-Cap-Ferrat, est aussi formateur depuis dix ans au lycée Paul Augier de Nice.

vendredi 23 mai 2014